규칙을 어길 때를 아는 것에 대한 맛있는 진실한 이야기
작년에 내가 살고있는 도시에서 바베큐 레스토랑이 문을 열었습니다. 아주 짧은 기간에 바베큐 레스토랑이 최고의 인기를 얻고 있습니다. 소유자는 광고조차하지 않습니다. 구두 광고는 광고가 돈 낭비가 될 정도로 강력합니다. 나는 경이로운 성공의 원천에 관해 이야기하는 창립자와 주인과의 인터뷰를 읽는다. 그는 바비큐를 먹기 위해 사람들이 주차장에서 한 시간 정도 기다려야한다고 생각하는 몇 가지 이유를 들었지만 그 주된 이유는 간단했다. 그는 규칙을 어겼다.
레스토랑 업계에서 배경이없는 훌륭한 요리사이기 때문에 그는 상당한 규모의 투자를 극대화 할 수있는 방법에 대한 조언을 위해 여러 경험 많은 전문가에게 자문을 구했습니다. 그들은 첫 해에 대부분의 레스토랑이 실패하고, 엄격한 규칙을 벗어나면 실패로 빠져들 것이라고 말했습니다. 그래서 그는 자신의 말에 귀를 기울였습니다. 그러나 곧 깨닫게 된 것은 그가 모든 규칙을 따랐 더라면, 바베큐를 제공하는 신선하고 뚜렷한 접근 방식에 대한 그의 비전과 닮은 식당 주인이 될 것이라는 것입니다.
그는 자신의 창조적 인 비전에 충실하게 유지하는 것이 1 년 생존을위한 프랜차이즈 풍의 규칙을 준수하는 것보다 중요하다고 결정했습니다. 그는 신중함을 배 밖으로 던지지는 않을 것이지만, 전문가가 승인 한 안전한 길을 취하여 그의 아이디어를 짧게 팔지는 않을 것입니다. 그래서 전문가들이 돼지 고기 바베큐가 왕이 된 도시에서 텍사스 스타일 바비큐 양지머리를 파는 것을 잊어 버리라고 말했을 때, 그는 그들을 무시했습니다. 그들이 더 비싼 면도 한 얼음 기계 대신 값싼 얼음 기계를 사라고 말하면서, 그는 그것을 무시했다. 그들이 디저트를 모두 메뉴에서 꺼내어 시험해 보았다고 말하면서 시도한 진실 된 구두 닦는 사람과 아이스크림 콤보 (BBQ 공동 주류)로 바꿨다.
각각의 경우에, 그의 결정은 임의적이지 않았습니다. 그는 확고한 권위에 도전하기를 원했기 때문에 전문가들을 무시하지 않았습니다. 그는 고객으로서 그가 식당에서보고 싶어하는 것을 잘 발달 시켰으며 그는 그 의미를 믿었습니다. 그것은 얼음처럼 작은 물건을 싸게 먹지 않고 사람들이 돼지 고기 바베큐와 파이 등의 장소에서 얻을 수있는 것과 똑같은 것을 제공하는 것이 아닙니다. 그것에 대해 뚜렷하고 신선 할 것은 무엇입니까? 왜 다른 사람들이 마을의 다른 모든 바비큐 공동체와 똑같은 역할을하는 장소에 대해 가족, 친구, 직장 동료들과 이야기할까요?
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밖으로 나가서 안전 도로를 지나치며 잘 고려 된 위험을 감수하는 것은 좋은 행동이 아니라 환상적인 것이 었으며 시장이 그를 보상했습니다. 작은 식당에서 그는 이제 마을 주변에 더 많은 곳을 열었습니다. 사람들은 "여기서 곧 열릴 그 믿을 수 없을 바베큐 조인트"를 말하고 있습니다. 비전은 이제 현실이며, 일부는 현실입니다.
이 이야기가 우리에게 말하는 것은 그것이 분명히 사실이 아니기 때문에 전문가들은 항상 틀린 것이 아닙니다. 이 경우 전문가들은 경험이 많았고 매우 힘든 업계에서 실패하지 않은 것에 대한 규칙으로 의사 소통하고있었습니다. 그리고 주인이 규칙을 따르면, 그는 아마도 첫 해를 살아남아 도시의 다른 바베큐 장소들 사이에 자리를 잡았을 것입니다.
그러나 그가 깨달은 것은 "생존"이 그의 가장 중요한 목표가 아니라는 것입니다. 그의 창조적 인 비전이 제정되고 나머지로부터 돋보이는 것을 보는 것이 그의 목표였습니다. 단지 확립 된 규칙을 따르는 것만으로는 그를 데려 올 수 없었을 것입니다. 그는 자신의 비전을 믿어야하고 위험을 무릅 쓰고 항상이 프로젝트에 들어간 이유를 항상 염두에 두어야했습니다. 그는 인터뷰에서 "매일 자신감을 새롭게해야했다"고 말했다.
몇 가지 걸림돌을 감안할 때 그는 실패했을 수 있습니다. 예를 들어 레스토랑 사업을 구성하는 데 시간이 걸리는 재정 원칙을 무시한 경우 위대한 창조적 비전을 제정하는 것만으로는 충분하지 않았을 수 있습니다. 그가 가구와 실내 장식에 많은 돈을 투자하고 양질의 음식을 구매하는 데 너무 적게 남겨 두었다면 프로젝트에 대한 열정이 없었을 것입니다. 그러한 의사 결정을 안내하는 전문 지식에 의지하는 것이 현명했습니다. 그는 전문가들이 그를 제공 할 것이 없다고 조심스럽게 결정하지 않았다. 오히려 그는 자신의 프로젝트에 가장 적합한 지식을 신중하게 선택하기로 결정했습니다. 그는 전문 기술에 대한 통제력을 포기하지 않았습니다.
요컨대,이 이야기의 도덕입니다. 전문성은 중요하지만 비전과 열정 또한 중요합니다. 비전에 유리하게 전문가의 규칙을 어기는 경우 확실한 위험을 수반하지만 모든 차이를 만들 수있는 위험을 감수하는 것은 기꺼이합니다. 식당 주인이 자신의 결정을 내릴 때 직면했던 질문에 대해선이 프로젝트를 시작하는 이유가 무엇입니까? 대답이 "생존하려면"규칙의 전체 목록은 잘 작동합니다. 생존 이상의 성과를 창출하는 창조적 인 비전을 실현하려면 규칙을 언제 깨고 자신의 비전에 대한 완전한 투자로 인한 성공 또는 실패를 소유 할 준비가되어 있는지를 알아야합니다.