채식주의와 돈 : 새로운 연구의 놀랄만 한 결과
여름에 토요일 아침에 북 애쉬 빌 농민 시장으로 향합니다. 시장에서 생산되는 제품의 다양성과 품질은 인상적이지만 좋은 채소는 값이 싸지 않습니다. 토마토는 내 지역 슈퍼마켓의 닭 가슴살 $ 1.48 파운드와 돼지 고기 허리 파운드 $ 2.28에 비해 올해는 $ 4 파운드를 뛰고있다. 하지만 지난주에는 비용에도 불구하고 토마토를 먹었습니다.
그날 저녁, 아내와 나는 훌륭한 토마토 니코 샐러드 (여기 요리법이 있습니다)를 먹고있는 동안 메리 진에게 채식주의자가 평균적인 미국인보다 재정적으로 더 좋거나 나 빠지는 경향이 있는지 생각 해보았습니까? "농담하니?"그녀가 말했다. "내가 아는 대부분의 채식주의 자들은 꽤 잘 보인다. 나는 그들이 전형적인 미국인보다 더 많은 돈을 벌었다고 생각한다. "나는 그녀가 틀렸다는 말을 들었는데, 나는 미국 식량 습관에 대한 전국 조사에 대해 Faunalytics 웹 사이트를 방금 읽었다. 채식주의와 완전 채식주의는 저소득층에게 더 많은 돈을 벌는 사람들보다 일반적이라는 사실을 발견했습니다. 그녀는 그녀가 그것을 믿지 않는다고 말했다.
Faunalytics (이전에 Humane Research Council이라고 불렀습니다)는 동물 문제에 대한 정보를 얻으려는 제 자료 중 하나입니다. 내가 읽은 블로그 게시물은 채식 자원 그룹 (Vegetarian Resource Group)의 최근 설문 조사를 설명했습니다. 지난 20 년 동안 VRG는 미국 식단에 대한 대규모 설문 조사를 정기적으로 위탁했습니다 (여기). 2015 VRG 설문 조사는 널리 존경받는 해리스 폴 (Harris Poll)이 실시했으며 2,017 명의 미국 성인 응답에 기반했습니다. (2015 설문 조사 및 결과는 여기에 있습니다.)
채식주의 / 채식주의의 현재 동향
2015 년 VRG 설문 조사에 따르면 미국인의 3.4 %는 현재 채식주의 자입니다. 이것은 붉은 고기, 가금류 또는 생선을 절대 먹지 않는다고 응답 한 응답자를 포함합니다. 채식주의 자의 약 15 %는 고기를 피하는 것 외에도 낙농 제품을 소비하지 않은 채식주의 자이었다. 이 그래프에서 알 수 있듯이, 고기를 전혀 먹지 않는 사람들의 비율은 2011 년과 2012 년 조사에서 약간 떨어졌지만 이것은 의미있는 추세가 아니라 표본 추출의 무작위 변동 때문인 것으로 생각됩니다.
20 명의 미국인 중 1 명 미만이 채식주의 자 / 완전 채식인이라는 사실에 놀랐습니다. 다른 국가 여론 조사에서도 비슷한 결과가 나왔습니다. 그러나 나는 Harris Poll 연구 결과 중 하나에 매우 놀랐다. 평균 소득 이하의 사람들은 고소득층보다 채식주의 자 일 가능성이 훨씬 높았다. VRG 여론 조사에 따르면 총 수입이 5 만 달러 미만인 가구의 7 %가 채식주의 자라고합니다. (미국 평균 가구 소득은 약 54,000 달러입니다.) 비교하면, 채식주의 자 또는 완전 채식인은 $ 50,000 – $ 75,000에 2 %, $ 75,000 – $ 100,000은 1 %, $ 100,000 가구 소득은 2 % 까치발.
채식주의와 소득 사이의 연결?
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나는 내 직감이 제 아내와 똑같다고 고백합니다. 나는 채식주의가 풍족한 사람들 사이에서 더 널리 퍼질 것이라고 생각했다. VRG 설문 조사가 정반대라는 사실을 어떻게 설명 할 수 있습니까? 내 친구들 몇 명이 혁신적인 설명을했습니다. 예를 들어, 제 동료 인 미키 랜돌프 (오랜 채식주의 자)는 유기농 비 GMO 채소, 과일, 견과류에 대해 지불 한 엄청난 가격에 대해 탄식했습니다. 반 농담, 그녀는 채식주의가 사람들을 가난하게 만든다고했습니다. 하지만 미키 이론은 사지 않습니다. 채식주의 자와 육식 자 사이의 소득 격차에 대한 몇 가지 그럴듯한 설명이 여기있다.
