음식의 중요성을 이해하기 위해 섭식 장애 전문가 일 필요는 없습니다.
음식은 삶의 모든 육체적, 오락 적 및 관계형 분야에서 중요한 역할을합니다. 음식은 가족의 사랑을 표현하는 것으로 회원이 섭식 장애를 앓게되면 종종 전장이됩니다.
문화는 음식으로 정의됩니다. 의식, 요리법 및 사교 모임은 모든 가정에서 문화가 어떻게 살아 숨 쉬고 있는지를 보여줍니다.
음식은 즐거움입니다. 그러나 사람이 섭식 장애를 가지고있을 때 즐거움은 종종 두려움과 두려움과 부끄러움으로 대체됩니다.
대부분의 사람들은 그들의 문화적 경험과 어린 시절의 추억에 음식을 연결할 수 있습니다. 불행히도, 이러한 경험과 기억은 흔히 음식과 관련된 가족 행사를 통증이있는 환자를 섭취하는 경우에 복잡합니다. 고통당하는 사람이 무엇을, 얼마나 적게 먹었는지에 관해서는 종종 긴장감이 높습니다. 가족 기능은 스트레스를 가득 채우고 분극화하는 사건으로 귀결됩니다. 축하와 의식을 통한 기쁨과 가족 관계는 섭식 장애로 사라집니다.
회복중인 환자들과 함께 일할 때, 목표는 음식 주변의 새롭고 즐거운 경험을 발견하고, 기억하고 회복 할 수있는 음식과 관련된 문화 행사 또는 의식의 일부 측면을 다시 태우는 방법입니다. 음식을 즐거움의 근원으로 발견하고 음식이나 가족과 관련된 새롭고 행복한 추억을 만들어내는 것이 중요합니다.
그래서, 그 목적으로 …. 또는 오히려 2015 년에이 블로그 게시물이 쓰여진 가족, 재미, 모험과 즐거움에서 음식을 축하하고 있습니다.
섭식 장애로 고통받는 모든 사람들에게 현재의 투쟁에도 불구하고 재미 있고 오래 지속되는 새로운 경험과 미래의 추억이 만들어지기를 바랍니다.
나는 모험을하면서 가족과 함께 즐겼던 레스토랑이나 식사에 대해 생각할 때 여행자로서 어디에 있었는지 항상 기억할 수 있다는 것을 깨달았다. 예를 들어 체코 공화국이나 이탈리아, 페루에서 내가 본 사이트를 기억할 수있는 곳은 일반적으로 특정 마을이나 마을 이름이 아니지만 맛있는 식사 나 과자에 관해 생각할 때 나는 일반적으로 마을의 이름을 기억하고 방문한 역사적 또는 문화적 장소를 기억할 수 있습니다. 음식 먼저; 지리와 역사는 두 번째와 세 번째에 가깝다.
그러한 식사 중 하나는 이탈리아의 에트루리아 산지에있는 동굴 Orvieto에있는 동굴에 지어진 식당에있었습니다. 내 아이들은 거의 없었고, 식사의 모험과 그 위치는 누구에게도 뒤지지 않았습니다 …. 풍부한 양의 빵, 감미로운 시음 물고기, 멋진 콩 및 폴렌타 요리. 내 아이들은 동굴 때문에 디즈니의 인어 공주에 소설 속 인물이라고 생각하는 두 명의 매혹적인 아이들을 열렬히 응원 해 직원들에게 소란스러워했습니다. 귀중하고 기억에 남는 인물입니다. 제로 그래, Orvieto에서 당신을 환영하고있는 언덕의 대성당은 아름다웠다, 너무!
나는 지금 노스 캐롤라이나의 북서쪽 구석에있는 산 꼭대기에 주택을 가지고 있습니다 – 버지니아에서 5 마일 – 테네시에서 10 마일 – 애팔 래 치아가 정확합니다.
나는 순진한 (환상으로 가득 차 있냐?) 이웃 도시들과 애팔 래 치아 산맥의 대도시에서 이탈리아 시장 (살루 메리아)을 찾고 나의 가족과 멋진 친구를이 과거의 크리스마스 인 이탈리아의 라자냐 (브루클린의 이탈리아 소녀)에게 보냈다. 이브. 나는 그와 같은 치즈 샵을 발견하면 많은 브루클린 치즈 샵의 금전 등록기 카운터에 앉아있는 것을 기억하는 상점 인 cannoli (하!)를 상점에서 팔았 으면합니다. 나는 빨리 현실로 돌아왔다. 그런 행운은 없습니다. 이 놀라운 유산 치료와 가족의 기쁨과 문화적 자존심에 대한 소원은 어디에도 없습니다.
