와인을 건강에 이르는 방법; 지중해 스타일
지중해 식단은 맛있고 만족 스럽지만 건강한 식습관을위한 잠재적 인 틀로 널리 알려져 있습니다. 그것은 여러 나라, 인구 및 플랫폼에서 엄격하게 연구되고 검증되었습니다. 지중해와 경계를 이루는 20 개 이상의 다른 국가와 함께 지중해 맨틀에 대한 권리를 주장 할 수있는 다양한 시각과 풍미가 있습니다. 지리적으로나 민족적으로 다양한 국가의 국경 내에있는 다양한 지역을 추가하면 변화가 기하 급수적으로 늘어납니다. 그러나 신속하게 혼란으로 발전 할 수있는 요리 연합에도 불구하고; 어떤 나라의 해안에 도달했는지에 관계없이 지중해 식 접근 방식 인 단수 토대를 형성하는 절차와 제품 모두에 상수가 있습니다.
알코올의 적당한 섭취, 특히 와인은 그 기둥 중 하나입니다. 알콜 섭취량은 1940 년대와 1950 년대에 처음 발견 된 Ancel Keys의 정확한 관찰 결과 중 하나였습니다. 보다 최근에, EPIC 연구의 하위 집단 분석은 지중해 식단의 건강 효과에 대한 상대적 긍정적 기여에 대해 조사했다. 알코올, 육류, 채소, 과일 및 견과류, 올리브 오일 및 콩류의 소비를 조사했습니다. 이 조사의 결과는 지배적 인 긍정적 인 기여가 온건 한 알코올 소비에 기인 한 것이 었습니다. 상대적 이익의 23.5 %를 차지했다. 이것은 올리브 기름의 소비로 인한 10.6 %의 두 배 이상의 이익이었습니다.
실제로,식이에 관계없이 적당한 알코올 섭취는 제 2 형 당뇨병의 위험 감소와 관련이 있습니다. 유럽의 메타 분석에 따르면 적당한 알콜 섭취가 공복 인슐린 농도 감소와 HbA1c (시간 경과에 따른 혈당 수치의 지표)와 관련이 있다고합니다. 알맞은 알코올 소비가 보호 효과를 발휘하는 메커니즘을 통해 진행될 수 있습니다.
적당한 포도주 섭취는 당뇨병 발병과 관련된 두려운 합병증 인 만성 신장 질환 (CKD)의 발병을 예방합니다. 보통 음주는 만성 신장 질환의 유병률이 기절자와 비교하여 37 % 낮았다. 또한, 알맞은 알코올 소비는 또한 teetotalers에 비해 심혈관 질환을 개발할 가능성이 30 % 적습니다.
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이러한 J 자형 관계를 입증하는 자료에 우세한 데이터가 있습니다. 알콜 금지자와 비교하여 알콜 섭취량이 적당한 장애를 가진 장애 및 질병이 최소화됩니다. 그러나 알코올 섭취가 증가하는 시점에서 다른 심각한 후유증의 위험이 증가합니다.
이미 현대인의 장애와 당뇨병과 같은 질병을 앓고있는 사람들을 위해서도 알콜 섭취를 적당히 포함한 지중해 식 접근법에 따라 혜택을 얻을 수 있습니다. 이전에 제 2 형 당뇨병을 가진 알코올 기피 성인은 칼로리 제한없이 지중해 식단에 놓였습니다. 미지근한 물, 백포도주 또는 적포도주를 무작위로 배정하여 2 년 동안 저녁 식사를했습니다.
적포도주를 섭취 한 사람들은 고밀도 지단백질이나 "좋은"콜레스테롤 (HDL-C)을 유의하게 증가시켰다. 그들은 또한 총 콜레스테롤과 HDL-C의 비율을 유의하게 감소시켰다. 유전학에 관계없이 적포도주의 섭취에 도움이되는 반면, 알코올 대사 물질 (느린 에탄올 대사 물질, 알코올 탈수소 효소 대립 유전자 [ADH1B * 1])을 가진 사람들 만이 혈당 조절 측면에서 두 와인의 소비로부터 이익을 얻었습니다 공복 혈장 포도당, 인슐린 저항성의 항상성 모델 평가, 헤모글로빈 A1c). 유전학에 관계없이 저녁에 화이트 와인이나 적포도주를 섭취 한 사람들은 수면의 질이 향상되었다고보고했습니다.
