스티브 잡스, 애플 컴퓨터 뒤에 천재, 10 월 5 일 사망, 그리고 동물 권리 단체 PETA 신속하게 자신의 기억에 당근 주스의 키 큰 잔을 들어 올렸습니다. 그것은 잡스가 할로윈 한 마리를 속이거나 조롱하기 위해 내린 것입니다. PETA는 잡스가 건강과 환경을 위해 취한 다른 긍정적 인 단계뿐만 아니라 그 사실을 상기시켜줍니다. 잡스는 디즈니의 2006 년 해피 밀 (Happy Meal)과 맥도날드 계약을 갱신하지 않기로 결정했으며, 최근에는 중국과 다른 곳에서 애플의 제조 작업을 "그린 업 (green-up)"했다.
안타깝게도 PETA는 Jobs가 채식주의 자의 식생활과 빈번한 fruitarianism이 그의 죽음에서했을 수도있는 역할을 아직 인정하지 않고 있습니다. 사실, PETA는 대부분의 대체 MD 및 건강 종사자들이 건강 관행을 지닌 채식인들 사이에서 심각한 임상 증상을 경험 함에도 불구하고 완전 채식 브랜드 "올바른 식습관"을 통해 암 및 기타 주요 건강 문제의 자유를 실질적으로 보장 할 것이라고 계속해서 주장하고 있습니다.
물론 우리 중 누구도 스티브 잡스의 죽음을 초래 한 췌장암의 원인이나 무엇이 그를 구할 수 있었는지를 안다. 의심 할 여지없이식이 요법은 역할을했지만 생활 습관 요소, 환경 독성 및 유전 경향이 기여했을 것입니다. 물론 Jobs는 수년 동안 WiFi 및 기타 전자기장 (EMFs)으로부터 엄청난 폭격을 당했다. 방사선 치료, 화학 요법, 수정 된 Whipple 수술, 간 이식 및 면역 억제 약 (immuno-suppressive drugs)을 포함한 의학 치료도 그의 죽음에 기여했을 수 있습니다.
10 월 잡스가 죽은 지 얼마되지 않아 사람들은 자신의 식단, 특히 콩이 암과 사망에 어떻게 기여했는지에 대해 논평하기 시작했다. 실제로 Jobs를 만난 적이없고 그가 먹은 것을 처음으로 알지 못했지만 Walter Isaacson의 일대기 인 Steve Jobs (Simon & Schuster, 2011) 덕분에 이제는 평생식이 패턴에 대해 상당히 좋은 아이디어를 얻었습니다.
아래의 글 머리 기호에는 전체 책의 다이어트에 대한 모든 참조 정보와 페이지 번호가 나와 있습니다. 이것들은 Isaacson의 말의 인용문이나 말 그대로 의역어입니다. 내 의견은 총알 목록의 전체 목록 다음에 끝납니다.
- 잡스는 이웃이 좋은 유기농 정원사가되는 법과 퇴비를 가르쳐 줄 때 유기농 과일과 채소를 십대 때처럼 보게되었습니다. (14)
- 2 학년과 2 학년 학생들은 고교생들에게 정기적으로 마리화나를 피우기 시작했으며, 학년이 갈수록 LSD에서 수다를 피고 수면 박탈의 마음을 구부리는 효과를 탐구했습니다. (18-19)
- 고등학교 3 학년이 끝날 때까지 잡스는 "과일과 야채 만 먹는 강박 식단으로 평생에 걸친 실험을 시작했다. 그래서 그는 허위처럼 가늘고 빡빡했다"(31)
- 그는 현지 토끼 크리슈나 (Hare Krishna) 사원에서 열린 사랑의 축제에 참석하고 무료 채식 식사를 위해 선 센터 (Zen center)로 갔다. (35)
