"어떤 사람들은 그들이 먹는 것을 신경 쓰지 않고 척하지 않는 어리석은 방법을 가지고 있습니다. 내 부분을 위해, 나는 매우 신중하게, 그리고 아주 조심스럽게 나의 배를 신경 쓰고; 나는 그것을 보니, 그의 배를 신경 쓰지 않는 사람은 다른 것을 거의 신경 쓰지 않을 것이다. "
사무엘 존슨
19 세기 초반에 의료계에서 혁명적 인 발견을 한 것은 "생명력있는 미네랄"의 수축에서 비롯된 소량의 비타민이 건강에 필수적이라는 것입니다. 고대 이집트인들은 간염을 앓고있는 사람에게 비타민 A가 풍부하지 않은 간을 먹였습니다. 우리가 지금 알고있는 상태는 비타민 A 결핍에 의해 생성됩니다. 1753 년 스코틀랜드의 외과 의사 제임스 린드 (James Lind)는 감귤류가 괴혈병, 출혈을 일으키는 상태, 가난한 상처 치유 및 사망을 예방한다는 것을 보여주는 괴혈병에 관한 논문을 발표했습니다. 18 세기 후반과 19 세기 초반의 추가 연구로 펠라그라 (니아신 또는 비타민 B3), 각기 (티아민 또는 비타민 B1) 및 구루병 (비타민 D)을 생산하는 비타민 결핍이 확인되었습니다. 인간의 본성은 대중이 개선 된 건강, 증가 된 에너지, 감염에 대한 저항력, 향상된 정력 및 개선 된 신체를 제공하기 위해 여분의 비타민을 홍보하는식이 요법 사기꾼, 제약 회사 및 일부 채식주의 자로부터의 영양 광고 및 선전으로 대중 앞에 포격되기 오래 전에는 아니었다. 냄새.
우리는 A와 D와 같은 많은 양의 비타민이 독성을 가지며 심각한 질병이나 사망을 유발할 수 있음을 알고 있습니다. 대규모 종합 시험은 우리가 나이를 먹을수록 미묘한 영양 결핍이 발생할 가능성이 높다는 것을 설득력있게 보여주기 때문에 단일 종합 비타민을 복용하는 것이 합리적입니다. 그러나 매년 비타민 보충제를 사용하는 데 수십억 달러가 낭비됩니다. Mack Lipkin 박사는 스승의 한 사람으로서 "여분의 비타민을 먹는 사람들은 약병과 화장실 사이의 중개자가됩니다."라고 말했습니다.
우리가 나이를 먹을수록 우리는 칼로리를 적게 소비하기 때문에 식사를 조금 더 줄여야하며 식단 선택의 질이 그 어느 때보 다 중요해진다는 것을 기억해야하는 몇 가지 기본 영양 원칙을 고려해야합니다. 기본적으로 이것은 우리의 식단의 대부분이 제한된 양의 지방과 가공 된 설탕과 밀가루로 영양가가 있는지 확인하는 것으로 귀결됩니다.
식이 섬유
"너는 네가 먹는 것"이라는 오래된 말이있다.이 말은 내게 반쪽이다. 당신은 당신이 먹는 것이 아니라 당신이 소화 한 것입니다. 미국 국립 과학원은 매일 20 ~ 35 그램의식이 섬유를 권장합니다. 일반인은 매일 섬유질을 12 ~ 18 그램 만 섭취합니다. 섬유의 이점은 식욕 쇠약, 식욕 감퇴, 변비 완화, 장의 규칙 성 촉진, 심장 질환 및 대장 암의 위험 감소 가능성 등의 이유로 혈당 변화를 줄이는 것입니다. 자연 섬유를 많이 얻는 쉬운 방법은 Power Pudding입니다. 나는 기민한 노인 간호사 종사자에게서 배운 한 가지 조리법을 소개합니다. 한 컵 자두 주스, 한 컵 밀기울 조각 및 한 컵 사과 소스입니다. 세 가지 성분을 함께 섞어서 냉장고에 넣으십시오. 일반적인 시작 "복용량"은 매일 아침 두 큰 술입니다. 내 환자의 일부가 용기에서 곧바로 그것을 먹고 일부는 통밀 빵 조각에 묻어서 일부는 시리얼에 doll습니다. 복용량은 원하는 결과가 얻어 질 때까지 3-4 일마다 증가시킬 수 있습니다.
