American Medical Association (JAMA)의 저널은 2012 년에 사람들의식이 습관과 전반적인 에너지 소비에 관한 연구를 발표했습니다. 이 연구는 저지방, 저 GI (Glycemic Index *) 및 저 탄수화물의 세 가지 다이어트를 비교했습니다. 각식이 요법에 대한 일일 섭취량은 지방, 단백질, 복합 및 단순 탄수화물에서 유래 한 칼로리에 분포했습니다. 저 탄수화물식이 요법의 전반적인 효과는 식단에서 탄수화물이 적을수록 칼로리의 휴식과 전반적인 지출이 증가한다는 것을 보여주었습니다. 저탄 수화물식이는식이 지방 60 %, 단백질 40 %, 복합 탄수화물과 복합 탄수화물 20 %로 구성되었습니다.
선임 연구원 인 보스톤 아동 병원 (Boston Children 's Hospital)의 데이비드 루드비히 (David Ludwig) 박사는 피험자가 저탄수화물 식단에 비해 하루에 300 칼로리를 더 소비하고 저지방식이보다 150 칼로리 이상을 소비한다고보고했다. Ludwig 박사는 "피험자가 저지방식이를 먹었을 때 매일 아주 적당한 강도의 신체 활동을 한 시간 더 추가하여 매우 낮은 에너지로 쉽게 에너지를 소비해야했습니다. – 칼브 다이어트. "(NY Times, Sunday Review, 2012 년 6 월 30 일)
이 연구 결과는식이 지방보다는 혈당 부하를 줄이는 전략이 체중 감량 유지 및 심혈관 질환에 유리할 수 있다고보고했다. (JAMA, 2012 년 6 월 27 일,식이 조성이 체중 감량 동안 에너지 소비에 미치는 영향, Ludwig, Et. Al)
본질적으로 우리가 먹는 음식의 영양 성분은 칼로리 소비량이 아니라 체중 증가 또는 지방 축적의 원인이 될 수 있습니다. 소비 된 탄수화물이 적 으면 우리를 더 가볍게 유지할 수 있습니다. 지방과 단백질은 근육과 뇌 연료 공급과 호르몬 균형에 필수적입니다. 탄수화물은 빠른 에너지와 식량 붕괴에 아주 중요합니다. 루드비히 (Ludwig)와 그의 팀에 따르면, 섭취하는 탄수화물의 양과 질, 그리고 인슐린에 미치는 영향이 중요합니다. 인슐린은 세포에 의해 당 (포도당)의 흡수를 조절하는 호르몬입니다. 과량의 칼로리가 소비 될 때, 특히 단순 탄수화물에서 발견되는 경우, 세포는 필요한 것보다 더 많은 포도당을 섭취하게됩니다. 체세포에 의해 사용되지 않는 포도당은 체중 증가의 결과로 지방으로 축적됩니다.
왜이 연구는식이 장애 치료에 특히 가치가 있습니까?
지방을 먹어도 너를 뚱뚱하게 만들지는 않는다. 제한적인식이 요법이나 여러 시간 동안 먹지 않는 것은 신체의 자연적 반응이 섭취 한 음식을 보존하는 것이므로 신진 대사를 느리게합니다. 부진한 신진 대사는 빠른 체중 증가를 유발합니다.
"지방 세포가 빨아서 너무 많은 칼로리를 저장할 때 과도한 체중 증가가 일어나 신체의 나머지 부분에 너무 적게 남습니다. 저지방, 저칼로리 다이어트는이 기본 문제를 해결하지 못하고 문제를 악화시킬 수 있습니다. 칼로리 박탈과 직면, 시체는 기아 모드로 들어가서 다시 싸운다. 기아와 음식 갈망이 증가하고 신진 대사가 느려지므로 체중 회복과식이 습관 장애에 대한 완벽한 처방이됩니다. "(Ludwig, David, 항상 배고파? 갈망을 정복하십시오.) 지방 세포를 재교육하고 체중을 영구적으로 줄이십시오.
Ludwig 박사의 연구를 뒷받침하는 연구 결과 2768 명의 참여자에 대해 상당히 큰 별도의 연구가 이루어져 저탄수화물식이 요법이 대사 위험 요인을 악화시키지 않으면 서 체중 감량을위한 대체 접근법을 제공 할 수 있다고 제안했다. (American Journal of Epidemiology. 2012 Oct 1; 176 (Suppl 7) : S44-S54. (Tian Hu, 저탄 수화물식이 요법과 저지방식이 요법이 대사 위험 인자에 미치는 영향 : 무작위 추출의 메타 분석 통제 된 임상 시험)
두 연구 모두 불포화 지방과 고단백 성분이 많은식이 요법을 섭취 한 사람들에 비해 저지방 다이어트가 일반적으로 체중을 증가시킬 것이라고 제안합니다. 단단한 아침 식사로 시작하여 하루 종일 식사를하며 신진 대사를 돕습니다. 결과적으로 칼로리가 충분히 연소됩니다. 대사 작용이 느려지지 않아 유비쿼터스 한 "요요"식이 요법을 피할 수 있습니다.