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당뇨병은 염증을 특징으로하는 만성 신진 대사 질환으로 광범위한 합병증과 연관됩니다. 향후 25 년 안에 약 4 억 3 천 9 백만 명이이 상태에 시달릴 것으로 예상됩니다. 2010 년 한해에만 전세계 보건 지출의 12 %가 당뇨병에 지출되었으며 치료 비용은이 기간 동안 약 4,900 억 달러 (USD)로 증가 할 것으로 예상됩니다. 제 2 형 당뇨병은 모든 경우의 약 90 %를 차지합니다.
특히 지중해 식단과 관련된 적당한 알코올 섭취와 당뇨병의 증상 및 합병증의 예방 또는 개선 사이의 강력한 상관 관계를 제시하는 강력한 증거가 있습니다. 다음 논리적 질문은 알코올성 음료의 선택에 관한 것입니다. 맥주, 와인 및 증류주 (주류)의 결과 측면에서 차이가 있습니까?
최근의 메타 분석 결과 흥미로운 결과가 나타났습니다. 이 메타 분석에는 약 40 만 명의 참가자가 참여한 13 가지 전향 적 연구가 포함되었습니다. 알코올 섭취를 자제하는 사람들과 비교할 때, 맥주와 증류주 모두 제 2 형 당뇨병 발병 위험을 감소시킵니다. 맥주와 증류주의 위험 감소는 약 5 %였다. 그러나 와인 소비는 질병을 유발할 위험이 훨씬 더 인상적이며 현저히 감소한 것과 관련이 있습니다. 적당한 포도주 섭취는 제 2 형 당뇨병이 발생할 가능성을 15 %의 상대 위험 감소와 관련시켰다.
이것이 일어나는 정확한 메커니즘은 아직 파악하기 어렵지만 와인에는 많은 강력한 항산화 물질과 레스베라트롤과 같은 폴리 페놀을 비롯한 많은 건강한 성분이 포함되어 있습니다. 최근의 동물 실험에 따르면 resveratrol은 Sirtuin1이라는 효소를 활성화하기 위해 소장을 통해 작용할 수 있습니다.
이 효소는 세포 조절에 기여하는 단백질을 탈 아세틸 화합니다. 레스베라트롤에 의한 활성화 후, 장과 간을 포함하고 궁극적으로 뇌로 다시 공급되는 뉴런의 촉발이있었습니다. 이 신경 원은 또한 혈당을 감소시킵니다. 발효 제품으로 와인은 또한 내장 microbiome에 직접 영향을 미치고 Trimethylamine-N-oxide 또는 TMAO의 발달을 억제하는 것으로 밝혀진 화합물을 함유하고 있습니다. TMAO의 수준은 심혈관 질환, 만성 신장 질환 및 당뇨병 발병의 위험과 직접적으로 관련이 있습니다.
전통이 우리를 섬기고 와인이 최상이라면 가장 좋은 금액은 무엇입니까? 이전에 언급했듯이 성별, 체중 및 유전학이 중요한 역할을하기 때문에 조금 까다 롭습니다. 그러나 일반적으로 최적의 효과는 남성의 경우 여성 1 ~ 2 잔, 하루 2 ~ 3 잔 정도 인 것으로 나타났습니다. 즉, 단 하나의 유리에는 750 mL가 아닌 5 온스의 와인이 들어 있습니다.
그래서 맛과 짜임새를 자극하고 건강에 도움이되는 과다한 것들에 관해서 말입니다. 이기고 싶다면 지중해 식 접근법을 취하고 오늘 포도주 양조를 시작하십시오!
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