고등학교에서 식욕 부진을 시작한 지 10 년 후, 입원한지 4 년이 지난 딸 리사 (Lisa)는 다시 말하면서 음식을 즐기고 있습니다. 정면에서 그녀의 뉴스는 여기있다 :
나는 내가 푸딩 인이라는 결론에 도달했습니다. 어쩌면 내가 항상 있었을거야. 음식을 무서워했던 지옥을 먹어 치운 지 오래됐지만 나는 그 음식에 매료되었다. 내가 과도하게 슈퍼 음식과 영양 사실을 연구했는지 아니면 현재의 다이어트 트렌드 (Atkins 포함, 고백)에 참여했는지에 상관없이 저는 지역, 전국 및 전 세계적으로 생산 된 풍부한 음식 경이로움을 둘러싼 시각적 표현과 문학적 묘사에 두려웠습니다. 나는 대부분의 음식을 먹을 수는 없지만 음식점 리뷰와 TV 프로그램에 대한 구술 면담을 따른다.
나 자신을 "시각적 인"식 양이라고 부르고 싶습니다. 대부분의 시간을 내 눈으로 먹지만, 음식을 사랑하는 친구와 가족, 그리고 잘 작동하는 위장 시스템을 사용하는 요리 모험을 즐길 수 있습니다. 나는 스스로 부과하지 않는 음식 제한이있는 푸짐한 음식이다.
이 봄 어느 날 저녁, 현지에서 만든 유기농 소비뇽 블랑을 통해 내 친구이자 친한 친구 인 Palo Alto 핫스팟의 라운지에 앉아서 서로의 삶을 포착했습니다. 종종 일어나는 것처럼, 우리의 대화는 음식으로 바뀌 었습니다. 그녀는 나의 병사 문제와 겉으로보기에도 계속 증가하는 식단 제한에 대해 물었고, 내가 너무 많은 자제력을 가지고 어떻게 대다수의 음식을 놓치지 않고 대처할 수 있는지 궁금해했다. 저는 2 년 동안 글루텐이 없으며 최근에 심각한 IBS (안타깝게도 과민성 대장 증후군이라고 제목이 붙은)로 엄격한식이 요법과 생활 방식을 저에게 부과했습니다.
사람들은 이러한 제한으로 인해 식욕 부진, 식욕 부진 및 폭식을 삼중으로하는 세 가지 위협에 대처하여 음식이 나에게 계속해서 불쾌한 문제가 될 수 있다고 생각할 수 있습니다. 새로운 규제가 새로운 무질서와 하향 나선으로 변할 것인가?
자기 혐오와 죄책감의 옛날과는 달리, 나는 내 글루텐 프리, 콩 프리, 제한된 유제품, 산성, 지방성, 기름기없는, 지나치게 설탕이 많고, 짠맛이 있고 산성 인 음식에 내가 통합 할 수있는 것을 연구하면서 긍정적 인 길을 택했다. 다이어트. 어떤 의미에서, 나는 일반적인 건강을 향상시키기 위해 음식과의 건강한 관계를 발전시키고 있습니다.
내 주문 샐러드 뒤에 설명이 필요하거나 많이 먹는 음식은 대부분 지워졌습니다. 나는 엄격한식이 규칙을 요구하는 조건을 가지고 있습니다. 나는 샐러드를 제한적으로 주문하지 않고 사람들은 더 이상 질문하거나 궁금해 할 필요가 없습니다. "그녀는 다이어트를하고 있습니까? 이것은 섭식 장애 행동인가? "
완전히 회복 되었습니까? 당연히 아니지; 나는 수년간, 가능하게 영원히 무게, 음식 및 몸 심상에 관하여 왁싱하고 감속 할지도 모른다. 그러나 나는 오랫동안 가지고 있었던 것보다 우리 모두가 힘들어하는 이슈에 대한 견고한 발판을 원합니다.
음식 선택을 할 때 생각할 필요가 공황 상태에서 주로 "글루텐이없고 IBS가 친절한가요?"라는 질문에 이르렀습니다.
나는 그것이 완전한 두통처럼 들린다는 것을 깨닫는다. 그러나 솔직히 나는 그것을 그렇게 어렵다고 생각하지 않는다. 아마도 샌프란시스코 베이 지역에 거주하는 것이 식단 / 음식 알레르기를 치료하는 더 넓은 범위의 레스토랑과 식료품 점을 제공하여 메뉴와 요리법을 넓힐 수 있습니다. 레스토랑에서는 메뉴 옵션에 대해 정중하고 항상 미소를 지으며 항상 식생활이 제한된 손님을 위해 많은 서버를 준비하는 방법에 지속적으로 깊은 인상을받습니다. 요즘 더 많은 식당에서 글루텐이없는 메뉴를 제공하거나 대체품을 제안하게되어 기쁩니다. IBS가 추가되어서 철자를 쓰지 않아도됩니다. 나는 단지 비 간장이 아닌 매운 음식에 대해 물어 본다.
베이 지역과 특히 멋진 Tartine 빵과 패스트리가 항상 집안에있는 내 가족에서 특히 나는 실종 된 것처럼 느껴질 수 있습니다. 그러나 나는 신선한 컨트리 빵과 색다른 크로와상의 맛과 질감을 기억하고 여전히 그 존재를 이해할 수 있습니다. 가끔 토스트 베이글이나 내 시간에 가장 좋아하는 태국 카레를 갈구합니다. 그러나 최종 결과는 방종의 가치가 없습니다. 그래서 나는 내 눈이 음식을 먹고, 내 마음이 요리의 걸작을 감상하며, 나의 옛날 식 요리와 배가 분리되어 있지만 안정을 유지하도록 저항합니다.
요약하면, 나는 음식과 신체 이미지에 관한 입장과 내가 만든 긍정적 인 진보를 인식하는 것에 상당히 만족하고 있습니다. 나는 완전하지 않을 것이다. 완벽을 정확히 구성하는 것인가? 앞으로의 게시물에서 나는 "시각 음식"으로서의 나의 경험을 계속 탐구 할 것이며 다른 사람들의 참고 문헌에 대한 나의 특정한식이 제한에 관한 조언과 대체를 제공 할 수 있기를 희망한다. 나는 모든 사람의 건강과 행복을 기원합니다!
– Lisa Himmel
