그 어느 때보다도 사람들은 음식의 장기적인 영향에 고정되어 있습니다. 밀기울, 올리브 오일, 지방산 또는 다른 사람의 위험성 – 트랜스 지방, BPAs, 정제 된 설탕 – 특정 음식의 건강상의 이점에 초점을 맞출 지, 아니면 특별히 신경 쓰지 않더라도 생활해야합니다. 바위 아래에서식이 요법과 건강 사이의 연관성에 대한 점점 더 뜨거운 집착에 대해 알지 못한다.
지난 주말, The New York Times 는 궁극적 인 확률을 극복하고 100 년 넘게 살기 위해 노력하고있는 부유 한 85 세 남성의 프로필을 발표했습니다. 이제 Times 는 음식 저널리즘에 재미있는 관계가 있습니다. 한편으로는 미국 식량 공급의 안전성과 지속 가능성을 향상시키기위한 운동을지지하면서도 미국 식량 정책에 대한 로비스트 및 기타 특수 이익의 해로운 영향을 드러내는 존경스러운 일을했습니다. 그러나 건강한 식생활을 조장하는 데있어 타임즈는 종종 중년 및 상류층의 많은 미국인과 같은 함정에 빠져 "건강한"음식 섭취와 운동 장애를 구분하지 못합니다.
저 칼로리 "장수"다이어트에 대한 기사를 게시하거나, 인간 성장 호르몬 주사로 보충 한 500 칼로리 다이어트에 대해보고하거나, 건강 칼럼니스트에게 운동 체제를 강요하여 극단적 인 스트레칭 골절 등으로 그녀를 떠났든간에 Times는 분명히 그러한 것을 읽은 후에 해를 입을 (또는 스스로를 해치려는) 사람들의 작지만 중요한 그룹에 대해 걱정하지 않습니다. 작년에 어머니의 딸이 괴롭힘을 당해식이 장애로 고통 받았다는 기사가 나왔습니다. 그 "스타일"섹션을보십시오. 음식의 주제가 타임즈 가 완결 된 기술로 처리하는 정치적 요소와 분리되면 미끄러운 주제가되며 실제 사람들과 현실적인 문제보다 감정과 기발한 인물에 더 집중하는 경향이 있습니다.
Times 가 매우 부자가되는 데 성공한이 괴상한 성격의 데이비드 머독 (David Murdock)에게 최근에 초점을 맞추기로 결정한 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 그는 자신의 생애에서 마주 치던 모든 장애물에 최선을 다했습니다. 머독은 40 대에서 암에 걸린 사랑하는 아내 (사고 직후 아들)를 잃은 후에식이 요법과 건강 사이의 연관성에 사로 잡혀 정신을 차리고 결백하다는 결론을 얻었습니다. 음, 아마도 불멸은 아니지만 그와 비슷한 것 : 125 세까지 살고 있습니다.
Murdock은 그의 바나나 껍질 스무디 (duck me-yuck)와 다크 초콜렛 건강 쿠키를 통해 음식과 영양소에 대한 엄격한 실험실 테스트에 자금을 제공 한 결과 엄청난 자원을 가진 사람들이 영원한 생명의 비밀을 풀 수 있다고 믿는 살아있는 증거입니다. 그것은 오래 된 원형 이었지만 Times의 기자는 그의 식생활의 준 과학적 세부 사항으로 인해 불멸의 존재가 그의 성격에 대해 드러내는 것, 또는 우리 국가의 성격에 대해 밝혀내는 것보다 더 삐삐하게 보였다. 건강에 좋은 음식에 대한 사회의 접근성 향상에 초점을 맞추거나 목 졸려있는 특수 이익과 상거래를 해소하려는 시도는 우리의 식습관에 달려 있습니다. 대신 죽음을 이기기 위해 자신의 돈을 사용하여 과장 행동하는 개인에 대해 읽을 수 있습니다. 얼마나 우울하니?
이번 주에 내가 요리 한 것 :