누구나 "빈속에 술을 마시지 마라."라는 말을 들었습니다. 알코올 섭취에 관해서는 분명히 사실이지만, 영양과 신경 과학 사이의 연결을 연구하는 연구가 늘어남에 따라,이 훈계가 수정되어, "배가 부풀어 오르지 마라!"지금, 분명히 위장이 번식하는 것은 실제로 먹어야 만하는 신호입니다. 여기에 메시지는 음식에 관한 건강에 좋지 않은 결정을 초래할 수 있으므로 완전한 기아 상태에 이르지 않도록하려는 것입니다.
최근 연구에 따르면 참가자들은 저온 칼로리 식품의 매력은 조건 (1)에 관계없이 변하지 않았지만 참가자는 최근에 먹었던 것과 비교하여 밤새 단식 후에 초콜릿이 더 높은 칼로리 식품을 발견했다. 또한, 기능적 자기 공명 영상 (fMRI)을 사용하여,이 연구는 의사 결정 (2)과 음식 보상 평가 (3)와 관련된 뇌 영역 인 orbitofrontal cortex의 활성화가 증가한 것으로 나타났습니다. 높은 칼로리 식품. 이 효과는 저칼로리 식품을 볼 때 덜 두드러졌으며 음식없이 너무 오래 지나면 특히 고열량 식품을 선택하기 쉽습니다.
기아에 대한 우리의 생물학적 반응을 이해하려고 할 때 음식이 현저히 적게 풍부하고 습득하는데 많은 노력이 필요할 때가 더 원시 시대에 음식을 생각해보고 시간을 여행하는 것이 도움이되는 경우가 있습니다. 이 시간 동안 사람이 매우 배가 고 칼로리 결손으로 작동했다면, 고 에너지 식품을 섭취하는 데 매우 적응할 수 있었을 것입니다. 특히 다음에 음식을 사용할 수있을 때까지 유지해야했습니다. 다행히도 오늘날 산업화 된 사회에 살고있는 대부분의 사람들에게 식량 부족은 우리의 생존을 위협하지 않습니다.
대신, 많은 미국인 (미국 성인의 69 %가 2012 년 과체중 또는 비만으로 간주 됨)이 높은 칼로리 식품의 영향으로부터 우리를 지키기 위해 다른식이 요법과 운동 전략을 시도하고 있습니다! 이런 맥락에서 음식이없는 오랜 기간 동안가는 것은 적응력이 없습니다. 사실 그것은 단지 우리를 실패하게 만듭니다. 이런 이유로 아침 식사를 건너 뛰지 말고 하루 종일 사과 나 아몬드 같은 건강에 좋은 스낵을 지키는 것이 좋습니다. 저녁 파티에 나가기 전에 가볍게 물기를 잡으면 우리가 굶어 죽었을 때 고열량 음식에 대한 자연스러운 경향을 막을 수 있습니다.
참고 문헌 :
1. Goldstone AP, Prechtl CG, Scholtz S, Miras AD, China N, Durighel G, Deliran SS, Beckmann C, Ghatei MA, Ashby DR, Waldman AD, Gaylinn BD, Thorner MO, Frost GS, Bloom SR, Bell JD 2014). 그렐린 (Ghrelin)은 음식에 인간의 쾌락, 안와 상피 피질, 해마 반응을 향상시키기 위해 금식을 모방합니다. American Journal of Clinical Nutrition 99 (6) : 1319-1330.
2. Bechara A, Damasio H, Damasio AR (2000). 감정, 의사 결정 및 orbitofrontal 피질. 대뇌 피질 10 (3) : 295-307.
3. Kringelbach ML, O'Doherty J, Rolls ET, Andrews C (2003). 사람의 orbitofrontal 피질의 액체 음식 자극에 대한 활성화는 그것의 주관적 즐거움과 상호 관련이 있습니다. 대뇌 피질 13 (10) : 1064-71.
Nicole Avena 박사는 영양학,식이 요법 및 중독 분야의 신경 과학자이자 심리학자이자 전문가입니다. 그녀는 음식, 중독, 비만 및 섭식 장애와 관련된 주제에 관한 50 권 이상의 학술 저널 기사와 여러 권의 책 챕터를 출간했습니다. 그녀는 최근 에식이 장애 동물 모델 (Springer / Humana Press, 2013)을 편집했으며, 2014 년 1 월 1 일에 발표 된 Why Diets Fail (Ten Speed / Crown)이라는 책을 가지고 있습니다. 연구 성과는 수상 뉴욕 과학 아카데미 (American Academy of Sciences), 미국 심리 학회 (American Psychological Association), 마약 남용 연구소 (National Institute for Drug Abuse)를 비롯한 여러 그룹의 연구원들이 국립 보건원 (NIH)과 국립식이 장애 협회 (National Eating Disorders Association) 그녀는 Good Day NY 와 The Couch를 비롯한 여러 TV 프로그램에 출연했습니다 .
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