햇빛, 설탕, 세로토닌

우리의 생화학에 관한 문제는 우리가 실제로 어떤 일이 일어날 지 결코 확신 할 수 없다는 것입니다. 대부분의 영양소와 화학 물질에는 허용되는 양이 있지만 최상의 범위는 다른 것의 수준에 달려 있습니다 (예 : 아연의 독성이 구리의 흡수를 방해하여 치명적인 결과를 초래할 수 있음).

우리 몸에서 만들어진 세로토닌은 알아 내기가 까다 롭습니다. 너무 높으면 우리는 혼란과 고혈압, 심지어는 정신병, 침략, 뇌졸중과 죽음까지도 가져옵니다. 너무 낮아서 우리는 불안, 폭력, 자살, 불면증을 갖습니다. 뇌의 레벨을 건강하게 유지하는 것이 중요합니다. (Prozac과 같은 SSRI와 같이) 변화가 시작되는 순간, 시냅스 후 수용체의 세로토닌 수를 변화시키기 시작합니다. 간단히 말해서 항상성.

그러나 세로토닌은 무엇입니까? 그것이 어디에서 왔으며, 우리는 그것을 가지고 어떻게 진화 했습니까? 그 세로토닌은 언덕만큼 오래되었고, 가장 단순한 생명체의 일부는 생화학에서 중요한 역할을하는 유사한 화학 물질을 가지고 있다고 밝혀졌습니다. 세로토닌은 태양으로부터 파생 된 에너지를 방출하는 분자의 선에서 비롯됩니다 (1).

행성 지구에서는 햇빛으로 인해 화학 반응이 일어나 삶의 많은 부분이 생깁니다. 첫 번째 광합성 반응은 "인돌 (indole)"이라고 알려진 분자에서 일어났습니다.

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그것은 명백하지 않지만, 그 분자는 많은 전자들을 가지고 있으며, "3"위치에있는 원자는 매우 반응 적이기 때문에 매우 쉽게 전자를 잃어 버릴 것입니다. 특정 유형의 인돌에 빛을 추가하면 수소가 방출됨에 따라 에너지가 생성됩니다. 이 반응은 30 억년 전에 지구에서 처음 발생했다고 이론화됩니다. 이 활기찬 반응은 빛을 기반으로 한 삶의 시작이었습니다.

트립토판은 세로토닌을 만들기 위해 섭취해야하는식이 성 아미노산 (단백질)이며, 트립토판은 또한 인돌 (indole) 인 경우도 있습니다. 그것은 흑색 아래에서 가장 형광 아미노산입니다. 트립토판은 빛 에너지를 흡수하며 바다 박테리아, 조류 및 식물의 광합성에 필수적인 아미노산입니다. 광합성의 과정은 다른 것들 중에서 트립토판 주위에 윙윙 거리는 전자의 에너지를 사용하여 물에서 산소를 생성합니다. 광합성에 의한 산소의 생성은 지구의 대기를 변화시키고 우리의 삶을 가능하게 만들었습니다.

식물은 엽록체라고 불리는 세포 내에서 특정 에너지 공장을 발전 시켰는데, 그 기능은 에너지를위한 빛을 포획하고 트립토판을 생성하는 것입니다. 엽록체는 엽록소가 사는 곳입니다. 트립토판은 또한 모든 원시적 인 단세포 생물 및 식물 시스템에서 만들어집니다. 동물 (인간과 같은)은 트립토판을 만들지 않으며식이 요법을 통해 얻어야합니다. 인간에게 가장 좋은 근원은 다른 동물의 고기이지만 근육 조직에서 아미노산이 가장 적기 때문에 트립토판을 충분히 섭취하는 것이 어려울 수 있지만 다른 모든보다 풍부한 방향족과 경쟁해야합니다 방향족 아미노산 수송 체에 대한 아미노산. 모두는 로비에서 엘리베이터를 기다리고 있으며 한 번에 몇 명만 탑승 할 수 있습니다 (이 비트를 기억하십시오. 잠시 후에 다시 돌아올 것입니다).

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세로토닌은 비만 세포와 뉴런에서만 트립토판으로 만들어집니다. 그러나 모든 단일 기관의 세포는 혈액에서 세로토닌을 포획하기 위해 특별한 섭취 단백질을 가지고 있습니다.

