두뇌 먹이기

출처 : Jesse Orrico / Stocksnap.io는 허가하에 사용함

당신은 무엇을 어떻게 먹을지 결정할 때 당신의 두뇌와 몸의 파트너가된다는 것을 이미 알고있을 것입니다. 하나는 끊임없이 다른 사람에게 신호를 보내어 당신이 얼마나 배고픈 지, 얼마나 먹고 있는지, 그리고 녹색 스무디 또는 피자를 먹고 싶은 느낌이 들었는지에 대한 정보를 전달합니다. 동시에 여러 종류의 음식을 먹으면 서로 다른 유형의 신호가 뇌와 신체 사이를왔다 갔다하게됩니다.

뇌, 특히 시상 하부가 신체의 음식 통제 센터입니다. 기아와 충만이 여기에 등록되고 식욕이 조절되며 신진 대사는 수십억 개의 뉴런 (뇌 세포)에 의해 유도됩니다. 뉴런은 기분, 감정, 감정, 신체적 굶주림에 관한 메시지를 보내 서로 의사 소통합니다. 신경 전달 물질이라고하는 화학 물질은 이러한 메시지를 한 뉴런에서 다른 뉴런으로 전달합니다.

특정 음식이 당신을 다른 종류의 기분에 빠뜨리는 것처럼 보인 적이 있습니까? 그것은 당신이 먹는 것이 기분과 식욕 조절에 중요한 역할을하는 세로토닌과 도파민과 같은 신경 전달 물질의 균형에 영향을 미치기 때문입니다. 차례로, 이러한 신경 전달 물질의 균형은 당신이 느끼는 방식에 영향을 줄 수 있습니다. 뇌의 세로토닌 수치가 낮 으면 우울증과 분노가 관련됩니다. 뇌가 세로토닌을 필요로 할 때, 크래커, 빵, 케익과 같은 딱딱한 탄수화물로 "스스로 치료"하는 사람들이 있는데,이 탄수화물은 세로토닌을 합성하고 방출하는 데 필요한 원료를 뇌에 제공하기 때문입니다. 동시에 산화 방지제와 신선한 과일 및 채소와 같은 비타민이 풍부한 식품은 세로토닌 생산을 증가시키는 원료 중 하나 인 트립토판의 수준을 높이는데 도움이되는 것으로 밝혀졌습니다.

그것은 다른 방향으로도 발생합니다. 어떤 기분은 당신이 먹기로 선택한 음식의 유형에 영향을 미칠 수 있습니다. 많은 사람들은 불안정한 탄수화물 또는 수화물 – 지방 콤보를 염려 할 때 음식물 섭취가 차분함을 느끼게한다고 말합니다. 향수를 느낄 때, 또는 양육이 필요할 때, 어린 시절부터 가장 좋아하는 안락 음식을 먹을 수도 있습니다.

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당신의 두뇌와 당신 몸 전체의 다른 화학 물질들은 당신이 먹을 때, 먹는 음식의 종류, 먹는 양, 그리고 배가 고팠는지에 영향을 미치며, 궁극적으로 당신의 기분에 영향을 미칩니다. 예를 들어 엔돌핀은 스트레스와 고통에 대처할 수 있도록 몸에서 자연적으로 생성되는 기분 좋은 화학 물질입니다. 초콜렛, 아이스크림 및 기타 달콤하고 크림 같은 음식이 엔돌핀의 방출을 유발하는 것으로 보이며, 그 때문에 사람들 중 일부는 이것이 편안 식품 또는 기분 전환 용 엘리베이터라고 생각합니다. 차례 차례로, 엔돌핀은 이러한 매우 동일한 음식에 대한 갈망을 일으키는 것으로 생각됩니다. 이것이 일부 사람들이 이러한 음식에 대한 갈망에 굴복하거나 기분을 상하게하는 그런 좋은 생각이 아닐 수도있는 한 가지 이유입니다. 당신은 먹는 것을 멈출 수 없을지도 모릅니다!

탄수화물이 진정되는 동안, 고기, 가금류 및 마른 생선과 같은 고단백 식품은 신경 전달 물질 생성을 촉진시켜 경보력을 높입니다. 따라서 정신 에너지를 찾고 있다면 고단백 저탄 수화물 식사를하는 것이 좋습니다. 만약 당신이 마음을 진정시키고 싶다면 오메가 -3 지방산이 풍부한 연어와 다른 지방산과 같은 단백질과 함께 탄수화물을 더 많이 섭취하고 우울증 증상을 완화시킬 수 있습니다.

어떤 사람들은 특정 유형의 음식에 중독되어 있다고 느낍니다. 보통 탄수화물과 설탕을 많이 먹습니다. 식사를 시작하면 멈출 수 없습니다. 중독성 행동에 관여하는 주요 신경 전달 물질은 도파민 (dopamine)이며, 몇 년 전 연구자들은 비만 한 사람들의 뇌에서 설탕이 코카인과 동일한 도파민 반응을 일으킨다는 사실을 발견했습니다. 그러나 최근 연구자들은 특정 형태의 비만이나 도파민에 의해 촉진되는 다른 활동의 기초가되는 특정 음식에 중독되어 개인과 식품의 관계에 영향을 미치고 일부 사람들이 먹는 양을 통제하지 못하게하는지에 대해 의문을 제기했다. 연구자들은 특정 음식에 중독 된 것처럼 보일 때 실제로 먹는 것은 중독 일 수 있다고 제안합니다. 이 경우 "중독성"음식을 피하는 것이 특정 행동을 피하는 것만 큼 해결책이되지는 않습니다.

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많은 부분이 아직 알려지지 않았지만 확실한 것은 식사와 과식을 건너 뛰는 것이나 두뇌 화학 물질과 신체 호르몬을 꼬리 튀김으로 보내는 습관과 궁극적으로 과식과 과민 증을 유발할 수 있다는 것입니다. 좋은 정신적 건강 및 육체 건강을 유지하기 위해 다양한 음식을 포함하는 규칙적으로 계획되고 영양 균형이 잡힌 식사와 간식을 일상적으로 섭취하는 이유가 증가하는 이유 목록에 추가 할 수 있습니다.

수잔 맥 퀼란 (Susan McQuillan)은 뉴욕시의 영양사 영양사이자 건강 작가입니다. DietReVamp의 Facebook에서 Susan을 "좋아"하거나 @DietReVamp의 Twitter에서 그녀를 팔로우하십시오.

참고 문헌 :

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Grosso G, Pajak A, Marventano S. 우울 장애 치료에 오메가 -3 지방산의 역할 : 무작위 임상 시험에 대한 포괄적 인 메타 분석. PLOS One. 2014 년 5 월 7 일; http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0096905

Benton D와 Young HA. 뇌 도파민 수용체와 비만의 관계에 대한 메타 분석 : 음식 중독보다는 행동 변화의 문제? 비만 국제 학회지 2016; 40 : S12-S21.