- 대학 1 학년 동안 그는 자유로운 채식 식사를 위해 선 센터에 갔고 Frances Moore Lappe의 작은 행성에 대한 다이어트 책의 영향을 크게 받았다. 그 시점에서, 그는 고기를 싫어했고, 퍼지, 금식 또는 당근이나 사과와 같은 단 하나 또는 두 가지 음식 만 먹는 극단적 인식이 요법을 포용하기 시작했습니다. (36)
- 잡스는 대학에서 잠시 동안 Roman Meal 곡물에 살았습니다. 그는 일주일 동안 지속될 상자를 구입 한 다음 날짜, 아몬드 및 당근을 많이 구입할 것입니다. 그는 챔피언 과즙 짜는기구로 당근 주스를 만들었고 어느 시점에서 "일몰과 같은 오렌지 색조"를 변했습니다. (36)
- 그의 식습관 습관은 Arnold Ehret의 The Mucusless Diet Healing System 을 읽을 때 더욱 강박 관념이되었습니다. 잡스는 과일과 전분이없는 채소를 먹는 것을 선호했다.이 채소는 몸에 유해한 점액이 형성되는 것을 막았고 연장 된 금식을 통해 정기적으로 몸을 정화하기로 결정했다. 그것은 로마식 식사 시리얼이나 빵, 곡물 또는 우유를 섭취하는 것을 의미했습니다. 일주일에 그는 사과 만 먹고 일주일을 보냈고 더 순수한 금식을 시도하기 시작했습니다. 그는 2 일간의 금식으로 시작하여 마침내 일주일이나 그 이상으로 뻗어서 많은 양의 물과 잎이 많은 채소로 부수었다. "일주일 후 환상적인 느낌이 들게됩니다."그가 말했다. "이 모든 음식을 소화하지 않아도되므로 활력이 넘칩니다. 나는 언제든지 내가 일어나서 샌프란시스코로 걸어 갈 수 있다고 생각했다. "(36)
- Atari의 한 시간당 5 달러의 기술자 인 그는 "보 (bo)를 가진 히피족"이자 "다루기가 불가능한"히피족으로 알려져있었습니다. 그는 과일 무거운 채식으로 인해 점액뿐만 아니라 몸의 냄새도 예방할 수 있다고 믿었습니다. Isaacson은 "그것은 결함있는 이론이었다."(43)
- "그는 원초적인 비명과 무의미한 식습관으로 입양되는 것에 대해 많은 영혼을 찾고 있었고, 자신을 정화시키고 출생에 대한 좌절감을 더 깊게하려고 애 쓰고있었습니다."(51)
- 그는 Whole Earth Catalogue 의 팬이었고 특히 1971 년 고등학교에 남아있을 때 나온 마지막 문제로 촬영했습니다. 뒷 표지에 그것은 말했다, "머물러 라. 어리 석다. "(59)
- 애플 컴퓨터라는 이름은 그의 과일 식단 중 하나 였을 때 그에게 왔습니다. "사과 농장에서 돌아왔다. 그것은 재미 있고, 기분이 좋았고 협박하지 않았습니다. 애플은 '컴퓨터'라는 말에서 멀어졌다. "(63)
- 그의 어머니 클라라 잡스 (Clara Jobs)는 그녀의 집 대부분을 컴퓨터 부품 더미와 집 손님들에게 잃어 버리는 것에 신경 쓰지 않았지만, 그녀는 점점 더 기발한 다이어트로 인해 좌절감을 느꼈다. 그녀는 최근의 먹는 집념에 눈을 돌릴 것입니다. 그녀는 건강에 좋기를 바랐다. 그는 "과일 애호가이고 나는 달빛에 처녀들이 뽑은 잎만 먹는다."와 같은 이상한 발표를 할 것이다.