트립토판에서 추출한 다른 분자에는 멜라토닌 (수면 – 심박주기에 중요), 실로시 빈 (심인성 버섯의 활성 분자), 에르고 타민, 요 히빈 (전통적 최음 제지) 및 LSD가 포함됩니다. 이들 화합물의 대부분은 세로토닌 수용체를 자극 할 수 있기 때문에 인간의 뇌에서 활성입니다. 옥신 (auxin)이라고 불리는 트립토판 (tryptophan) 계 화합물은 식물의 세포 성장에 영향을 미치므로 싹과 잎이 빛쪽으로 확장 될 수 있습니다.

세로토닌을 만들기 위해서, 트립토판은 몇 가지 효소 반응을 거쳐야만합니다. 먼저 tryptophan hyrodxylase가 트립토판을 5-HTP로 만든다. 그런 다음 다른 효소 (비타민 B6와 아연을 사용)가 5-HTP를 세로토닌으로 만든다. 세로토닌은 결국 MAO에 의해 분해된다.

트립토판 hydroxylase는 다른 분자에 산소를 첨부하는 가장 오래된 효소 일 수 있습니다. 산소는 일반적으로 반응이 빠르고 생화학 적으로 유독하기 때문에 원시 유기체에서 광합성으로 생성 된 과도한 산소를 안전하게 제거하는 초기 방법이었습니다. 인간 (및 다른 동물) 망막의 빛 수용체는 세로토닌 수용체와 매우 유사하며 처음에는 수십억 년 전에 진화 한 것으로 생각됩니다. 세로토닌은 가장 오래된 신경 전달 물질이며 최초의 항산화 제입니다. 인간 뇌에는 세로토닌 수용체가 20 가지가 있으며 세로토닌 수용체는 모든 동물, 심지어 성게에서도 발견됩니다.

다른 동물들에서 세로토닌은 수영, 찌르기, 조절 조절, 성숙 및 사회적 상호 작용에 관여합니다. 일반적으로 동물의 두뇌 성장 인자로 생각됩니다. 인체에서 세로토닌의 결핍은 자폐증, 다운 증후군, 식욕 부진, 불안, 우울증, 침략, 알코올 중독 및 계절성 정동 장애와 관련이 있습니다. 라이트 요법과 세로토닌 증가 약물은 낮은 수준의 햇빛과 함께 발생하는 우울증에 대한 효과적인 치료법입니다. 빛 노출은 사람의 세로토닌을 증가 시키며, 세로토닌 수치는 한겨울에서 가장 낮으며, 일년 중 언제라도 밝은 날에는 높습니다. 10,000 럭스의 가벼운 치료법은 자살 충동을 감소시킵니다.

트립토판은 동물성 원료 (호박 종자와 같은 식물성 원료에는 피틴산이 포함되어있어 흡수를 억제 할 수 있음)에서 가장 쉽게 얻을 수있는 중요한 아미노산이며, 많은 중요한 유도체 분자가 햇빛을 많이 받아 최상의 상태로 작용합니다. 광합성의 작은 비트라고 생각하십시오.

지난 몇 년 동안 우리는 세로토닌의 자연적인 리듬, 특히 여름 / 겨울의 변화에 ​​대해 좀 더 배웠습니다. 캐나다의 Meyer 연구팀은 88 명의 건강하고 마약이없는 개인을 대상으로 PET 스캔을 실시한 결과 세로토닌 운반자가 뇌에서 세로토닌을 운반하는 수준이 겨울 동안 가장 높았고 여름에는 가장 낮았다. 연구진은 습도가 중요한 역할을하는 것처럼 보였지만 변화를 설명 할 가장 두드러진 뇌 자극은 햇빛이라고 느꼈다. (잭슨의 고전 교과서 인 우울증과 우울증에 대한 소개에서, 기원전 5 세기 히포크라테스 시대에 우울증, 가을, 춥고 건조한 날씨와 관련된 멜랑 콜리 아).

왜 우리 두뇌는 겨울 동안 세로토닌을 밖으로 셔틀합니까? 나는 모른다. 아마도 식량 공급의 계절적 변화와 관계가있을 수 있습니다. 세로토닌은 또한 포만감을 나타냅니다 – 아마도 우리는 음식을 손에 넣을 수있을 때 겨울에 더 많이 먹는 것이 더 좋았으며 음식이 더 많았던 여름에는 그런 문제가 아니 었습니다. 수면 호르몬 인 멜라토닌의 전구체 인 세로토닌은 빛이 적을 때 겨울철에는 필요하지 않을 수도 있습니다. 이것들은 정말로 추측이지만 좋은 이유가 있어야합니다.