팔레트에 색상 넣기
우리의 다이어트에는 전체 곡물과 함께 소화 불량 조사 또는 섬유뿐만 아니라 복합 탄수화물 및 미량 영양소를 제공하는 과일 및 채소가 있어야합니다. 자연스럽게 다채로운 과일과 채소는 아연과 비타민 C, E, phytochemicals lutein, zeaxanthin, beta-carotene과 같은 강력한 질병 전염병으로 가득 차 있기 때문에 과일과 채소를 생각하면 색깔을 생각할 수 있습니다. 딸기의 경우 열매가 어둡기 만하면 산화 방지 효과가 커집니다. 일일 목표는 적색, 오렌지색 및 녹색의 서로 다른 색조가 별개의 색으로 기록된다는 사실을 기억하면서 최소 9 인분의 청과물과 4 ~ 5 가지 색 (식사 당 적어도 3 가지 색을 얻으려고합니다)입니다.
다양한 콩과 곡물을 먹는다.
이러한 음식은 식사 시간에 다양성과 질감을 더해 주며 모든 종류의 콩, 렌즈 콩 및 말린 완두콩과 같은 조리 콩과 곡물 빵, 호밀, 밀, 호박 등을 포함합니다.
Go Nuts
견과류는 건강에 좋은 식단의 필수 요소이며 불포화 지방, 마그네슘 및 구리가 풍부합니다. 어려움은 칼로리가 높고 소량으로 섭취하기가 어렵다는 것입니다. 전형적인 서빙 크기는 4 개 큰 스푼 인 컵의 1/4이다. 견과류가 익지 않거나, 구이 또는 구이가 기름 유무에 관계없이 칼로리 나 영양가에는 차이가 없습니다. 소금에 절인 견과류에는 나트륨을 넣을 수 있습니다.
단백질
연구가 결정적이지는 않지만 우리 몸의 단백질 필요성은 나이가 들어감에 따라 크게 변하지 않습니다. 단백질은 우리의 면역 체계를 유지할뿐만 아니라 근육을 유지하고 재건하기 위해 필요합니다. 만성 감염이나 질병 때문에 단백질 요구량이 달라질 수 있습니다. 예를 들어 과도한 단백질은 우리의 신장에 스트레스를 줄 수 있습니다. 특히 여행과 외식 중 필요와 제한의 균형을 맞추기가 어려울 수 있습니다. 저지방 고품질 단백질의 좋은 출처는 가금류, 생선, 계란, 콩, 견과류 및 유제품입니다. 하루 2 온스의 물고기만으로 심장 질환 위험이있는 사람들에게 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 생선의 오메가 3 지방산은 당뇨병, 고혈압 및 관절염 환자에게 혜택을 줄 수도 있습니다.
당신이 체중 감량이라면?
영양 실조로 고통받는 사람들은 질병이나 부상과 싸우기위한 준비금을 줄이고 일반적으로 회복하는데 오래 걸립니다. 불쌍한 영양은 또한 압력 궤양, 감염, 근력 약화, 비정상 보행 또는 낙상과 같은 추가적인 합병증을 유발할 수 있습니다. 체중을 유지하는 데 어려움이 있다면 의사와 상황을상의하는 것이 중요합니다. 설명되지 않은 체중 감량은 심각한 문제가 될 수 있습니다. 세 끼와 세 끼를 먹어야합니다. 식사를 건너 뛰지 마십시오. 가장 높은 칼로리 음식을 먼저 먹고 액체 보충제를 고려하십시오. 믹서기가있는 경우 인스턴트 조반 제품과 전유를 혼합하고 신선한 과일을 영양가있는 간식으로 추가하십시오. 상업용 보충제도 사용할 수 있습니다.
운송, 재정적 어려움 또는 건강 문제로 인해 음식 섭취가 어려워지면 지역 식사 프로그램을 조사하고 의사와상의하십시오. 대부분의 지역 사회에는 음식을 제공 할 수있는 푸드 뱅크 또는 식사 프로그램이 있습니다. 교회와 지역 사회 센터는 또한 영양 및 사회 지원을 제공합니다.