- 그는 자신의 완전 채식이 방취제를 사용하거나 정기적 인 샤워를 할 필요가 없다는 것을 의미한다는 모든 증거에 대해 여전히 확신했습니다. … 회의에서 사람들은 그의 더러운 발을 들여다 봐야했습니다. 때로는 스트레스 해소를 위해 화장실에 발을 담가두기도합니다. (82)
- 그가 더 자주 목욕 할 것을 권유 한 동료는 "대가로"그는 과일식이 요법 다이어트 책을 읽어야 할 것이라고 말했습니다. "스티브는 그가 일주일에 한 번 목욕을한다고 단호했다. 그리고 그는 과일 식단을 먹는 한 적당했다."(82-83)
- 1979 년쯤에 그는 "마약을 제쳐 놓고 엄격한 비건 채식에서 벗어나서 젠의 피정에 보낸 시간을 줄였습니다."(91)
- 그는 사무실 냉장고의 음료수가 Odwalla 유기농 주황색과 당근 주스로 대체 될 것이라고 정했습니다. "(118)
- 부엌에는 Odwalla 주스가 매일 비축되었습니다. (142)
- 1983 년 Lisa 컴퓨터가 출시되면서 Four Seasons 레스토랑에서 완전 채식주의 식사를 먹었습니다. (152)
- 그는 당분간 엄격한 비건 채식을 벗어 버리고 채식 오믈렛을 먹었습니다. (155)
- 1984 년 이탈리아에서 Jobs는 완전 채식을 요구했고 웨이터가 사워 크림으로 채워진 소스를 아주 정교하게 만들었을 때 매우 화가났습니다. (185)
- 그의 생후 30 일 생일 축하 메뉴에는 염소 치즈와 연어 무스가 포함되었습니다. (189)
- 그는 매너리즘이 많았습니다. 그는 손톱을 물었다. 그의 손은 "약간 그리고 설명하기 어려울 정도로 황색"이며 일정한 움직임을 보였다. (223)
- 로치 소프트웨어의 회장 인 미치 카퍼 (Mitch Kapor)와의 식사에서 잡스는 자신의 빵에 버터를 뿌리는 것을보고 놀라움을 금치 못했다 "고 물었고"혈청 콜레스테롤에 대해 들어 본 적이 있습니까? "라고 Kapor는 대답했다. . 당신은 제 식생활 습관에 대해 논평하지 않습니다. 나는 당신의 성격 주제를 멀리 할 것입니다. "(224)
- 1988 NeXT 제품 런치에서 점심 메뉴에는 미네랄 워터, 크루아상, 크림 치즈, 콩나물이 포함되었습니다. (233)
- 잡스는 채식주의 자 였고 그의 딸 리사의 어머니 인 크리스 만 (Chrisann)도 마찬가지였다. 리사는 채식주의자가 아니었지만 잡스는 그걸로 잘했다. "자연 식품에 대한 영적 관심을 가진 채식주의자인 두 부모 사이를 돌아 다니면서 닭고기를 먹는 것은 조금은 방종했습니다."잡스의 "식이 요법"은 광적인 파도를 타고 왔으며 그가 먹는 것에 대해 "까다롭게"했습니다. 리사는 그를 "버터가 들어 있다는 것을 알게 된 다음날 수프 한 입을 뱉었다."(259-260)
- "젊은 나이에도 불구하고 Lisa는 금욕주의와 미니멀리즘이 후속 감각을 높일 수있는 삶의 철학을 반영한 다이어트에 대한 집념을 깨닫기 시작했습니다. "그는 엄청난 추수가 건조한 소스, 구속의 즐거움에서 나온 것이라고 믿었습니다. 그는 대부분의 사람들이 알지 못했던 방정식을 알았습니다. 모든 것이 상반되게되었습니다. "(259-260)
- 그는 도쿄로 출장을 갔을 때 리사를 데려 오쿠라 호텔에 머물렀다. 우아한 아래층 스시 바에서 잡스는 우나기 초밥의 큰 트레이를 주문했습니다. 그는 그가 요리 한 장인이 너무 좋아서 따뜻한 조리 된 장어를 채식주의 자로 소환 할 수있었습니다. 리사는 나중에 다음과 같이 썼다. "처음으로 나는 그 고기 쟁반에 대해 그와 함께 편안하고 만족감을 느꼈다. 과다한 추위, 냉대 이후의 허락과 따스함은 일단 접근 할 수없는 공간이 열렸다는 것을 의미했습니다. 그는 고기와 저와 함께 작은 의자를 가지고 큰 천장 아래에서 인간과 같이 자신보다 덜 단단했습니다. "(260-261)
- 잡스는 한 때 Chez Panisse에서 가정부와 채식 요리사로 일한 엉덩이 젊은 부부를 고용했다. (264)
