당신은 고기를 포기함으로써 무게를 잃을 것입니까?

당신은 통계를 압니다. 미국인의 70 %는 과체중 또는 비만이며, 비만과 관련된 의료비는 연간 500 억 달러를 초과하며, 미국에서 5 명 중 1 명은 비만으로 인한 사망자가 발생합니다.

갤럽 여론 조사에 따르면 여성의 약 75 %와 남성의 50 %가 체중 감량을 시도했지만 대부분은 비참하게 실패했습니다. 연구자들은 사람들이 체중의 5-10 %를 상당히 쉽게 잃을 수 있다는 것을 발견했습니다. 문제는이 체중 감량이 거의 항상 일시적이라는 것입니다.

평균적인 미국 성인은 약 16 파운드를 흘리고 싶어합니다. 그러나 그들은 힘든 싸움을하고 있습니다. 미국 심리학자 (American Psychologist)에 발표 된 논문에서 UCLA의 Traci Martin과 그녀의 동료들은식이 요법의 효과에 대한 연구를 검토했습니다 (여기). 그들의 발견은 우울합니다. 대부분의 사람들은 자신의 식단을 고수하지 않지만, 적어도 2 년 동안 다이어트를 계속하는 사람들조차도 일반적으로 3 ~ 4 파운드 밖에 잃지 않습니다. 놀랍게도 많은 수의 다이어트 요원이 실제로 잃는 것보다 더 많은 체중을 회복합니다. 마틴은 "결론적으로이 연구에서 장기간 체중 감소로 이어지는식이 요법의 효능에 대한 강력한 증거는 없다"고 결론 지었다.

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내 친구 Linda는 이러한 추세에 걸림돌이되었습니다. 그녀는 40 파운드를 잃었고, 더욱 인상적인 그녀는 지난 15 년간 슬림하고 트림을 유지했습니다. 어떻게 묻는거야? Linda는 그녀의 행동과 그녀가 먹은 것을 모두 바 꾸었습니다. 그녀는 엄격한 일상 운동 프로그램을 시작했고, 고기를 먹는 것을 포기했습니다. 그녀는식이 요법과 운동 수준을 동시에 바꿨으므로 운동을 제대로하지 못하고식이 요법을 제대로 수행하지 못했습니다. 다행히도, Journal of General Internal Medicine 저널에 발표 된 새로운 연구는 "고기를 포기함으로써 얼마나 많은 체중을 잃을 것인가? 또한 그들은 채식주의 자와 채식주의 자의 식단 (여기)의 상대적 효과를 비교했습니다.

이 연구에는 메타 분석 이라는 기술이 사용되었습니다. 이것은 일관된 결과 패턴을 찾기 위해 여러 연구의 결과를 결합하는 방법입니다. 격언 인 "garbage in, garbage out"은 메타 분석에 적용됩니다. 이러한 이유로 연구자들은 일반적으로 분석에 포함 된 연구에 대한 품질 관리 기준을 수립합니다. 이 경우 연구자는 "무작위 임상 시험"(non-meat condition 또는 omnivore condition)에 무작위로 배정 된 연구만을 사용했습니다.

12 개의 발표 된 연구가 기준을 충족 시켰습니다. 8 건의 비건 채식 (육식도없고 유제품도없고 달걀도 없음)을 조사한 결과 4 건의 육식성 다이어트 (고기는 없지만 유제품과 달걀은 허용됨)를 조사했습니다. 12 개의 연구에는 총 1,151 명의 피험자가 포함되었으며, 평균적으로 18 주간 지속되었습니다. (범위는 8 주에서 2 년 사이입니다.)

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그들이 발견 한 것 ….

좋은 소식은 육식과 완전 채식을하는 사람들은 육식 섭취 그룹의 사람들과 비교했을 때 체중이 줄었다는 것입니다. 평균적으로 육식을하지 않는 사람들은 4.5 파운드를 잃어 버렸습니다. 철저한 채식주의자는 평균 5.5 파운드를 잃었고 비켜 – 락토 완전 채식주의 자들은 3.3 파운드를 잃었다. (메타 분석에 포함되지 않은 최근의 무작위 대조 연구에서도 채식주의자가 채식주의 자보다 더 많은 체중을 잃어 버렸음을 발견했다.

그러나 몇 가지주의 사항이 있습니다. 임상 시험의 품질은 Jadad 시스템이라는 표준화 된 점수 척도로 평가됩니다. 그들의 Jadad 점수에 따르면, 메타 분석의 12 개 연구 중 7 개가 "저질"범주에 속하게되었습니다. 이것은 결과의 타당성에 확신을 가질 수없는 충분한 방법 론적 문제를 포함하고 있음을 의미합니다.

또한, 연구 중 단 한 건의 연구 만이 장기간의 체중 감량을위한 벤치 마크 (여기)에서 2 년 지속되었습니다. 그것은 비만한 폐경 후 여성들의 체중 감량, 비건 채식을하는 여성의 절반, 일부 고기를 함유 한 저 콜레스테롤식이의 절반을 측정했습니다.

두 그룹의 여성은 첫 해에 약 10 파운드를 잃어 버렸다. 그러나 육류 그룹 (빨간 선)의 피험자는 2 학년 말까지 거의 모든 체중을 되찾았습니다. 반대로 채식주의 자들은 일반적으로 체중을 줄였습니다 (녹색 선). 이 연구가 품질이 낮은 방법론 범주에 포함되었지만 그 결과는 고무적입니다.

물론, 고기를 포기할 때 체중 감량 외에 다른 건강상의 이점이 있습니다. 예를 들어, 내 친구 벤은 40 대에서 장거리 주자입니다. 그는 운동 능력이 뛰어나고 과체중 적이 결코 없다. 그러나 그는 심장 질환에 대한 가족력이 있으며 그의 콜레스테롤 수치가 너무 높아서 의사가 완전 채식인이 될 것이라고 확신했습니다. (그는 또한 포화 지방을 함유 한 채소가 함유 된 식용유 섭취를 포기해야했다.) 놀랍게도, 그는 새로운 식단을 즐겼다. 그리고 한달 이내에 그는 10 파운드 더 가볍다. 더 중요한 것은, 그의 나쁜 콜레스테롤 수치가 80 점 하락했습니다. (11 개의 무작위 임상 시험에 대한이 최근의 메타 분석은 육류를 포기하면 혈중 지질 농도가 크게 감소한다는 것을 발견했다.)

육류로 인해 얼마나 많은 체중을 잃게됩니까?

여기에 내가 체중 감소에 고기를 포기의 영향에 대한 연구를 조사에서 결론을 내렸습니다.

• 대부분의 사람들은 고기를 먹지 않으면 체중을 줄입니다.
• 채식주의 자 또는 채식주의 식단에 머무르는 경우 장기간에 5 ~ 10 파운드를 잃을 가능성이 있습니다.
• 내 친구 Linda는 이상한 사람입니다. 고기를 포기하는 대부분의 사람들은 40 파운드를 흘리지 않을 것이며 평균 미국인이 갈망하는 16 파운드를 잃지 않을 것입니다.
• 비건 채식을하고 육류 이외에 유제품과 달걀을 포기하면 아마 체중이 더 많이 줄어들 것입니다.

행운을 빕니다!

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Hal Herzog는 Western Carolina University의 심리학 교수입니다. 그의 BMI는 21.1입니다.

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