한해의 와인 타임
새로운 계절의 문턱을 넘어서는 감각적 인 즐거움의 진부한 장식이 가을을 넘어선 다. 공기는 임박한 수목 파운 상태의 양돈과 함께 시원하고 시원하고 즐겁습니다. 녹색 단조 로움은 누에 고치를 벗기고 빛나는 노랑, 빨강, 보라색, 오렌지 조각으로 만들어집니다. 목가적 인 사회가 들판에서 자연의 현상금의 마지막을 모으고 가축의 계급을 얇게하는 것은 역사적인시기입니다. 국내산과 야생산. 그러한 의식의 렘넌트와 흔적은 오늘날 다양한 축제, 축하 및 기타 활동에서 전세계에서 볼 수 있습니다. 많은 사람들에게 물병이 와인 잔으로 바뀌는 종교적인 경험이 남아 있습니다.
가을 포도 수확, 또는 압착, 모든 오거, 포털 및 약속과 함께 시즌을 예고합니다. 그리고 그 중에서도 포도원에 대한 약속이 있습니다. 그것은 보졸레 누보의 경우 수주 내에, 또는 보르도, 바롤로, 카베르네 소비뇽의 경우 수십 년 후에 소비 될 것입니다. 그런 자연 발효 엘릭서의 즐거움은 변함없이 질문을 제기한다. 너무 좋을 수도 있고, 아마도 우리에게 도움이 될 수 있을까요?
포도주가 포함 된 식량의 수에 상관없이 데이터가 계속 누적되고 있습니다. 그 맛은 실제의 정통하고 건강에 좋고 자연스러운 성분으로 구성되어 있습니다. 많은 연구에 의하면 알콜 음료의 적당한 섭취와 관련된 건강상의 이점이 있다고합니다.
에탄올의 섭취는 HDL 콜레스테롤 (좋은 콜레스테롤)의 증가, 혈소판 응집의 감소 및 전반적인 전신 염증의 감소와 관련이 있습니다. 그러나 광범위하게 연구 된 적포도주의 소비는 상당한 추가적인 건강상의 이익을 가져다 준다는 것을 암시합니다; 잠재적으로 폴리 페놀 농도가 높기 때문입니다. 이 기사의 나머지 부분은 적포도주에 초점을 맞출 것이다. 비록 백포도주가 비슷한 혜택을 줄 것이라고 제안하는 실질적인 증거가 있지만, 그 정도는 적지 만.
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적정량의 적포도주 소비와 관련된 잠재적 인 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
1. 심혈관 질환
적당한 포도주 소비의 건강상의 이점은 역학 연구와 임상 시험 모두에서 나타났습니다. 많은 생리 현상에서 관찰 된 바에 따르면, 와인 섭취와 심혈관 질환 위험 사이의 관계는 J 자 형태를 따른다. 가장 낮은 위험은 적당한 소비와 관련이 있으며, 그 후에 병리학과 파인트 사이에 선형 관계가 있습니다. 즉, 정기적으로 와인을 소량에서 적당량 섭취하면 기권하는 사람들에 비해 위험이 줄어 듭니다. 그러나 특정 시점 이후에는 너무 많은 것이 해가 될 수 있습니다. 와인도 예외는 아닙니다. 그리고 주말에 그 잔 또는 하루 두 차례의 폭탄을 저장하는 것은 결코 좋은 생각이 아닙니다. 테킬라 총으로 그날 밤 기억 나니? 그렇게 생각하지 않았다. 지목 사항.
최근의 한 메타 분석에 따르면 정기적 인 와인 소비가 심혈관 질환 발생 위험을 32 % 줄였습니다. 동맥 경화가 진행되면서 심혈 관계 질환을 일으키는 저밀도의 만성 염증 과정입니다. 이 병리는 전세계에서 볼 수있는 뇌졸중 및 심장 마비의 대부분을 설명합니다. 적포도주에서 발견되는 에탄올과 폴리 페놀의 조합은 전신 염증의 마커를 고감도 C- 반응성 단백질로 감소시키는 것으로 나타났습니다. 이러한 이점은 여성의 경우 하루에 1-2 잔의 적포도주 잔에, 남성에게는 약간 더 많이 보였습니다. 개인 간의 다양성은 의심 할 여지없이 유전학뿐만 아니라 내장 microbiome에 의한 신진 대사에 의해 영향을받습니다 (자세한 내용은 나중에 설명합니다).
어류와 해산물의 섭취 또한 심혈 관계 이환율과 사망률의 감소와 밀접한 상관 관계가있다. 우세한 생각은 이것이 오메가 -3 불포화 지방산 (PUFAs)의 유익한 효과가 그러한 식료품의 섭취와 관련되어 매개된다는 것입니다. 이들은 주로 소위 해양 오메가 -3 PUFA를 포함합니다. (EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA)를 포함한다. 정확한 메카니즘은 불분명하지만 적당한 와인 소비는 다른식이 요법 성분과는 독립적으로 EPA와 DHA의 증가와 관련이 있습니다. 한 달에 50 달러 이상을 소비하는 일부 오메가 3 보충제를 사용하면 적포도주 한 잔이 더 맛있어 보이지만 지갑도 기쁘게 생각합니다.
