과학자들과 의사들은 설탕이 비교적 작지만 일정한 양으로도 우리에게 건강하지 않을 수 있다는 결론에 도달했습니다. 지난 몇 년 동안 정제 된 설탕이 부정적인 방식으로 우리의 두뇌와 신체에 영향을 미칠 수 있다는 생각에 대해 합의가 이루어졌습니다. 탄수화물은 설탕으로 변환됩니다. 다량의 탄수화물과 설탕을 첨가 한식이 요법은 우리의 뇌와 행동에 변화를 일으킬 수 있습니다. 이러한 음식을 과식하는 것은 중독과 비슷할 수 있다고 Columbia University의 신경 과학자 Nicole Avena는 주장합니다.
"인구의 약 11 %가 음식 중독의 기준을 충족시킵니다."라고 Avena는 말하면서 – 대부분이 탄수화물에 중독되어 있다고 말합니다.
이것은 많은 사람들이 다이어트에 머무르는 데 어려움을 겪고있는 이유를 이해하는 데 도움이 될 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다. Food and Addiction Science and Treatment 연구소를 운영하는 University of Michigan의 심리학자 Ashley Gearhardt는 다음과 같이 말했습니다 :
중독 배심원은 여전히 설탕을 먹고있다. 우리는 여전히 설탕에 중독 된 사람들이 마약과 같은 방식으로 관용과 철수를 경험하는지 더 잘 이해할 필요가 있습니다. "
샌프란시스코 캘리포니아 대학의 소아 내분비학자인 Robert Lustig는 175 개국의 시장에서 설탕이 많을수록 당뇨병 비율이 높다는 것을 발견했다. 그는 설탕이 당뇨병을 일으키는 것이 아니라 식용 설탕과 당뇨병과의 관계가있을 수 있다고 제안했다.
메이요 클리닉 (Mayo Clinic) 연구원은 설탕이 많은식이 요법으로 노인들의인지 기능 장애 위험이 높아진다는 사실을 발견했습니다. 탄수화물과 관련하여 많은 단백질과 지방을 섭취 한 사람들은인지 기능이 약화되지는 않았습니다.
Roberts 박사는 탄수화물이 포도당과 인슐린 대사에 영향을 미치기 때문에 높은 탄수화물 섭취가 좋지 않을 수 있다고 말합니다. "설탕은 뇌에 연료를 공급하므로 적당량 섭취하면 좋습니다. 그러나 높은 수준의 설탕은 실제로 두뇌가 제 2 형 당뇨병에서 볼 수있는 것과 유사한 설탕을 사용하는 것을 막을 수 있습니다. "
미국인들은 현재 하루 평균 22 스푼의 설탕을 섭취하고 있습니다. 너무 많은 설탕이 우리의 일반적인 건강 및 복지에 해가 될 수있는 방법을 배우는 것은 좋은 식단에 머무르는 것으로 우리의 어려움을 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 명백한 설탕을 없애는 것은 긍정적 인 생활 스타일 변화의 출발점이며 현재의 연구 결과를 고려할 때 모두 고려해야합니다.