실망한 나는 슈퍼마켓에 가서 익숙한 단단하고 플라스틱 같은 모짜렐라와 리코 타를 구입했다. (브랜드는 원천 징수 될 것이나, 정말로 그들 모두가 똑같은 맛을 느낀다.) 나는 내 라자냐의 이탈리아 재료를 받아 들일 수 있다고 결정했다. 나의 휴일 정신 및 추억을위한 쾌락의 교체 근원으로. 아 팔래 치아의 이탈리아 문화 체험은 존재할 수 있지만, 나로부터 찾을 수있는 곳은 어디에도 없습니다. 나는 비스킷과 그레이비를 좋아하지 만 이탈리아 크리스마스 이브는 아닙니다.
낮에는 모짜렐라 깎기, 계란 뚜껑 달기, 육즙 짜기 등의 라자 냐를 준비했습니다. 나는 매년 성탄 대회 선발 대회를 포함하여 Gravesend Brooklyn에서 어린 시절의 Christmases에 대한 기억을 노래로 불렀다. 노래가있는 엘프들로 완성 된 나의 카톨릭 문법 학교에서 연주했다. (나는 합창단에있을 것이고, 나는 보통 학년 때 가장 가볍다.) 내 동네에 대해서 생각해 보았습니다. Avenue U – 이탈리아 메카 – Brooklyn 's Italy의 소리와 냄새가 가득합니다. – Mazola 's Coffee, Taverna 's Discount Shop (대부분의 선물은 대부분 값싼 chachkies입니다. 장신구와 수집품에 대한 이디시어 단어) 및 샤워 커튼 내가 기억 하듯이) John 's Pizza, Carmella 's Restaurant, Avenue U Bread Shop (Avenue U and West 6th Street의 모퉁이에있는 빵 가게와 구운 피자를 포함한 빵과 빵 제품만을 판매 함) sfogliatelle는 주목할 가치가 있었다. …. 포장되었던 밀가루 반죽의 믿음직한, 금색의 부스러기는 구운 ricotta 치즈로 채워졌다.
이 추억은 나를 행복하게했습니다. 그들은 모든 가족 및 관계 역학 또는 기능 장애와 독립적이었습니다. 저를 행복하게 만들어 준 추억이었습니다. 때때로 우리는 요리법을위한 음식이나 재료를 찾거나 우리의 문화적 또는 어린 시절의 뿌리에서 접시를 만드는 동안 우리가 위대한 식사보다 더 의미 있고 즐거운 것을 찾고 있다고 깨닫지 못합니다. 그것을 준비하고 내 친구에게 초대장을 보내는 것은 동기였던 라자냐가 아니 었습니다.
저녁이되었습니다. 친구가 왔어요 – 진짜 친구. 사려 깊고 친절하며 판단력이없는 종류 … 빚진 것보다 더 많이 빚진 종류.
비록 나는식이 장애 환자의 삶과 정신에서 은유로 음식을 사용하고 가족을 대신하거나 표현하는 것을 쓰지 만 때로는 가족과 친구들이 우리의 음식입니다. 때로는 가장 지속되고, 가장 즐거운 것은 우리 주변에서 사랑하고 소중히 여기는 사람들의 입에서 나옵니다. 때때로 친절한 사람들의 회사에 앉아 있으면 인생을 즐겁게합니다. 이 모든 일은 라자냐에서 일어난 일이 아닙니다.
제가 유지하고있는 한 가지 희망이 있다면, 회복이 가능하고, 음식이 즐거움의 원천으로서 경험 될 수 있으며, 모든 즐거움이 아니라 확실하게 두려워하지 않아야한다는 것입니다. 은혜 롭고 사려 깊고 비판적이며 친절한 가족과 친구들이 풍부하고 즐거운 삶을 만듭니다. 우스운 일은 회사의 즐거움에 기쁨과 만족감이 있었음에도 불구하고 쇼핑과 라자냐 준비를 통해이 이벤트를 기억할 것입니다.
메시지가 뭐니? 음식은 진입 점이지만 관계 또는 관계 기억의 대체물이 될 수는 없습니다.
나는 음식과 음식 주위에 아름답고 풍부한 경험과 모험이 가능하다는 것을 알기 위해 섭식 장애와 고투하는 모든 사람들에게 좋을 것입니다. 음식과 가족은 기쁜 기억으로 다시 채워질 수 있고 또 채워질 것입니다. 관계가 갖는 안락함은 신뢰할 수없고 만족스럽지 않은 집착을 음식물 섭취 장애의 파괴적 증상으로 대체 할 것입니다. 거기에 매달려.
새해 복 많이 받으세요.
베스트,
Judy Scheel
