식품 정보에서 Freedom of Information Act가 실행되는 것을 자주 보지 않습니다. 그러나 마이클 모스 (Michael Moss)가 뉴욕 타임스 에 알려진 치즈 관리 (Cheese Management)라는 정부 프로그램에 대한보고를 통해 놀라운 결과를 얻은 것을 감안할 때, 음식 기자들은 그것을 더 자주 요청하는 것이 좋습니다. 모스는 캐피털 힐 (Capital HIll)에서 번성하고있는 유일한 두당 정권 이니셔티브 중 하나가 될 수있는 것을 밝혀 냈습니다. 미국인들에게 더 많은 치즈를 판매하기위한 공동의 노력이었습니다. 사람들에게 더 많은 치즈를 소비하도록 고무 시켰고, 결과적으로 건강에 해로운 포화 지방.
모스의 이야기에서 우리는 농무부의 치즈 마케팅 프로그램이 빌 클린턴 (Bill Clinton)에 의해 점점 더 뚱뚱한 대중에게 유제품 판매를 촉진하기 시작했으며, 시간이 지남에 따라 치즈 밀기 기계로 팽창했다고합니다. 2007 년에 시작된 단일 프로그램 (죠지 부시)은 웬디 (Wendy 's)에서 이중 치즈 샌드위치를 만들었으며 결과적으로 3 천만 파운드의 치즈를 판매하여 작은 비만 유행병을 만들었습니다.
치즈 관리 (Monty Python이라는 이름으로이 부서 이름을 지었습니까?)는 치즈에 대한 체중 감량에 대한 논란에 시달렸습니다 (스테이크에 가까운 포화 지방 함량을 일상적으로 포장하고 브리 (brie)와 같은 일부 품종의 경우에는 "트리플 크림 "은 최대 80 %의 지방 일 수 있습니다.) 그러나 오바마 대통령 아래의 부서는 평소와 같이 사업을 계속하고있는 것처럼 보입니다. 지난 달, 이사회가 작성 및 홍보를 돕기 위해 1,200 만 달러를 지출 한 새로운 계획이 도미노 (Domino)에 의해 발표되었습니다. 회사는 Cheesier 피자의 전설 라인을 판매 할 예정이며, 중간 피자의 1/4에 불과한 일일 권장 포화 지방 섭취량의 3/4 이상을 제공합니다. "피자 치즈를 더 많이 먹으면 치즈 판매량이 늘어납니다." 낙농 관리 책임자 인 갤러거 (Gallagher)는 작년에 무역 간행물에서 손님 칼럼에 썼다. "실제로 모든 피자에 1 온스의 치즈가 포함된다면 매년 2 억 5 천만 파운드의 치즈를 추가로 판매 할 것입니다."
정부가 추진하는 한이 일은 홈런으로 간주 될 수 있습니다. 미국인들은 이제 1978 년에했던 치즈의 3 배를 소비합니다.하지만 갤러거 (Gallagher)와 그의 부서에서 성공을 볼 때 셀룰 라이트와 막힌 동맥이 보입니다.
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