지난 몇 년 동안 만찬 파티 주최자 또는 게스트였던 사람은 먹을 수없는 먹는 사람을 알아볼 것입니다. 또는 더 정확하게, 누가 소의 밭을 가로 지르는 사람의 보살핌을 받아 먹을 수있는 음식을 골라야하는지 누가 선택해야합니까? 내 친구는 아몬드, 과일, 곡물 및 감자를 제외한 글루텐, 유제품, 생선, 모든 견과류 등 여러 가지 실제 또는 상상의 식품 알레르기가있는 젊은 여성을 집 손님으로 보았습니다. 내 친구에 따르면, 손님이 닭고기, 닭고기, 닭고기를 먹을 수 있도록 허용했다.
“나는 그녀가 비타민 알약을 먹고 있었으면 좋겠다.” “제 반응이었고 칼슘 보충제도있었습니다. 그녀의식이 요법은 영양 부족에 대한 완벽한 폭풍처럼 들린다. ”
생활 양식, 경제적 지위 및 (때로는) 소화 장애로 인해 음식물 섭취가 심각하게 제한된 사람들의 영양 결핍이 수십 년 동안 발견되었습니다. 일요일 뉴욕 타임즈지는 위장 역류로 인해 감귤류의 과일과 비타민 C 함유량이 많은 다른 과일들을 제거하기 때문에 비타민 C 부족으로 괴혈병을 앓은 환자에 관한 기사를 최근에 나왔습니다. 노인들은 비타민 B12를 혈액 순환에 흡수 할 수있는 능력을 상실 할 수 있으며 심한 경우에는인지 기능 결핍을 일으킬 수 있습니다. 엽산이나 엽산, 비타민 D, 비타민 C와 같은 다른 비타민 결핍증은 특히 혼자 사는 사람들 중에서는 영양 부족으로 적절한 식사를 준비하고 먹는 사람이 거의 없다.
영양 부족 (예 : 구강 염증 및 메스꺼움으로 인한 식사 불능으로 인한 노화 또는 장기간의 화학 요법)에 대한 위험 요소도 발생할 수 있습니다. 화학 요법을 진행하는 친구가 심한 구강 염증을 앓 았기 때문에 액체 음식을 삼키는 데 어려움을 겪었습니다. 그녀는 칼륨 결핍증을 개발하고 거의 사망했습니다. 그러나 보통 이러한 영양 결핍이 예상됩니다. 예를 들어 비만 수술 후 수술 후 조기에 소량의 음식을 먹을 수있는 환자는 강화 된 액체 식품 및 / 또는 보충제를 통해 필요한 영양소를 얻는 방법에 관해 조언을받습니다.
영양 결함의 가능성은 알려진 알레르겐에 대한 알레르기 반응의 표준 검사 결과가 아니라 읽거나 듣는 것에 근거하여 음식 알레르기가 있다고 생각하는 사람들 사이에서도 발생할 가능성이 큽니다. 닭 전용 집 손님은 의사가 음식 알레르기로 진단했기 때문에가 아니라 인터넷에서 수집 한 정보를 토대로 먹지 않는 식품 목록에 계속 추가되었습니다. 그녀는 그녀가 “알레르기”라고 부르는 음식의 긴 목록을 먹지 않는 것이 더 좋다고 생각했다. 아마도 이것은 진짜였다. 아마 그것은 위약 효과 였을 것입니다. 알아내는 표준 방법은 알레르기 반응을 테스트하는 것이며, 알레르기 항원이 검사되고 있음을 환자가 알지 못해도 검사를 수행합니다.
자기 진단 알레르기로 인한 영양 실조는 기발한 것처럼 보일 수 있지만 소아과 의사에게는 진정한 관심사입니다. 유아는 나이가 들수록 어린 나이에 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 알레르기 반응을 일으키는 가장 흔한 음식은 계란, 우유, 콩, 밀, 땅콩, 생선, 조개류입니다. 이들이 의심스럽고 검사를 통해 확인되면 의사는 어린이가 필요로하는 필수 영양소의 다른 출처를 추천 할 수 있습니다. 고맙게도, 알레르기가있는 어린이의 정상적인 성장을 보장하기 위해 개발 된 영양 제품이 있습니다. 그러나 Mehta, Groetch와 Wang의 기사에 따르면, 의사들은 알레르기 항원 검사로 확인하지 않고 부모가 자녀에게 알레르기를 진단하는 경우가 증가하는 것을 목격하고 있습니다. 이 아이들의식이 요법은 필수 영양소가 부족하여 구루병과 같은 질병과 함께 영양 결핍이되어 번성하지 못합니다.
저자는 부모가 자녀에게 밀이나 글루텐 알레르기가 있다고 결정할 경우 자녀가 충분한 칼로리와 필수 비타민을 어떻게 섭취해야하는지에 대해 우려를 표명했습니다. 복잡한 탄수화물은 매일 에너지로 아이가 필요로하는 칼로리의 약 절반을 제공하기로되어 있습니다. 모든 곡물을 제거하는 것은 에너지 섭취량을 감소시킬뿐만 아니라 티아민, 니아신, 리보플라빈, 철분 및 엽산과 같은 필수 영양소의 공급을 감소시킵니다. 의사가 알레르기를 감지하면 분명히 다른 영양소와 칼로리 소스가 권장됩니다. 그러나 곡물을 제거하기로 결정한 부모는 자녀가 충분한 칼로리와 영양분을 확보 할 수있을 정도로 지식이 풍부합니다.
다행스럽게도 학교에 다니는 아이들은 학교를 시작하기 전에 의사와 연락해야하며, 최소한 영양학적인 결함과 성장에 미치는 영향을 기록해야합니다.
그러나 음식 알레르기를자가 진단하는 어른이나 나이 많은 성인의 영양 상태를 모니터링하는 사람은 누구입니까? 이 젊은 여성이 매년 건강 검진을받는다면, 그녀는 먹는 음식과 음식 알레르기에 대해 질문을받을 수 있습니다. 그런 다음 환자가 허용하는 제한된 음식 선택에 대해 영양가있는 적절한 식단을 개발하기 위해 영양사를 추천 받게됩니까? 우리 몸의 요구가 그녀에게 지적되는 무수한 영양소의 원천으로 섭취하도록 지시받은 음식을 피함으로써 장기적인 결과가 초래 될까요? 또는 흥미로운 영양 결핍 때문에 일요일 잡지의 의료 문서의 페이지에서 그녀가 끝날 수도 있습니까?
적어도 여러 알레르기가 있다고 주장하는 사람에게는 알레르기 반응에 대한 표준 검사를받을 기회가 주어져야합니다. 검사는 그녀가 가지고있는 알레르기가 무엇인지를 밝혀 줄뿐만 아니라 어떤 것들이 위험 할 수도 있고 용인 될 수도 있습니다.
참고 문헌
(Mehta, H., Groetch, M., Wang, J., Curr Opin Allergy Clin Immunol 2013; 13 : 275-279)
