쇠고기 어딨어? 버그를 묻는다.
알 수없는 아주 오래된 파트너
중요한 쇠고기는 먹지 않습니다 . 벌레입니다.
한 무리의 연구자가 희박한 쇠고기를 먹었는데, 매일 고기를 먹는 사람과 철저한 채식주의 자에게 먹였습니다.
희박한 쇠고기를 섭취하면 혈중 지질 수치가 바뀌 었습니까? 심장 질환, 뇌졸중을 일으키고 일반적으로 당신을 죽이기로되어있는 것들입니까? 그다지 그다지.
그러나 쇠고기는 종종 "허브"보충제로 사용되는 많은 카르니틴 (고기 용 카네 라틴)을 함유하고 있습니다. 육식 동물의 장내 박테리아는 카르니틴을 TMAO로 변형 시켰습니다. TMAO는 동맥 경화 (atherogenesis)에서 매우 나쁜 행위자로 간주됩니다 – 플라크 형성 및 동맥 경화.
그러나 습관적 인 육식가들은 철저한 채식주의 자보다 TMAO를 훨씬 많이 생산했습니다. 철저한 채식주의자는 카르니틴을 TMAO로 전환시키는 "올바른"박테리아 가 부족 했습니다 .
박테리아는 고기를 무수한 정보 화학 물질로 바꿉니다. 고기를 먹으면 박테리아가 바뀝니다. 그러면 같은 박테리아가 더 많이 생깁니다. 그 버그들은 음식을 적어도 하나의 추정 된 동맥 폐색 물로 변환시킵니다.
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몇 주 안에 다른 연구자 그룹이 같은 결과를 알았다 .
지난 몇 년 동안 우리가 배웠던 것처럼, 음식에 있어서는 박테리아가 통치합니다. 그 100 조의 동물들은 음식을 소화시키고 비타민, 환경 가스 및 유용하게 매끄러운 유출 물을 만드는 것보다 훨씬 더 많은 일을합니다.
박테리아가 실제로 증명하는 것은 사람들이 뒤늦게인지해야한다는 사실입니다. 몸은 거대한 정보 시스템 / 생태계입니다. 그 안에는 정보로서의 음식이 수백만 가지로 변형되어 있습니다.
이것은 왜 육식 공룡이 더 많은 죽상 경화증을 앓고 있는지 설명합니까?
아닙니다. 또 다른 잠재적 인 원인을 추가 할뿐입니다.
파이프 라인에서 기다리고있는 새로운 것들이 많이 있습니다. 결국 동물이나 식물을 먹을 때마다 유전 물질을 먹습니다.
작년에 난징의 과학자들은 사람이 식물의 마이크로 RNA를 흡수한다는 것을 발견했습니다. 일부는 쌀에서 추출한 것과 마찬가지로 콜레스테롤 합성을 증가시킵니다.
밥을 먹고, RNA를 섭취하고, 유전자 발현을 바꾸고, 더 많은 콜레스테롤을 생성하십시오.
누가 알았 겠어? 우리가 모르는 다른 많은 것들이 있지만 아마있을 것입니다 – 아마도 조만간 (아래 참조).
영양에 대한 시사점은 무엇입니까?
1. 단백질, 탄수화물 및 지방의 모음으로 식품을 보는 것은 영양 학자, 식품 회사 및 급식위원회에게 유용 할 수 있지만 절망적 인 것은 사실입니다.
식품에는 수천 가지의 다른 물질과 화학 물질이 포함되어 있습니다. 이 물질들 중 많은 것들은 강한 생리 학적 효과, 심지어 약물 효과를 가지고 있습니다.
우리의 100 조 박테리아가하는 일은 크게 중요합니다. 중요한 것은 음식을 섭취 할 때 박테리아의 개체군이 거주하는 것입니다. 이는 어느 국가가지도에서 어떤 영토를 차지하는 것과 같습니다.
많은 다른 요인들이 당신의 음식을 어떻게 변형 시키는가를 바꿉니다. 여기에는 신체 활동 수준, 휴식 방식 및 휴식시기, 식사 방법 및 시간, 접시 크기, 식당 벽 색 등이 포함됩니다. 대부분의 사람들은 빨간 방에서 같은 식사를 한 사람들은 그렇지 않다고 생각합니다 같은 식사의 3 분의 1을 파란색으로 먹을 것입니다. 그러나 그들은 그렇습니다.