- Laurene Powell과의 결혼식에서 케이크는 요세미티의 하프 돔 모양을하고있었습니다. 그것은 완전 채식주의 자 였고 손님 중 몇 명 이상이 먹을 수없는 것으로 나타났습니다. (274)
- "10 대 초반부터 극도로 제한적인식이 요법과 금식으로 괴상한 집착에 빠져있었습니다. 그가 결혼하여 아이를 낳은 후에도, 그는 자신의 모호한 식습관을 유지했습니다. 그는 레몬과 당근 샐러드, 또는 사과와 똑같은 음식을 먹는 데 몇 주가 걸렸습니다. 갑자기 그 음식을 버리고 먹기를 멈췄다 고 선언했습니다. 그는 십대 때처럼 단식을 할 것이고, 그가 먹는식이 요법의 덕목에 대해 다른 사람들에게 강연하면서 그는 성실 해졌다. "(477)
- 잡스의 부인 인 로렌 파월 (Laurene Powell)은 처음 결혼했을 때 채식주의 자 였지만, 남편의 첫 암 수술 인 부분적 위플 (Whipple) 절차 후에 생선 및 기타 단백질로 가족 식사를 다양 화하기 시작했습니다. 채식을 한 아들 리드 (Reed)는 "온화한 잡식 동물 (omnivore)"이되었습니다. 그들은 스티브가 다양한 단백질 원천을 얻는 것이 중요하다는 것을 알았습니다. (477)
- 2008 년 초, 잡스의식이 장애가 악화되었습니다. 몇몇 밤에는 그는 바닥을 응시하고 긴 식탁 위에 놓인 모든 요리를 무시합니다. 그는 2008 년 봄에 40 파운드를 잃었습니다.
- 제임스 이슨 (James Eason) 박사는 "잡스가 좋아하는 음료를 얻기 위해 편의점에 들러야한다."(485)
- 그는 까다로운 먹는 사람으로 남았는데 그 어느 때보 다 더 많은 문제가있었습니다. 그는 과일 스무디만을 먹을 것이고, 7 ~ 8 명이 줄을 서서 그를 만족시킬 수있는 옵션을 찾을 것을 요구할 것입니다. 그는 작은 입맛을 위해 숟가락을 입에 대고 말하기를 '그건 좋지 않다. 그 사람도 좋지 않아. ""그의 의사는 그에게 강의했다 : "너는 이것이 맛의 문제가 아니라는 것을 알았다. 이것을 음식으로 생각하지 마라. 그것을 의학으로 생각하기 시작하십시오. "(486)
- 2010 년 초 Jobs는 저녁 식사를하고 망고 스무디와 일반 채식 파스타를 주문했습니다. (505)
- 아이작슨 (Isaacson)은 아이 패드 2의 출시와 함께 "먹기 시작했다. 그는 신선한 짜낸 주스를 주문했는데, 그는 3 번 다시 보냈다. 각각의 새 제품은 병에서 나왔다. 파스타 프리마 베라 (pastaver primavera)는 한 가지 맛을 먹은 후 먹을 수없는 것으로 깎아 내렸다. 그러나 그 때 그는 나의 게 Louise 샐러드의 반을 먹고 그 자신을위한 가득 차있는 것을 따르고 아이스크림의 사발에 선행했다. "(527)
- 잡스의 식생활 문제는 식량에 대한 심리적 태도 때문에 수년에 걸쳐 악화되었습니다. 어렸을 때 그는 금식으로 행복감과 황홀경을 불러 일으킬 수 있다는 것을 알게되었습니다. 그래서 그는 자신이 먹어야한다는 것을 알았지 만 의사는 그의 잠재 의식이 뒷받침 된 상태에서 고품질의 단백질을 섭취 해달라고 간청했다. 그는 금식과 Arnold Ehret의 과일 섭취와 같은식이 요법에 대한 본능을 인정했다. 십대. 파월은 계속 미쳤다고 계속 말했습니다. '나는 그가 먹기를 강요하기를 바랐다.'그녀는 말했다. 그리고 그것은 집에서 엄청나게 긴장했다. "(548-549)
- 브라이언 브라운 (Bryar Brown), 파트 타임 요리사는 건강한 요리를 생산할 것이지만, 잡스는 1-2로 혀를 만져서 모두 먹을 수없는 것으로 버릴 것입니다. 어느 날 저녁 그는 "나는 아마도 호박 파이를 조금 먹을 수 있었을 것"이라고 발표했다. 그리고 평온한 브라운은 한 시간 만에 아름다운 파이를 처음부터 만들었다. 일자리는 한 번만 먹었지 만 브라운은 흥분했다. "(549)
- 삶의 마지막 몇 년 동안, 파월은 장애 전문가와 정신과 의사에게 도움을 청하기 위해 이야기했지만 남편은 그들을 피했다. (549)
그게 전부 야. 함께 일하는 것이 많지는 않지만 장기간의 섭식 장애 패턴을 보여줄 정도로 충분합니다.