세로토닌에 대한 탄수화물 / 단백질 신호도 있습니다. 실제 메커니즘은 지저분하지만, 그것을 whirl (2)로 지정해 보겠습니다.

다시 한번, 트립토판은 우리가 세로토닌을 만들기 위해 필요한식이 성 아미노산입니다. 가장 좋은 소스는 고기이지만 우리가 고기를 먹을 때 모든 종류의 아미노산이 혼합되어 있으며 트립토판이 가장 적기 때문에 뇌에 들어가기 위해 다른 모든 단백질과 경쟁 할 때 잃어 버리는 경향이 있습니다 . 따라서 단백질이 많고 탄수화물이 적은 식사는 혈장에 트립토판이 가득차 있지만 뇌는 약간 낮아질 것입니다.

그런 다음 탄수화물을 추가하십시오. 여기 지저분한 부분이 있습니다. 다른 아미노산과는 달리, 트립토판은 대개 다른 단백질 인 알부민에 의해 혈액에서 운반됩니다. 탄수화물 섭취 – 인슐린이 유발되고 단백질이 혈액에서 추출되어 근육으로 들어갑니다. 대부분 바인딩 된 트립토판을 제외하고는 인슐린의 사이렌 호출에 면역이됩니다. 그리고 트립토판에 대한 뇌 수송 체는 트립토판이 알부민에 결합되어 있거나 자유롭게 떠 다니는 지 상관하지 않는다. 갑자기, 다른 아미노산과 비교하여 혈액 속에 더 많은 트립토판이 존재하며, 트립토판은 뇌에 처음으로 일거에 선다. 거기에서, 그것은 세로토닌으로 만들어지고, 신호가 꺼질 때까지 우리는 적어도 2 시간 동안 좋고 편안하고 완전하고 졸린 느낌을 갖습니다. 그럼 우리는 더 많은 탄수화물을 갈구합니다.

그렇다면이게 무슨 의미일까요? Rob Faigin과 다른 사람들은 오랜 기간에 걸쳐 외설스런 양의 설탕과 탄수화물을 섭취하면 우리의 세로토닌 기계를 최대한 활용할 수 있으며, 불행하고 탄수화물을 갈망하며 우울하게 만듭니다. 안티 저탄 수화물 다이어트 사람들은 탄수화물이 없다면 우리는 트립토판을 뇌로 보내지 않을 것이며 우리는 우울하게 될 것이라고 주장 할 것입니다. 데이터는 혼합되어 있으며, 장기간의 설탕 소비량이 많은 연구에서 기분에 영향을 미치지 않는 반면, 다른 연구에서는 설탕과 탄수화물 소비가 침략과 분위기에 상당한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 또한 저지방식이 요법을하는 사람들보다 1 년 후에 우울증이 많은 저탄수화물 다이어트 사람들에 대한 다소 유명한 연구가 있습니다. 그러나 저탄 수화물 다이어트 그룹은 우울증 치료제를 복용 한 사람들의 두 배로 시작했습니다.

계절 변화, 햇빛, 설탕, 자살 – 모두 세로토닌과 관련이 있습니다. 인간이 고지방 이뉴잇 족 (저지대의 많은 기간!)에서부터 높은 탄수화물 키타 발에 이르기까지 모든 종류의 식단에 번성 해왔다. 그 다이어트가 공통적으로 가지고있는 것은 실제의 영양가가 풍부한 음식, 가공 식품 없음, 식물성 기름이 없으며 많은 양의 물고기입니다. 그리고 키 타바 사람은 딱딱한 채소의 형태로 많은 탄수화물을 섭취하지만 설탕을 많이 먹지는 않습니다. 내가 염려하는 한 배심원 단원은 여전히 ​​다량 영양소 구성이 절대적으로 최적 인 것으로 밝혀졌습니다. 계절이나 사람에 따라 계절에 따라 다를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 원시 빌딩 블록을 충분히 확보하는 것입니다. 그것은 당신이 쓰레기를 먹는 것을 피한다면 훨씬 더 쉽습니다.

여기에 건강, 햇빛, 세로토닌이 있습니다.

paleo 블로거 Jamie Scott에게이 기사의 많은 출처에 대한 링크를 보내 주신 특별한 감사의 말.

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저작권 Emily Deans, MD