와인의 다른 구성 요소는 철저히 보호되는 것으로 밝혀졌습니다. 허혈성 뇌졸중의 동물 모델에서 가장 일반적인 종류 인 resveratrol을 투여 한 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 훨씬 적은 손상을 입었습니다. 레스베라트롤은 적포도주에서 발견되는 풍부한 생체 활성 폴리 페놀입니다. 연구자들은 resveratrol이 효소 heme-oxygenase 1 (HO1)을 선택적으로 유도한다는 것을 발견했다. 뇌에서이 효소의 증가 된 수준은 허혈성 뇌졸중 동안 손상된 신경 세포를 유의하게 감소시켰다.
레스베라트롤은 또한 몸 전체의 스트레스에 대해 보호적인 것으로 보인다. 레스베라트롤은 tyrosyl transfer-RNA (tRNA) synthetase 또는 TyrRS로 알려진 특정 효소에 결합하는 것으로 보인다. 스트레스를 받으면 신체가이 효소를 활성화시켜 세포의 핵으로 이동합니다. PARP-1이라는 특정 유전자를 활성화시키는 역할을합니다. 이 특정 유전자는 생체 스트레스 반응뿐만 아니라 DNA 복구 및 노화에서도 역할을하기 때문에 생존 유전자로 알려져 있습니다. 패션과 같은 크리스마스 라이트에서 PARP-1을 켜면 FOXO3A와 SIRT6와 같은 다른 보호 유전자가 활성화되어 노화와 수명에 중요한 역할을합니다. 종양 억제 유전자 p53도 켜졌습니다. 연구에 따르면, 적포도주 몇 잔은 우리의 방어 생존 유전자를 뒤집을 수있는 충분한 레스베라트롤을 제공합니다.
동시에, 적포도주의 성분은 노화 과정을 정지시킬 수 있습니다. 중세 승려들에 따르면, Vitis vinifera의 신성한 감로가 장수함을 확인했습니다. 하버드 의과 대학의 최근 연구에 따르면 좋은 단어를 확인할 수 있습니다. SIRT1 유전자를 활성화시킴으로써 레스베라트롤은 미토콘드리아 생합성을 유도하고 신진 대사 저하를 막아주는 역할을한다. 미토콘드리아는 각 세포가 원활하게 움직이는 엔진입니다. 적당한 적포도주 소비는 세포질 변화처럼 행동 할 수 있습니다.
또한 연료 라인을 청결하고 열어 두는 역할을합니다. 적포도주에서 발견되는 또 다른 폴리 페놀 제품군 인 프로시아니딘 (procyanidins)은 혈관 작용을 나타냅니다. 그들은 혈관을 열어 두어 장기와 건강한 혈관 시스템에 대한 확실한 혈액 전달을 보장합니다. 그들은 또한 프랑스 남서부와 사르데냐 지역의 와인에 더 많이 함유되어 있습니다. 이들은 '블루존 (Blue Zones)'이라고 불리는 지역으로, 사람들이 더 길고 건강하게 살 수 있습니다.
또한 전통적 생산 방법으로 이러한 화합물이 배양 과정에서 효율적으로 추출되는 것을 보장합니다. 사르디니아의 누 오로 (Nuoro) 지역과 프랑스 남서부의 랑그 독 – 루시 옹 – 미디 – 피레네 지역의 게르 (Gers) 지역의이 구식 와인은 스페인, 남미, 호주의 비슷한 와인에서 발견되는 프로시아니딘의 약 5 배를 함유하고 있습니다 , 그리고 미국. 이것은 3 주에서 4 주 동안보다 현대적인 방법으로 일주일 동안 발효시킴으로써 이루어집니다. 이 방법으로 만들어진 와인 중에는 Cabernet Sauvignon과 Nebbelio 포도가 최고 농도의 프로시아니딘을 함유하고 있습니다.
3. 우울증
신경 세포를 구제하고 세포 수준에서 스트레스를 줄이는 것 외에도, 알콜 섭취량을 적당히 유지하면 좀 더 치퍼를 유지할 수 있습니다. 당신이 멀리 블루스를 마시려고해서는 안되지만 하루에 한 잔이나 두 잔의 와인이 오지 않을 수도 있습니다. 우울증은 전 세계적으로 가장 널리 퍼진 정신 질환입니다. 종종 알코올 소비와 관련이 있습니다. 그러나 최근의 유럽 연구에서는 우울증이 발생할 위험이 높은 5500 명 이상의 남성과 여성을 대상으로 조사했습니다. 참가자 중 누구도 임상 시험 개시시 임상 우울증에 시달리지 않았습니다. 하루에 대략 1/2에서 1 잔의 와인을 섭취하는 곳에서는 우울증이 발병 할 위험이 32 % 감소했습니다. 그러나 유의하게 높은 사용은 위험 증가와 관련이 있습니다.