긍정적 인 측면에서, 잡스의 식단은 일관되게 유기적이고 고품질이었던 것 같습니다. Chef Panisse에서 일한 요리사와 Laurene Powell의 부인 인 Laurene Powell이 캘리포니아 북부의 상점에서 바로 먹을 수있는 유기농 식사를 생산하는 Terravera를 설립했습니다. 잡스는 소다, 초콜릿, 쿠키, 크래커와 같은 모든 미국의 간식에 탐닉 한 정크 푸드 비건 채식인으로 여겨지지 않았습니다.
Isaacson의 전기에서 간장은 전혀 언급되지 않았습니다. 애플 문화는 간장 친화적이었고 자동 판매기와 커피 스테이션에서 쉽게 얻을 수있는 두유와 회사 식당에서 제공되는 간장 고기를 사용했습니다. 잡스가 분명히 많은 양의 콩을 섭취 할 수 있었을지라도 Arnold Ehret (1866-1922)의 The Mucusless Diet Healing System 이라는 책에 오랫동안 매료 되었기 때문에 그는 그것을 거부했을 것입니다. Ehret는 인체는 과일, 녹말 채소 및 식용 녹색 잎에서만 잘 움직이는 "공기 – 기체 엔진"이라고 주장했다. 간장과 다른 콩류는 이런 사고 방식에 따라 점액을 만드는 금단의 음식으로 경멸 당했다. Ehret은 단백질과 지방을 "부 자연스러운"것으로 비난했을뿐만 아니라 신체에서 사용할 수 없다고 말했다.
그러한 이론에 영감을 얻은 잡스는 삶의 대부분 동안 지방과 단백질이 적은 식단을 먹은 것으로 보인다. 대신에 그는 무엇을 먹었습니까? 과당이 많은 탄수화물.
잡스가 열광적 인 열매 맺기 단계에 있었 든 안 했든 그는 과일과 과일 주스를 많이 좋아했습니다. 이들은 혈당 지수가 높을뿐만 아니라 과당으로 가득 차 있습니다. 과일과 과일 주스는 간장과 췌장에 큰 스트레스를 가하고 당뇨병과 다른 많은 혈당 장애에 기여하며 췌장암과 관련이 있습니다. 일자리는 인슐린 분비 베타 세포에서 시작된 췌장암으로 알려진 췌장암으로 고통 받았다.
American Journal of Clinical Nutrition 의 2007 년 11 월호에 발표 된 연구에 따르면 "과일과 주스 섭취량이 많으면서 췌장암 위험이 높지만 소다 섭취량이 높지는 않다"는 결론이 나왔습니다. 최근에는 2010 년 8 월호 UCLA의 존슨 암 센터의 앤서니 힐리 (Anthony Healy ) 박사는 비정상적인 포도당 대사뿐만 아니라 과당 과당 대사가 췌장암의 발병 기전에 관여 할 수 있다고 제안했다. fructose는 암세포가 분열하고 증식 할 필요가있는 DNA를 만드는데 사용하는 것을 선호하는 원료를 제공합니다. UCLA 결과가 예비 적이기 때문에 더 많은 연구가 필요하지만 Reuters의 헤드 라인 "Cancer Cells Slurp Up Fructose"는 과일과 과일 주스에 중독 된 우리 모두에게 공정한 경고입니다.
분명히 잡스는 때때로 엄격한 완전 채식을 벗어 났으며 몇 알, 연어 및 우나기 스시에 빠져 들었습니다. 그의 딸 리사 (위의 인용)의 말은 잡스의 몸과 마음이 단백질과 지방이 풍부한 생선 인 뱀장어를 먹는 것에 어떻게 반응했는지에 대한 간증을 준다. 그는 "완전 채식주의 자"가되지 못해 잡스가 아플 거라고 생각하는 완전 채식주의 자들은 이제 그 믿음을 뒷받침 할 증거가있다.