나이, 결혼 상태 및 생활 양식. 인구 통계 학적 차이와 생활 방식의 차이가 육식 사료와 채식주의 자 간의 소득 차이를 설명 할 수 있습니다. 예를 들어 설문 조사에 참여한 젊은 사람들은 노인보다 채식주의 자 / 채식주의 자 일 가능성이 큽니다. 예를 들어 18 세에서 34 세 사이의 설문 응답자 중 6 %만이 채식주의 자였으며 55 세 이상에서는 2 %만이 채식주의 자였습니다. 청년 또한 학생이거나 직업을 시작하기 때문에 노인보다 돈을 덜 벌 수 있습니다. 또한 젊은 사람들은 결혼 할 가능성이 적습니다. 독신이라는 것은 가계 소득 감소와 관련이 있으며, 갤럽의 한 여론 조사는 독신 사람들이 결혼 한 사람들보다 거의 두 배나 채식주의 자일 가능성이 있음을 발견했습니다. 또한 채식주의 자들과 비건 채식인들이 대안적인 생활 방식을 선호하는 경향이 있기 때문에 적은 돈을 버는 것이 가능합니다.
경주 . 채식주의 자 / 채식주의 자간 소득 격차를 가계 소득으로 설명 할 수있는 또 다른 요인은 인종입니다. VRG 설문 조사에서 흑인 응답자의 7 %는 히스패닉 응답자의 3 %와 같이 고기를 전혀 먹지 않는다고 밝혔습니다. VRG 보고서에는 채식주의자인 백인 응답자의 비율은 언급되어 있지 않습니다. 그러나 2000 명의 응답자 중 전체 채식주의 비율에 근거하여, 백인 응답자의 약 3 %가 고기를 먹지 않았을 가능성이 큽니다. 또 다른 인터넷 설문 조사에 따르면 소수 그룹의 채식주의 비율이 더 높았다. 미국에서는 흑인 가구와 백인 가구의 불균형이 놀랍습니다. 2013 년 백인, 비 히스패닉 가구의 평균 소득은 58,270 달러 였지만 흑인 가구는 34,598 달러였습니다 (여기).
따라서 인구 통계 학적 차이와 생활 방식의 차이로 인해 채식주의자가 덜 잘하는 경향이 있습니다. 그러나 VRG 연구 결과를 훨씬 더 잘 설명 할 수있는 또 다른 요소가 있습니다.
샘플 "오류"와 여론 조사
국가의 모든 성인을 인터뷰하여 미국인의 태도와 행동을 평가하는 것은 불가능합니다. 따라서 여론 조사원은 (이론적으로) 무작위로 추출 된 표본을 사용하여 미국 성인 전체 인구의 인구 통계 학적 프로파일에 근접하도록 통계적으로 보정합니다. 대통령 선거주기 동안 미국에서 급증하는 정치 여론은 대개 약 1,000 명의 응답자를 기준으로 한 것이며, 오차 범위는 ± 4 %입니다. 즉 한 설문 조사에서 36 %의 응답자가 대통령 후보를지지한다고 답하면 전국의 32 %에서 40 % 사이의 사람들이 실제로 후보자를 선호 할 확률이 95 %입니다. 모집단의 진정한 지원 수준과 1,000 명의 응답자에게 묻을 때 얻은 값의 차이를 샘플링 오류라고합니다. 이것은 실제로 오류가 아니며 훨씬 더 많은 인구를 대표하는 표본을 사용하는 필연적 인 결과입니다.
채식주의 자와 완전 채식인이 고기를 먹는 사람보다 가난한 가정에서 나온다는 Harris Poll의 샘플링 오류가 원인 일 수 있습니까? 예. 그 이유는 샘플의 하위 그룹에 관해서는 그룹이 작아 질수록 설문의 정확성이 떨어지기 때문입니다. Harris Poll (2,016)의 총 표본 크기는 일반적인 국가 조사보다 상당히 컸다. 그러나 조사 대상자의 3.4 %만이 채식주의 자였다. 결과적으로 제가 수학을 올바르게 수행했다면 샘플에는 69 명의 채식주의 자와 완전 채식주의자가있었습니다.
채식 자원 그룹 (Vegetarian Resources Group)의 설문 조사는 고기를 버리는 미국인의 비율에 대한 일반적인 경향에 대한 최고의 데이터를 나타냅니다. 그리고 그룹으로, 채식주의자가 나이, 인종, 배우자의 유무 및 생활 양식에있는 다름과 관련되었던 고기 먹는 사람보다는 더 적은 돈을 버는 것이 좋을지도 모른다. 그러나 여론 조사원에 의해 발견 된 가계 소득의 불균형은 표본 추출 주사위의 무작위 추출의 결과 였을 가능성이 있습니다.
결국, 69 명의식이 요법은 미국에서 800 만명의 채식주의 자와 채식주의자를 대표 할 수 있습니까?
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Hal Herzog는 Western Carolina 대학의 심리학 교수이자 We We Love, Some We Weate, Some We eat : 동물에 대해 똑바로 생각하기가 왜 어려운지에 대한 저자입니다.