우리 중 대부분이 기억할 수있는 한, 우리는 지방 섭취량을 줄이는 것에 관한주의를 들었습니다 : 무 지방 우유를 사용하십시오; 버터가 아닌 마가린; 아이스크림이 아닌 요구르트.
버스를 타기 위해 달리는 동안 XXL 쇼핑 sprees, 막힌 동맥과 심장 마비의 유령은 항상 현지 시각 뷔페에서 디저트 바를 쳐다 보면서 내 시야로 튀어 나오는 것처럼 보였다.
최근 지방이 그 상태에 대한 유일한 공헌자가 아닐 수도 있다는 연구 결과가 발표 된 바있다. 지방을 줄이면 심장 질환의 위험이 낮아지는 것은 아니라는 연구 결과가있다. 일찌감치 죽을 확률이 줄어든다. 실제로, 몇몇 연구는 극단적으로 적은 양의 지방을 먹는 사람들이 더 일찍 죽는 경향이 있다는 것을 보여줍니다.
그 연구의 포괄적 인 것의 한개는 지난 달 잡지 The Lancet에서 간행되었다. 연구팀은 빵과 밥과 같은 음식에서 발견되는 다량의 탄수화물을 섭취하는 사람들은 탄수화물이 부족한 음식을 섭취하는 사람들보다 연구 기간 동안 사망 위험이 30 % 정도 높다는 사실을 발견했다.
그러나이 무설탕 케이크의 무 지방 착빙은 고지방 다이어트를 먹은 사람들이 7 년 동안 추적 조사 기간 동안 죽을 확률이 23 % 낮았으며 지방.
이 연구에는 18 개국의 13 만 5 천명이 참여했으며 평균 식단은 탄수화물 61 %, 지방 23 %, 단백질 15 %로 구성됐다. 중국, 남아시아 및 아프리카에서는식이 요법의 탄수화물 함량이 63 ~ 67 %로 훨씬 높았다.
탄수화물은 지방보다 건강에 해롭고 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 이 결론은 탄수화물이 체내 포도당으로 쉽게 저장된다는 것과 혈당 수치를 올리고 비만과 당뇨병에 기여한다는 사실과 관련이 있습니다.이 두 가지 모두 심장 질환의 위험 요소입니다.
그래서 우리는이 겉으로보기에는 혼란스러운 결론에 어떻게 도달 했습니까? 그것은 우리 사랑하는 사람들과 우리가 코팅 한 것들이 오랫동안 우리에게 말한 것을 부정하는 것 같습니다. 연구진은 지방과 심장 질환을 연결하는 초기 연구가 전 세계적으로 가장 많은 지방을 섭취하는 북미와 유럽에서 주로 이루어 졌다고 추정했다. 다른 인구 집단을 위해 다른 규정 식 통보가 필요 할지도 모른다. 서양 문화에서는 지방이 과다하면 지방을 줄이는 것이 사람들이 지방을 탄수화물로 대체하지 않는 한 심장 질환을 감소시키는 역할을합니다.
대조적으로 탄수화물이 식단의 많은 부분을 차지하는 세계의 다른 지역에서는 탄수화물을 줄이는 것이 지방에 초점을 맞추는 것보다 합리적 일 수 있습니다. 그런 사회에 속한 사람들은 실제로식이 지방 섭취량을 추가로 늘릴 수 있습니다.
즉, 항상 당신이들은 것을 듣지 말고, 당신이 먹는 것을 지켜보십시오.
