다른 모든 이매패들과 함께 홍합은 DHA와 비타민 B-12, 두뇌 건강을 지키고 나이를 먹으면서 기억을 보존하는 데 필수적인 두 가지 주요 영양소와 함께 희귀 한 흔적 건강하고 행복한 두뇌가 의존하는 미네랄. 그러나 자주 홍합을 먹는 것이 좋을 때 "바닥 공급기"에 대한 우려가 들리므로 기록을 곧바로 설정해 보겠습니다.
3 온스의 홍합을 섭취 할 때마다 430mg의 DHA가 포함되어 있습니다. DHA는 3-5 가지의 일반적인 약용 생선 기름 환약과 동일합니다. DHA는 뇌에 전달되는 유일한 오메가 -3이며, 뉴런은 모든 생각과 감정을 담당합니다. DHA의 혈중 농도가 높은 사람들은 나이가 들수록 뇌의 수축 속도가 느려지는 반면 알츠하이머 병 환자는 종종 DHA 수치가 낮습니다.
홍합의 비타민 B-12 농도는 예외적으로 높습니다. 3 온스에는 일일 섭취량의 340 % 인 20 마이크로 그램이 들어 있습니다! 이 비타민은 뇌에 매우 중요하여 심지어 가장 가벼운 결핍이라도 집중력 저하, 기억력 상실, 솜털 같은 사고 및 낮은 기분과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. B-12는 많은 육류 및 유제품 출처에서 찾아 볼 수 있는데, 이는 해산물을 스스로 허용하는 채식주의 자들이 때때로 낮은 B-12 수준으로부터 스스로를 보호 할 수있는 홍합 접시를 고려해야하는 이유입니다.
모든 이매패 류와 마찬가지로 홍합은 "대자연의 멀티 비타민"중 하나로 간주 될 수 있습니다. 이들은 셀레늄, 비타민 B-2, 망간, 헴 – 철, 아연과 같은 다양한 뇌 유익한 미량 영양소의 훌륭한 원천입니다 요오드.
특히 셀레늄은 기분 개선을위한 임상 연구와 관련된 몇 가지 영양소 중 하나입니다. 셀레늄은 또한 신진 대사를 조절하고 또한 기분에 영향을 미치는 건강한 갑상선 기능을 위해 필요합니다. 당연히 홍합도 갑상선에 의존하는 다른 광물 인 일급 요오드입니다. 망간은 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제 (superoxide dismutase)라는 강력한 항산화 제의 중심을 형성하기 때문에 중요합니다. 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제 (superoxide dismutase)는 DHA를 포함하여 자유 라디칼을 흡수하고 섬세한 지방을 보존하는 데 도움이됩니다.
홍합은 환경 방위 기금 (Environmental Defense Fund)에 의해 환경 적으로 건전한 식품 공급원으로 승인 받았다. 왜냐하면 홍합은 그 주변의 물을 깨끗하게하는 필터 공급 장치이기 때문이다. 대부분의 홍합은 바다에 매달린 로프에서 농장에서 자라며 거의 피해를주지 않습니다. 나는 양식 된 어류가 오메가 -3의 농도가 훨씬 적고 PCB와 같은 독소가 많기 때문에 틸라피아 (tilapia)와 농장 된 (야생이 아닌) 연어와 같은 인기있는 양식 어류를 부끄러워하는 경향이 있습니다. 양식 양치류의 경우도 마찬가지다.
홍합의 최종 혜택은 준비가 매우 쉽다는 것입니다. 그들은 산채로 팔리므로 항상 신선하게 먹습니다. 그들을 씻어서 문질러서 몇 컵의 물, 약초, 마늘, 작은 백포도주, 뚜껑을 덮거나 스팀을 바르거나 내 요리법을 확인하십시오. 열리지 않는 것을 버려라. 녹은 버터와 마늘로 그들을 서빙하십시오 당신은 당신의 미뢰 및 당신의 두뇌에게 호의를 베풀 것이다.
