신화 예술 양식으로서의 영양

영양 치료사 Michelle Pesce는 사람들의 건강을 향상시키기 위해 그녀의 선물을 사용합니다.

일부 신학교는 예술 분야에서 탁월합니다. 다른 사람들은 다른 사람들을 치료하는 데 도움이되는 깊은 선물을 사용하는 것 같습니다. 인증 된 영양 요법 사이자 www.hellopalate.com의 소유자 인 New Yorker Michelle Pesce에게 그것은 둘 다 있습니다. Michelle에게 좋은 식습관을지지하는 사람들과 공감하는 방법을 묻는 기회가있었습니다.

출처 : Courtesy Michelle Pesce. Caroline White의 사진.

귀하의 비즈니스와 그 뒤에있는 철학에 대해 설명해 주시겠습니까?

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MP : 오늘의 도전에 대한 완전한 감사에서 Hello Palate 서비스는 고객의 고유 한 생체 개별 영양 및 라이프 스타일을 중심으로 구축되었습니다. 모든 사람을위한 완벽한 식단은 없습니다. 나는 전통적인 요리의 지혜에 기초한식이 요법을 맞춤화하기위한 강력한 임상 기술 및 평가 절차를 제공한다. 새로운 렌즈를 통해 요리와 음식 선택을 볼 시간입니다. 우리 몸의 균형을 회복시키고 치유력을 향상시키는 명상, 약물 및 공예로보기. 다채로운 음식과 대화로의 회귀. 아름다움, 모험 및 영양 공예로 돌아갑니다. 나의 목표는 고객이 자신의 미각을 이해하고 평판의 평판 디자이너가되도록 웃음의 건강한 반찬으로 고객에게 권한을 부여하는 것입니다.

출처 : Courtesy Michelle Pesce.

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당신의 공감대가 더 도움이 될 것 같아요.

MP : 영양 치료사로서, 일하는 것의 일부는 영양이 풍부한 음식의 치유력을 옹호하는 것입니다. 우리 모두는 더 건강한 것을 먹고 싶지만 그것을 직면하자 – 우리는 맛있는 음식에 대해서만 영양분에 대해 말하고 싶지 않습니다! 내 synesthesia는 색깔에있는 양분을 편성한다; 미네랄은 파란색, 오렌지색으로 분류 된 비타민과 단백질은 황색을 띤다. 나는 영양소에 초점을 맞추고 다채로운 접시를 먹는다. 나는 색깔의 감각에 식사를 만든다. Synesthesia는 항상 나의 삶을 조직하고 영향을주었습니다.

당신의 공감대는 무엇입니까? 색깔있는 문자, 숫자? 깊은 공감?

MP : 몇 년 전, 처음 남편과 데이트하기 시작했을 때 나는 물었습니다. “그래서 당신에게 월요일이 어떤 색깔입니까?” 내 순진함으로, 나는 모든 사람들이 숫자와 단어를 색으로 연관 지어 생각했다. 그는 친절하게 다른 사람에게 이것을 반복해서는 안된다고 대답했습니다! 내가 공감각의 과학을 발견하고 그 선물을 받아 들인 것은 불과 몇 년 밖에되지 않았다. 이제 나는 사람의 목소리를 듣거나 피아노 음을 들으면 왜 활기찬 음색을 자극하는지 이해합니다. 나는 사람들의 감정과 그것이 왜 나를 영양 치료사가되도록 이끌 었는지에 대한 이유 중 하나에 더 많이 적응 시켰다고 믿습니다.

마침내 사람들은 전체 “음식이 최고의 약”이라는 아이디어를 얻고 있습니까?

MP : 히포크라테스가 수천 년 전에 “식량을 네 약이되게하라”는 말을 오래 한 후에 현대인 건강 개혁가 중 12 명 이상이 균형식이 요법의 중요성에 대해이 개념을 옹호했다. 우리는 모두 Alice Waters가 준비한 지역 음식, 계절 음식 및 유기농 음식을 먹는 것을 알고 있습니다. 샐리 팰런 (Sally Fallon)은 조상 요리의 가치 인 획기적인 책 “영양 전통 (Nourishing Traditions)”에서 우리에게 가르쳐주었습니다. 오늘날 우리는 단순히 음식을 먹는 것보다 음식에 대한 결정으로 더 많이 소비되고있는 것 같습니다. keto에서 paleo에 이르기까지 많은 신화와 새로운 다이어트 트렌드가 있습니다. 우리는 방법과 마케팅에서 길을 잃고 왜, 어떻게 먹어야 하는지를 잊어 버렸습니다. “음식은 의학”이라는 생각은 질병을 예방하고 생명력이 길다는 문화와 패러다임을 변화시키는 데 필수적인 출발점입니다. 우리가 위대하고 위대한 조부모님들이 먹던 음식으로 돌아가는 데 초점을 맞출 수 있습니다. 음식은 끊임없이 변하지 않았고 지속 가능한 방식을 염두에 두지 않았습니다. 이제 영양 치료 협회 (Nutritional Therapy Association)에서 훈련받은 영양 치료사 (Nutritional Therapist)가 그 어느 때보다도 사람들을 도와 조치를 취할 수 있도록 도와줍니다.

출처 : Courtesy Michelle Pesce.

좋아하는 식사는 무엇입니까? 독창적 인 요리법을 공유 할 수 있습니까?

MP : 제가 생각하기에 내가 좋아하는 식사는 몇 가지 고품질 재료 만 사용하는 단순하고 단순한 조리 기술인 이탈리아의 유산을 기반으로합니다. 얼마나 많은 사람들이 우리의 입맛에 신선함을 선사하는 3 가지 재료를 사용하여 이탈리아 나 그리스로 음식을 준비 했습니까? 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 “양피의 단순함”입니다. 이것은 모든 사람들에게 조리법을 만드는 능력을 제공하는 조리 기술입니다. 양피지에 담긴 생선은 생선을 주스에서 쪄서 모든 맛을 영양분이 풍부한 맛있는 음식과 건강한 지방의 좋은 원천으로 포장합니다. 무엇보다 가족 구성원은 조미료와 야채를 선택하여 주머니를 준비 할 수 있으므로 가족 친화적 인 행사가됩니다. 오, 내가 말했지, 청소는 가방에있다!