경제학의 핵심 개념 인 만족감 감소 법칙은 거의 모든 사람의 경험이 반복적 인 소비로 즐거움에 떨어진다는 것을 말해줍니다. 사람들은 처음에 먹기 시작할 때 특히 즐겁다 고 느낄 수도 있지만, 개념은 사실상이 즐거움이 일시적이라는 것을 보장합니다. 따라서 더 이상 즐겁지 않은 시점에서 우리가 먹는시기를 쉽게 알 수 있어야합니다. 그러나 다음 요소들은 우리의 위장이 먹는 것을 멈출 때를 알려주지 못한다는 것을 보여줍니다 (Wansink & Chandon, 2014). 우리는 주관적 포만감 이상으로 먹는 경향이 있습니다. 이러한 요소를 알고 있으면 우리가 덜 먹을 수 있습니다 (Mann, 2015).
1. 음식의 기호성
먹는 것은 즐거움의 중요한 원천입니다. 맛있는 음식 (맛있는 음식)은 식욕을 자극하고 더 많이 먹을 수있는 능력을 가진 음식을 말합니다. 그들은 설탕이 고고 지방이 많으며 짠맛이납니다. 음식을 맛보는 것이 좋을수록 우리는 더 많이 먹을 것입니다. 탁월한 음식은 뇌의 보상 회로를 활성화시키고 식사를 자극하는 경향이 있습니다.
2. 부분 크기
부분 크기가 중요합니다. 그 부분이 클수록 먹을수록 많은 양의 증거가 있습니다. 접시 크기가 클수록 부분 때문에 먹을 수도 있습니다. 사람들에게 음식의 일부분을 제공 할 때, 그들은 부분 크기가 먹을 수있는 합당한 식사량을 정의한다고 가정하는 경향이 있습니다.
3. 다양한 음식
식량 다양성은 식욕을 증가시킨다 (Rolls, 1986). 사람들이 다양한 음식을 섭취하면 과식하는 경향이 있습니다. 다양한 음식은 새로운 자극으로 작용하여 습관화 과정을 느리게합니다. 이것은 왜 우리가 항상 디저트를위한 여유를 가지고 있는지 설명합니다. 식 품종을 찾아 내고 반응하는 성향은 균형 잡힌 영양 섭취를 보장하기 위해 발생할 수있는 진화론 적으로 유리한 현상 일 수 있습니다.
4. 산만
산만은 과식으로 이어집니다. 산만 함은 우리의 마음을 흐리게하고 우리의 먹는 것을 통제하는 능력을 방해합니다. distractor (텔레비젼, 비디오 게임, 친구와 이야기)는 단기 기억에 저장된 음식에 관한 정보를 제거하여 습관화 속도를 늦추는 역할을합니다. 우리가 정신적으로 산만해질 때, 맛은 덜 강렬한 맛이 나며, 따라서 우리는 온화한 맛을 보완하기 위해 과식 할 수 있습니다.
5. 스트레스 먹기
일반적으로 슬픔은 관대 한 식습관을 증가시킨다 (Gardner et al, 2014). 사람들이 종종 스트레스를 느끼는 세상에서 음식은 도주합니다. 스트레스는 오피오이드 방출을 자극하기 때문에 맛있는 음식의 보상 가치를 증가시켜 스트레스 반응을 감소시킵니다. 더욱이, 반복 된 경험을 통해, 개인은 편안한 음식을 먹으면 스트레스의 불쾌한 영향을 줄일 수 있음을 알 수 있습니다.
참고:
Brian Wansink와 Pierre Chandon이 있습니다. (2014) 디자인에 의한 슬림 : 사고가없는 운전자를 어리석은 과식의 방향을 바꿉니다. Journal of Consumer Psychology 24 : 3, 413-431.
Gardner, Meryl P., et al. (2014), 더 나은 식사를위한 더 나은 기분? : 기분이 음식 선택에 어떻게 영향을 미치는지. 소비자 심리학 저널. Vol. 24, issue 3, pages 320-335.
Mann, Tracy (2015). 먹는 실험실의 비밀 : 과학 체중 감량, 의지력에 대한 신화 그리고 왜 다시는식이 요법을하지 않아야하는지. 하퍼 웨이브.
롤스 BJ. 감각 특유의 포만감. Nutr 목사 44 : 93-101
