마셔야 겠어? A1과 A2를 배우십시오.
Peter Bongiorno 저, LA와 Pina LoGiudice ND, LAc
젖소는 많은 가정에서 주식으로 사용됩니다. 불행히도 젖소 자체는 심혈관 질환, 당뇨병, 염증 문제, 위장관 건강 및 기분 장애를 비롯한 여러 질병에서 침묵하지만 강력한 요소 일 수 있습니다. 또한 유아 및 어린이 건강 문제에 크게 기여할 수 있습니다. 신흥 연구 결과에 따르면 마시는 우유의 종류가 문제의 일부가 될 수 있습니다.
"하지만 나는 마시는 우유를 길러 냈고 나는 단지 좋았어."
미국에서는 평균 1 년에 약 20 갤런의 우유를 마 십니다. 이것은 우유의 양이 많지만 70 년대 이후 감소세를 보이고 있으며 핀란드, 네덜란드, 인도 등 소비량이 30 % 정도 높은 나라들만큼 많지 않습니다. 아이들은 일반적으로 체중에 대해 더 높은 비율의 우유를 마 십니다.
우리 중 대부분은 우유가 단백질, 비타민 D 및 칼슘의 건강한 근원이라는 생각에 자랐습니다. 20 년의 경험을 가진 자연 요법 의사 인 우리는 일반적으로 우유 및 유제품을 섭취하는 환자에게 더 많은 문제를 겪고 있습니다. 우리가 본 가장 확실한 연관성은 과민성 대장 증후군, 대장염, 크론 병, 물론 유당 불내증과 같은 소화 장애를 중심으로 이루어집니다. 우리는 또한 여드름, 부비동염, 염증성 및자가 면역 질환 (하시모토 갑상선염, 루푸스, 다발성 경화증 및 유육종증과 같은)과 우울증 및 자폐증과 같은 신경학 및 기분 문제와 관련된 피부 문제와의 연관성을 확인합니다. 어떤 어린이는 우유에 명백히 반응 할 수 있지만, 많은 사람들은 저학년 소화 장애, 피부 문제, 알레르기, 기분 문제 등과 같은 낮은 등급의 문제를 가지고 있습니다.
이 기사 (PB)의 한 저자는 20 대에 걸쳐 정기적으로 우유를 마시 며 모든 '환경 알레르기'와 빈번한 감기와 홍조를 찾아 사실상 아무 것도 없게했습니다. 이로 인해 지난 25 년 동안 항생제 하나를 복용하지 않았습니다. 두 번째 저자 (PL)는 글루텐과 함께 우유 섭취를 크게 줄여 이전의 소화관 문제에 큰 도움이되었다.
연구 결과 우유가 건강에 좋지 않을 수도 있음
전통적인 의학계는 전반적으로 건강 문제에 대한 우유 상관 관계를 인정하지 않았지만 일부 진보적 인 의사 그룹은 우유 점을 연결하기 시작했습니다. 예를 들어, 책임있는 의학 의사위원회 (PCRM)는 유방암과 전립선 암, 비만, 당뇨병 및 심혈관 질환과 우유 섭취량을 연결하는 풍부한 연구 결과를 인용합니다.
PCRM은 또한 아동의 건강에도 영향을 미친다고 경고했다. 유년기 비만, 음식 알레르기, 소아 복통, 영아기 결핍은 우유 소비로 인해 유발 될 수있는 조건 중 일부이다. 다른 연구에서는 또한 우유 섭취가 정신 분열증, 자폐증, 1 형 당뇨병 (2,3,4) 및 갑작스런 유아 사망 증후군 (5)과 같은 기분 장애와 관련이 있음을 보여줍니다. PCRM은 또한 뼈의 건강을 위해 낙농 제품이 칼슘과 비타민 D의 수준을 유지할 필요가 없다고 강조합니다. 뼈의 건강은 건강한 음식을 먹음으로써 쉽게 달성됩니다.
A1 대 A2 우유?
이것은 A1 또는 A2 암소입니까?
모든 우유가 같지 않을 수 있습니다. 우유를 마실 때의 위험은 구입하는 우유의 버전에 따라 다를 수 있습니다.