음식은 복잡한 정보입니다 – 특히 먹는 것이 재미있을 때.
보조 식품에 대한 시사점
우리는 보충제가 실제로하는 것에 관해 거의 아무것도 모릅니다. 마케팅 업계와 사교적 인 로비스트들은 충분한 정치인들에게 돈을 지불하고 정부를 황폐화 시켰습니다. 그들은 보충제를 가볍게 규제하고 조사하는 데 도움을주었습니다. 그것은 그들이 나이와 상관없이 어디서나 누구에게나 팔 수있게 해줍니다.
많은 보충 교재 마케팅은 두꺼운 모발, 체중 감소, 갑작스런 에너지, 개선 된 사랑 만들기, 증가 된 매력 및 긴 수명 등 놀라운 이점을 제공합니다. 그러나 대부분의 경우 증거는 주장의 범위와 반비례 관계에 있습니다.
카르니틴은 체중 지주들에게 사랑 받고 있습니다. 체중 감량과 알츠하이머 병의 예방을 위해 판매되었습니다. 보충제 제조사가 심장 마비와 뇌졸중을 일으킬 수있는 잠재력을 적극적으로 시장에 내놓을 것으로 기대하지 마십시오.
솔직히이 시점에서 이것은 단지 가설에 지나지 않습니다. 보충제에 관한 많은 다른 것들처럼, 아무도 그들이 정말로하는 것을 아는 사람이 없습니다. 결국 카르니틴이 일부 심장병에 도움이 될 수도 있습니다.
그러나 당신이 모르는 것이 해를 끼칠 수 있습니다.
Biome을위한 시사점
박테리아는 강력합니다. 우리는 그들과 함께 살고 있습니다. 우리의 유전자의 대부분은 그것들과 비슷하거나 그들로부터옵니다. 그들은 우리의 식량을 바꾸고, 중요한 자원을 생산하고, 면역력을 바꿔 놓고, 우리를 죽일 잠재력을 가지고 있습니다.
이제 우리는이 투표권이없는 많은 사람들에게 큰 관심을 기울였습니다. 자폐증, 미토콘드리아, 죽상 동맥 경화증, 염증성 장 질환 및 미국의 언론 공중 보건 위험 # 1 – 너무 많은 체중과 관련되어 있음 – 우리 개인의 지역 박테리아가 우리를 만들거나 망칠 수 있습니다.
우리는 그들이 어떻게하는지 모릅니다.
식품 산업에 대한 시사점
음식은 맛보다 이상입니다. 그것은 건강 및 건강 정책에 관한 것입니다.
생존, 사실. 지구 환경 생존을 포함합니다.
박테리아는 질병에 영향을 미치지 않습니다. 나는 그들이 맛에 영향을 미칠 것으로 기대된다고 기대한다. 그들은 시간이 지나면 우리가하는 일이나 먹고 싶지 않은 것에 깊은 영향을 줄 수 있습니다.
요리사는 생체 검사를 진지하게 시작해야합니다.
건강에 대한 시사점
인체는 끊임없이 재생산되는 정보 시스템입니다. 당신은 끊임없이 다시 만들어집니다.
음식은 정보의 한 형태라는 것을 이해하면 많은 도메인 관련 학술 및 미디어 후이를 없앨 수 있습니다.
모든 음식이 수백에서 수천 개의 정보 분자를 포함하고있는 것으로 보았을 때, 모두 인간과 인간이 아닌 생리를 변화 시키면 많은 것들이 이해되기 시작합니다. 어떤 사람들은 칼로리 계산에 집착하는 것을 멈추고 유전자, 뇌, 심장, 즐거움, 고통 및 미래 생존에 실제로 음식이 무엇인지 관찰하기 시작할 것입니다. 그러면 영양 과학 빈민굴에서 음식을 꺼내 정당한 장소, 즉 생명의 중심으로 되돌릴 수 있습니다.
당신은 또한 지금까지 매우 혼란 스럽다는 것을 증명할 수있는 것들을 설명하기 시작할 수 있습니다.
음식은 사랑입니다. 음식은 즐거움입니다. 음식은 에너지입니다. 음식은 연료입니다.
음식은 개인의 생리와 건강에 막대한 영향을 미치는 무수히 많은 부분으로 변형시키는 장내 세균의 대사 기질입니다.
음식은 정보입니다.
