고지방 식단을 먹는 것이 어떻게 오래 사는 식습관을 바꾸게 할 수 있는지에 대한 최근 헤드 라인을 가지고 있습니까? 3 달걀 오믈렛, 두 배의 소시지 주문, 잘 버무린 토스트의 마운드에서 지금 아침 식사를하고 있습니까? 케일과 키노아가 햄스터 케이지로 강등되었는데, 껍질을 벗기는 닭 가슴살이 슈퍼마켓의 닭고기 덩어리를 위해 넘겨 졌습니까?
당신이 지금 당신의 식단을 재구성했다면 이해할 수있을 것입니다. Lancet에서보고 된 연구 결과를 요약 한 언론 보도에 따르면 강력한 지방을 섭취하는 사람들은 뇌졸중, 심장 마비, 울혈 성 심부전증과 같은 심혈관 질환으로 인한 사망률이 고 탄수화물, 저지방 다이어트.
그러나 Cheesecake 공장에 가기 전에 공익 과학 센터의 과학 센터에 따르면 2,310 칼로리와 79g의 포화 지방 또는 1,950 칼로리의 치즈 커드 베이컨 버거와 버팔로 와일드 윙이 들어있는 특정 파스타 요리를 주문하기 전에 53g 포화 지방, 연구에 관한 몇 가지 사실을 고려해야한다. 우리가 저지방식이 요법에 관해 이야기 할 때, 우리는 일반적으로 야채, 과일, 곡물과 함께 껍질을 벗긴 연어와 같은 희박한 단백질을 섭취함으로써 고지방, 고 콜레스테롤 식품을 피하려고하는 미국의 사람들을 생각하고 있습니다 .
그러나 이것이 다중 국가 연구에서 사람들이 소비하고있는 저지방 다이어트를 대표 할 것인가?
이 연구는 브라질, 아르헨티나, 터키와 같은 중산층 국가의 인구 조사를 실시했으며 방글라데시, 인도, 짐바브웨와 같은 가난한 국가도 포함했다. 이 나라의 가난한 사람들 사이의 전통적인 식단은 보통 싼 음식이기 때문에 흰 쌀이나 옥수수와 같은 탄수화물이 높습니다. (최근 뉴욕과 같은 몇몇 국가의 가난한 사람들은 뉴욕 타임스의 최근 기사에 따르면 전통적인 식단보다는 설탕 고지방 스낵 식품을 채우고있다.) 고기가 많은 음식, 즉 고기, 달걀, 치즈 및 영양분이 더 많은 유제품, 특히 단백질은 너무 비싸고 희소하기 때문에 드물게 섭취됩니다. 실제로 최근 북한의 CNN 프로그램에 따르면 인구의 대부분이 쌀을 필수품으로 삼아 매우 제한된 식단에 머물러 있으며 고기와 같은 고단백의 지방 함유 식품은 드물게 섭취된다고 언급했다. 더 많은 지방을 섭취 한 사람들이 계란, 육류 및 유제품을 섭취함으로써 삶은 쌀이나 참마에 살지 않아서 영양가가 더 좋지 않을 수 있습니까?
그렇다면 실제로 고지방에있는 지방은 얼마나 많이 먹었습니까? 그리고 우리의 전형적인 뚱뚱한 섭취량과 어떻게 비교합니까? 우리는 심장 마비를 예방하기 위해 충분한 지방을 섭취하고 있습니까?
다국적 연구에서 고지방 그룹의 사람들은 칼로리의 평균 35 %를 지방으로 섭취했습니다. 질병 통제 센터 (Centers for Disease Control)의 최근 통계에 따르면, 우리는 또한 평균적으로 지방에서 칼로리 비율이 34 % (섭취량의 약 34 %)를 소비합니다. 그리고 희소식 : 사망률에 대한 현재의 통계는 미국에서 심장병으로 인한 사망의 유의 한 감소를 나타냅니다.
그러나 심장 마비를 줄이기 위해 튀긴 버터의 간식으로 축하하기 전에 심장병과 암으로 인한 사망률에 대한 연구에서 다음과 같은 진술을 고려하십시오. "현재 추세가 계속된다면 암이 2020 년까지 주요 사망 원인이 될 것입니다. "아울러 고지방 섭취는 유방암, 결장암, 전립선 암과 같은 여러 가지 암 발병률이 높게 나타났습니다. 예를 들어 Women 's Health Initiative의 데이터를 기반으로 한 16 년간의 연구에서 저지방식이 요법을 한 폐경 후 여성들 (유방암의 20 %는 지방에서 유래)에서 전형적인 여성의 유방암 발생률을 비교했습니다 높은 지방 미국 식단. 저지방 식습관을 따르는 여성은 유방암에 걸릴 가능성이 적었고, 그렇게 한 경우에는 지방 섭취를 제한하지 않은 여성보다 유방암으로 사망했습니다.
비슷한 관계가 폐암과 결장암에서 발견되었습니다. 총 지방 및 포화 지방 (육류, 유제품 및 달걀에서 추출한 지방)의 높은 섭취는 폐암 발병률이 높았으며, 일부 연구에서는 불포화 지방으로 전환하는 것이 나타났습니다 (예 : 버터보다는 캐놀라 또는 올리브 오일 사용). 폐암의 종류.
식이 지방은 또한 대장 암에 대해 동일한 영향을 미치는 것으로 보입니다. 최근 발표 된 연구에서 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)의 연구자들은 대장 암으로 발전 할 세포 인 암 줄기 세포의 성장이 고지방식이 요법으로 강화되었음을 발견했습니다. 그들이 종양 성장으로 이끄는 새로 확인 된 생화학 적 경로의 작용을 확인하고 차단할 수 있었을 때 … 고지 방식은 대장 암을 증진시키는 데 아무런 영향을 미치지 못했습니다.
그들이 말했듯이, 무료 점심은 없으며,이 경우에는 건강에 해를 끼치 지 않는 고지 점심은 없습니다. 결국, 연구는 고지방 소비가 암 위험에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 더 많은 정보를 갖게 될 것입니다. 그리고 만약 그렇다면 돼지 껍질을 먹거나 유방암과 다른 종류의 암으로가는 경로를 막는 약물이있을 것입니다. 그러나 지금은 아마도 그의 아내보다 Jack Spratt 다이어트를 따르는 것이 좋습니다.
"잭 스프 래트는 뚱뚱한 사람을 먹지 않을 것이고, 그의 아내는 마른 사람도 먹지 않을 것이고, 그들 사이에서 그들은 접시를 깨끗이 핥을 것입니다."