비록 잘 알려지지 않았지만, 대부분의 영양 및 자연 건강 분야 에서조차도 사실 A1 암소와 A2 젖소가 유 전적으로 다른 암소가 있습니다. 모든 암소는 유럽산 암소의 자연 발생 유전자 돌연변이가 우유 생산 암소 무리의 유전학을 바꿀 때까지 A2 암소였습니다. 간단한 DNA 검사를 사용하여 쉽게 구별 할 수 있으며, 현재 A1 젖소가 우리가 마시는 우유의 대부분을 생산한다는 것이 입증되었습니다.
우유의 주 단백질은 유장과 카세인입니다. 카세인은 전반적으로 가장 풍부하며, A1과 A2의 유전 적 변이는 베타 – 카제인으로 알려진 특정 유형의 카제인을 의미합니다. 베타 – 카제인은 신체에 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 모유의 베타 – 카세인은 신생아 면역 및 위장 시스템이 적절히 발달하도록 도와줍니다.
그러나 A1 우유를 마시면 도움이되지 않을 수도 있습니다. A1 암소에서 우유를 마시면 몸이 건강에 좋지 않은 높은 수준의 분자를 생성합니다. 이것은 베타 캐소 몰핀 -7 (BCM7)이라는 생체 활성 오피오이드 펩타이드와 모르핀 관련 화합물입니다. A2 우유는 또한이 모르핀 분자의 일부를 생산하지만, A1 우유 (6)에 비해 무시할 만합니다.
BCM7은 우리 몸에서 매우 활동적인 분자이며 일단 혈류가되면이 오피오이드는 콜레스테롤을 높은 속도로 산화시켜 심장 질환과의 연관성의 하나의 원인이 될 수 있습니다. 동물 연구는 소장에서 염증 반응을 일으키기 위해 BCM7을 찾아 냈습니다 (7). 그것은 또한 호르몬 기능을 변화시키고 신경계와 면역계에 영향을줍니다 (8). BCM7은 뇌의 안개, 가난한 사고, 수면 장애 (9)를 유발합니다. 이러한 신경 문제는 또한 정신 분열증 및 자폐증에 대한 우려의 요소 일 수 있습니다.
허혈성 심장 질환은 대다수 국가에서 가장 흔한 사망 원인입니다. 뉴질랜드의 20 개 풍요로운 국가를 대상으로 한 연구에 따르면, A1 음주자의 허혈성 심장 질환이라는 심장 질환으로 인한 사망률이 더 높은 것으로 나타 났으며, A2 음주자는 심혈 관계 질환 및 1 형 당뇨병 (10,11,12)이 낮았다.
모두가 우유가 문제라고 생각합니까?
지금은 PCRM과 같은 좀 더 계몽 된 의사 그룹 외에도 대부분의 재래 의학계 사람들은 걱정하지 않습니다. 일부 소규모 연구는 A1 우유에 대한보다 큰 신체 역학 연구와 모순됩니다. 한 연구는 섭취 한 우유에 관계없이 콜레스테롤에 변화가 없다고 제안했습니다 (13). 이것은 단기간의 단기 연구 였지만 콜레스테롤 자체가 장기간의 심장 질환 위험을 나타내는 가장 좋은 지표는 아님을 유의해야합니다.
2009 년 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)은 문학에 대한 자체적 인 리뷰를 실시했으며 A1 우유보다 더 많은 A2 우유의 이점이 없다고 제안했습니다. 더군다나, A2 우유와 질병의식이 섭취 사이에는 원인과 결과 관계가 성립되지 않는다고 결론 지었다. 결과적으로, 그들은보다 공식적인 조사가 필요하지 않다고 결정했다 (14).
인과 관계를 만들기위한 충분한 연구가 사실이 아니지만 역학 및 연구 연구는 여전히 매력적이며 우리 의견으로는 무시해서는 안됩니다. 우리가 읽은 대부분의 연구는이 A1 / A2가 진지하게 받아 들여지고 더 연구되어야한다고 제안합니다. 우리는 또한 A2 학급 우유로 전환하는 것이 아이들의 경증 자폐증 증상을 해결하는 데 도움이된다는 것을 부모님 한테 들었고, 일부 성인들은 자신의 '젖당 불내증'이 A2 우유에 문제가되지 않는다고 맹세했습니다.