섭식 장애 환자에게 보내는 메시지는 무엇입니까?
지방을 먹지 않고 음식을 제한하거나 식사를하는 동안 많은 시간을 기다리지 않는 것은 신체의 생리적, 생물학적 요구에 직관적이지 못합니다. 우리는 내부 프로세스를 볼 수 없기 때문에 내부 프로세스가 발생하지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다.
섭식 장애를 가진 사람들은 내부 심리적 과정과 단서를 무시하고 음식과 신체에 대한 욕구, 감정 및 관계 문제를 투영하는 경향이 있습니다. 내부적으로나 대인간에 잘못되는 것이 있거나 뭔가가 있다는 것을 식별하는 것보다 섭식 장애가있는 것이 더 쉽습니다. 우울증과 불안을 인정하는 것은 제한의 엄격함과 완벽한 몸을 추구하는 것보다 부정적으로 인식됩니다. 섭취를 조절할 수있는 능력을 갖추기위한 완벽한 몸과 다른 이들의 부러움을 통해 안도의 희망이 있습니다. 다른 사람들이 부러워하는 느낌은 종종 섭식 장애 환자에게 일시적인 연금술을 제공합니다.
유전학은 건강과 수명에 중요한 역할을합니다. 누군가의 특정 유전자 구성이 섭식 장애의 발달에 역할을하는지 여부는 아직 입증되지 않았습니다. 불안이나 우울증에 걸리면 갑상선 기능 장애가 나타납니다. 건강한 생활 습관을 유지하면 우울증과 불안을 퇴치합니다. 건강한 라이프 스타일의 중요한 구성 요소는 건강한 식생활입니다.
장애가있는 사람들을 먹는 것은 심리적, 관계 적 문제가 강조되거나 적어도 증상 적 증상과 평행을 이룬다는 것을 받아들이려고 투쟁합니다. 건전한 정신, 건강한 몸, 건강한 인간 관계가 안정된 생활을 보장한다는 원칙에 따라 살기를 추구하거나 성장한 사람들은 장래에 섭식 장애를 피할 수 있습니다.
최근에 식당에서 혼자 식사를하면서 두 여성 간의 대화를 듣고 체중 감량을위한 각자의 식단의 장점에 대해 논의했습니다. 두 여성 모두 점심 식사를 위해 샐러드를 선택했는데 옆에 무 지방 드레싱을했습니다. 식사가 끝나면 각자 아주 디저트를 주문했습니다. 아마도 그들은 지방과 단백질이 풍부한 식사를 주문하여 디저트에서 높은 포화 지방과 단순 탄수화물을 피함으로써 더 만족스럽고 충분히 느껴졌을 수도 있습니다. 아마도 그들은 단순히 자신의 신체가 건강해야하며 체중을 유지하는 방법을 알지 못해서 받아 들일 수 있고 감사 할 수 있습니다. 내 부분에 대한 판단이나 사실?
문제는 식사 선택이 아니 었습니다. 아마도 두 여성 모두 단순히 샐러드와 두 개의 부유 한 사막을 즐기기를 원했을 것입니다. 대화는 디저트를 먹을 때 체중 감량과 "나쁜"노력에 대해 자세히 설명했습니다. 기쁨에 대한 죄책감? 둘 다 섭식 장애가있을 수 있습니까?
분명히, 진실하게되는 과정에서 환자를 돕는 것보다 환자의 진리에 접근하는 더 좋은 방법은 없습니다. 진실성은 자신의 동기와 의도를 이해하는 데있어 명확한 생각을 제공합니다.
어떤 사람들에게는 무엇이 진드기가되는지 알지 못하는 경우 반응으로식이 장애가 발생할 수 있습니다. 그러나 관절화할 수 없거나 섭취 장애로 표현할 수는 있습니다.
어쨌든 정확한 정보를 얻는 것은 일반 대중뿐만 아니라 섭식 장애 환자를 교육하는 데 필요합니다. (즉, 서로 다른 음식물에서 얻은 칼로리가 몸에 어떤 영향을 미치는지, 대사 작용이 체중 신화를 해체하고 비합리적인 생각을 없애는 데 어떻게 필요합니까?) 생리 학적 및 생물학적 과정은 마음의 과정과 평행을 이룹니다. 둘 다 속담 버스를 운전하는 것을 해독하는 데있어 모두 해결해야합니다.
멕시코의 한 공항에서이 블로그를 마치면 피자를 먹고있는 두 명의 여성이 피자의 칼로리에 대해 토론하고 어떻게 자신의 식단을 불고 있는지를 알 수 있습니다. 계속하려면 …
베스트,
Judy Scheel, Ph.D., LCSW, CEDS
* 저 Glycemic 색인 규정 식 : 합계에있는 더 적은 탄수화물의 매일 섭취 및 포함되는 그 기화기는 소화되기 느립니다 – ie 콩, non-starchy 야채.
