수프 – ology : 수프의 호소의 과학

수프를 진정시키고 만족스럽게 만드는 성분을 섭취하십시오.

출처 : CentralITAlliance / iStock

수프의 따뜻한 그릇은 날씨가 쌀쌀 해 지거나 감기에 걸리면 고전적인 안락 음식입니다. 수프와 안락 사이의 강한 연관성은 연구자들에게 없어지지 않았습니다. 다음은 수프와 웰빙 감각 사이의 연관성에 대한 연구 보고서입니다.

수프는 사랑의 치료를 일깨워줍니다.

어릴 적 감기에 걸렸을 때 엄마 나 아빠가 닭 국수 스프를 주셨습니까? 수프는 종종 돌보는 것과 관련이 있습니다. 시간이 지남에 따라 음식 자체만으로 편안함을 불러 일으킬 수 있습니다.

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한 실험에서 사람들은 단어 완성 작업을하기 전에 치킨 누들 수프를 먹었는지 아닌지를 알아 냈습니다. 수프를 먹어서 안락한 음식으로 여겼던 사람들은 관계 단어를 떠 올릴 가능성이 더 큽니다. 이것은 수프를 먹으면 더 많은 관계 지향적 인 마음의 틀에 넣을 수 있음을 암시합니다.

수프가 당신의 마음을 자극합니다.

우리의 두뇌는 육체적 온기와 사회적 따뜻함을 연결 짓는 준비가되어있는 것처럼 보입니다. 연구에 따르면 뜨거운 수프를 먹거나 따뜻한 컵을 들고있을지라도 다른 사람들에 대한 긍정적 인 감정이 증가 할 수 있으며 문화적으로 다른 사람에게까지 확대 될 수 있습니다.

흥미로운 한 연구에서, 따뜻한 컵을 몇 분 동안 개최 한 일본의 여성 대학생들은 냉 흑잔을 가진 학생들과 비교하여 중국인에 대해 긍정적 인 태도를 나타 냈습니다. 그들은 또한 중국인을 도우려는 더 큰 의지를 보였다.

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수프는 식욕을 돋 우는 식사 시동이 될 수 있습니다.

잘 만들어진 수프는 풍미 가득한 전채가 될 수 있습니다. 아이러니 컬하게도, 전채 요리 코스가 너무 맛 있으면 연구 결과에 따르면 메인 코스가별로 매력적이지 않을 수도 있습니다. 그러나 당신은 다른 요리의 앙트레와 수프를 짝을 지어서 그 주위를 돌아 다닐 수 있습니다.

한 연구에 참여한 참가자들은 이탈리아 파스타 요리를 먹었는데 그 중 하나는 일치하는 수프 (이탈리아 minestrone) 또는 일치하지 않는 수프 (태국어 tom kha)입니다. 좋은 minestrone는 파스타 같이 더 적은을 만들었다. 그러나 좋은 톰 카는 그 효과가 없었고 실제로는 전체적으로 식사의 즐거움을 향상 시켰습니다.

수프는 만족스러운 메인 코스가 될 수 있습니다.

물론 스프에서 메인 이벤트를 할 수도 있습니다. 국물 기반 수프는 다른 많은 엔트리보다 적은 칼로리로 당신을 채울 수 있습니다.

흥미롭게도 연구 결과에 따르면 매운 카이엔 후추를 토마토 수프에 추가하면 만족스러운 식욕 감을 향상시키고 식후 최소 1 시간 동안 기아를 감소시킬 수 있습니다. 그러나 특히 후추가 달고 지방이 많은 음식에 대한 식욕을 자극 할 수 있기 때문에이 시간 동안 식사 선택을 숙지하십시오.

수프는 종종 건강합니다 (그러나 후광 효과에주의하십시오).

야채 스프는 영양소가 가득한 것으로 유명합니다. Appetite 지에 대한 흥미로운 연구는이 명성이 어떻게 식습관에 영향을 줄 수 있는지를 조사했습니다.

“아일랜드 연구팀은 아일랜드와 덴마크에서 2,075 명의 참가자들에게 다음과 같은 지시를 받았습니다 . 저녁 식사 때 야채 수프 만 먹는다고 상상해보십시오. 얼마 먹을거야? 우리는 수프 부분 크기 결정이 수프가 얼마나 건강한 지에 따라 영향을 받는다는 것을 알아 냈습니다. “벨파스트 퀸즈 대학교의 소비자 심리학과 식품 안전학 교수 인 모이라 딘 (Moira Dean) 박사는 말합니다.

“특히 스프를 건강한 것으로 보는 사람들은 더 큰 부분 크기를 선택했습니다.”라고 Dean은 덧붙입니다. 더 나아가 건강에 관심이 많은 덴마크 참가자들은 더 많은 수프 부분을 선택했습니다. ”

연구진은이 결과가 건강 후광 효과로 인한 것으로 보아 음식의 영양 이미지로 인해 사람들이 다른 특성을 무시하게 만들었다 고한다. “소비자가 건강 후광 효과를 인식하고, 포장 식품에 영양 정보 패널을 사용하고, 식품의 건강 이미지를 더 많이 먹는 면허로 사용하지 않는 것이 중요합니다.”라고 Dean은 말합니다.

스프는 맛을 내기 위해 소금이 많이 필요하지 않습니다.

식당 및 슈퍼마켓 수프에는 종종 나트륨이 포함되어 있습니다. 그러나 연구 결과에 따르면 환원 나트륨 수프는 익숙해지면 맛있게 먹을 수 있습니다. 소금을 첨가하지 않고 짠맛에 대한 인식을 높이는 한 가지 트릭은 가장 좋아하는 온도에서 수프를 먹는 것입니다.

매혹적인 연구에 따르면 닭고기 국물을 비롯한 수프의 짠맛에 대한 사람들의 인식은 서빙 온도를 제외하고는 아무 변화가 없을 때마다 달라지는 것으로 나타났습니다. 사람들은 선호하는 온도에서 먹을 때 가장 맛있는 소금으로 수프를 평가했습니다.

요약 : 국물이 따뜻하고 부드러워 진 수프는 영양가 있고 맛있을 수 있습니다. “스프가 있습니다!