젖소와 유기농 우유를 먹는 잔디는 어떨까요?
나는 이것을 읽는 많은 사람들이 "음, 유기농을 산다. 그래서 최고 다"라고 생각합니다. 불행히도, 선반에있는 대부분의 유기농 우유는 A1 우유이기도합니다. 따라서 유기농과 풀로 표시된 우유는 살충제와 항생제가 적을 수 있지만 baso casomorphin-7 문제는 해결되지 않습니다.
시도 할 우유 챌린지
우유가 건강 문제의 원인이 될 수 있다고 생각되면 다음 단계를 시도하십시오 (참고 : 생명을 위협하는 염증 / 알레르기 관련 문제가 있으면 담당 의사와상의하십시오).
1 – 모든 우유 및 유제품을 6 주 동안 피하고 모든 염증 과정에 진정시킬 수있는 기회를 제공하십시오.
2 – 증상이 90-100 % 향상되면 2 주 동안 A2 우유를 사용하고 증상이 다시 나타나는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 A1 우유의 BCM7에 민감 할 수 있습니다.
3 – A2 우유 복용시 증상이 다시 나타나면 A1 및 A2 우유를 피하고 다른 우유 (예 : 아몬드, 귀리 또는 쌀 우유)로 전환하는 것이 좋습니다. A1과 A2 우유 모두에 반응하는 많은 사람들은 카세인, 유장 및 유당의 다른 측면에 민감 할 수 있으며 이는 염증 문제를 촉진합니다. 또한 염소와 양의 우유에는 BCM7이 들어 있지 않은 것으로 알려져 있으며, 일부 사람들에게는 염증성이 적은 것으로 나타났습니다.
4 – 모든 우유가 6 주 동안 피할 때 증상이 호전되지 않으면 단순히 우유 문제 만있는 것이 아니며 다른 음식을 제거하거나 전체적인 실무자와 함께 일을 시작해야합니다.
A2 우유는 어디에서 찾을 수 있습니까?
A2 우유를 찾으려면 A2 젖소만을 사용하는 낙농장을 찾으십시오. 아시아와 아프리카 암소는 주로 A2로 알려져있는 반면, 유럽과 미국 암소는 대부분 A1입니다. 미국의 두 종류의 A2 소는 저지 및 건지 소입니다.
최종주의 사항 : Leaky Gut, Homogenization and Pasteurization
또한 장과 호흡 곤란 증후군을 앓고있는 일부 사람들은 우유에 민감하고 다른 음식에 민감 할 수도 있습니다. 또한, 가능하다면 균질화되지 않은 우유를 시도하는 것이 좋습니다. 이는 더 이상의 안전성을 부여하지 않고 우유의 영양 이득을 파괴하기 때문입니다. 우리는 또한 저온 살균 된 우유를 마시는 것이 좋습니다. 누출 된 내장, 균질화 및 저온 살균 문제는 향후 블로그에서 논의 될 것입니다.
Naturopathic 결론
지금 현재 A1 우유의 섭취에 관한 연구가 이루어지고 있습니다. 우리는 많은 사람들이 젖소 우유의 많은 단백질에 민감 할 수 있다고 생각하지만, A2 우유가 우리 슈퍼마켓의 일상 우유와 관련된 무수한 문제를 피할 수있는 대안을 제공 할 가능성이 있습니다. 더 많은 연구가 필요하지만 건강 문제가있는 사람들에게이 문제는 탐구 할 가치가 있습니다.
저자 정보 :
남편과 아내 팀, Drs. Peter Bongiorno와 Pina LoGiudice는 New York 기반의 InnerSource Natural Health and Acupuncture를 뉴욕시와 Huntington (뉴욕 주 롱 아일랜드)에서 공동으로 공동 연설했습니다. www.InnerSourceHealth.com을 통해 연락 할 수 있습니다. 그들의 5 살짜리 딸 소피아 (Sophia)는 낙농 제품을 먹을 때 빨리 채워집니다.
참고 문헌 :
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