옛날 옛적에 아주 좋은 요리사가있었습니다. 그는 평범한 사람 이었지만 진정한 요리 재능을 가졌습니다. 그는 겸손한 카페에서 그를 만난 사람에게 완벽한 식사를 제공 할 수있었습니다.
그의 직원들과 대기 직원들은 따뜻하고 잘 훈련되었으며 메뉴는 식당의 고객을 위해 특별히 고안되었습니다. 그는 각자에게 각별한주의를 기울 였고 특별한 식사를위한 조리법을 준비했습니다. 그들은 개별화 된 조리법을 입력했을 때보 다 완벽하게 만족하고 건강하다고 느끼게됩니다. 마주 치기 후, 요리사는 세션의 성격과 조리법의 특성을 기록한 메모를 작성합니다. 요리사의 삶은 간단했지만 매우 보람있었습니다. 그는 수고하고 열심히 일했고 아주 좋은 요리사였습니다.
어느 날, 요리사는 맞춤 양복과 조화로운 보석을 착용 한 한 남자가 방문했다. "나는 방금이 건물을 구입 했으므로 이제 카페를 소유하고있다"고 말했다. "하지만 당신이 아주 좋은 요리사라는 것을 알고 당신의 후원자 중 누구도 그 차이를 알지 못할 것이기 때문에 걱정할 것이 아무것도 없습니다. 더 많은 배고픈 사람들을 도울 것이며 많은 돈을 벌 것입니다. "
"나는 돈을 위해 요리 한 적이 없다."라고 요리사는 말했다. "나는 내 기술을 팔지 못했습니다. 어떻게 든 배고픈 사람들은 나를 찾을 곳을 알고있었습니다. "
"나는 그 식당을 소유하고 있기 때문에"그건 중요하지 않습니다. 게다가 너는 항상 떠날 수있어. 당신의 경험은 그다지 중요하지 않으며 여기서 일하기를 열망하는 더 젊고 공식적으로 공인 된 요리사를 찾을 수 있습니다. "
요리사는 수완이 많았고 작은 카페를 좋아했습니다. 그는 각자의 고객을 위해 훌륭한 식사를 준비하기 위해 열심히 일했고 최선을 다했습니다. 모두가 만족했습니다.
그 후 얼마 지나지 않아 입을 우물쭈물 한 남자는 거친 동반자와 함께 돌아왔다. "레스토랑 관리에 새로운 부사장을 소개하겠습니다."라고 세련된 남자가 말했다. "우리는 식당의 통계를 검토하고 있습니다. 그리고 우리는 더 많은 식사를 요리하고 더 많은 사람들에게 봉사 할 수 있다고 믿습니다. "
"현재의 고객이 상황에 너무 만족할 때 왜 나는 더 많은 식사를 조리하고 싶습니까?"아주 좋은 요리사가 말했다.
부시 대통령은 "이는 큰 의문이다. ""더 많은 수익을 창출하고 생산성을 크게 높일 수 있습니다. "
"수익 증대보다 고객의 복지에 더 관심이 있습니다."라고 요리사는 말했습니다. 그러나 요리사는 수완이 많았고 배고픈 고객을 위해 더 훌륭한 식사를 준비했습니다.
잠시 후 세련된 남자는 유머러스하게 눈부시게 빛나는 여자와 함께 돌아 왔습니다.
"멋진 소식이 있습니다."멋진 남자가 말했다. "우리는 Epicurean이라는 소프트웨어로 카페를 전산화 할 예정입니다. 그것은 요리의 오류 가능성을 줄이고 생산성을 더욱 높일 것입니다. "
"나는 아주 좋은 타자 기자가 아니기 때문에 요리법을 직접 써야한다"고 말했다. "게다가, 에피쿠로스가 실수를 줄이는 것을 어떻게 알 수 있습니까?"
그 여자는 미소 지었다. "대단한 질문이다. Epicurean은 사용 가능한 최고의 비싼 요리 소프트웨어 프로그램입니다. 요리법 템플릿, 최고의 레스토랑 관행 및 스마트 메뉴를 통해 타이핑을 줄일 수 있습니다. 다른 고객의 성공적인 노트를 잘라내어 붙여 넣을 수 있습니다. 우리는 모든 결정을 감시하고, 모든 활동에 시간을 보내며, 요리 및 청구 기법의 개선을 권고합니다. "
요리사는 의심의 여지가 있었지만 Epicurean을 배웠고 자신의 요리법을 신중하게 기록하기 위해 최선을 다했습니다. 똑똑한 템플릿과 모범 사례는 표준화 된 대량 식품 생산에 적합하고 개인화 된 식사를 준비하는 숙련 된 요리사에게는 적합하지 않았습니다. 요리사는 훨씬 더 열심히 일하고 있었고 그는 더 많이 입력하고 훨씬 덜 요리하고있었습니다. 그는 패스트 푸드 측정 기준으로 판단되는 미식가 요리사였습니다.
세련된 남자가 또 다른 잘 차려 입은 남자와 함께 등장했을 때 아주 좋은 요리사는 어느 날 그의 카페에서 열심히 일하고있었습니다.
"우리는 당신의 노력에 감사드립니다."라고 세련된 남자가 말했다. "이제 국제 요리 디렉토리의 10 번째 버전 인 ICD-10을 사용하여보다 정확하게 생각을 문서화해야합니다."
"내 생각을 더 정확하게 문서화하면 무엇을 의미합니까?"라고 요리사는 물었습니다.
"멋진 질문입니다."라고 세련된 남자가 말했다. "ICD-10은 당신이 식사에 첨가하는 소금의 알갱이 또는 당신이 샐러드에 올린 올리브 기름의 정확한 수를 추정하도록 요구합니다. 이 지시를 따르거나 식당에서 나와야합니다. 그런데 더 이상 '요리사'가 아니라 '음식 서비스 제공 업체'라고 부릅니다. "
그러던 어느 날 하루 식당의 생산성이 갑자기 떨어졌고 가장 입은 남자가 주방에 들어와 무슨 일이 일어 났는지 보았다. 주방장은 거기에 없었습니다. Epicurean은 ICD-10의 최신 패치를 온라인으로 사용하고 모범 사례와 스마트 레시피로 가득했습니다. 그러나 아무도 메뉴를 계획하거나, 식사를 조리하거나, 개별화 된 요리법을 쓸 수 없었습니다.
"가장 좋은 옷을 입고있는 사람에게 음식 서비스 제공 업체는 어디 있습니까?"
"훌륭한 질문입니다."직원들이 말했다. 그러나 아무도 셰프를 보지 않았거나 그가 어디에 있는지 전혀 알지 못했습니다.
"그는 당신을 위해 꾸러미를 남겼다"고 말했다.
최고의 옷을 입은 남자가 포장과 작은 비스킷이 들어있는 상자를 열었다. 그 메모는 "내가 원한다면 나는 식당을 떠날 수 있다고 항상 말했고 나는 지금 가기로 결정했다. 나는 당신이 내 요리의 샘플을 채취 한 적이 없다는 것을 깨달았으므로 나는 당신을 위해 특별한 제물을 준비했습니다. "
가장 입은 남자가 쿠키를 먹었습니다. 맛있었습니다. 그리고 어쨌든 그는 조금 더 건강 해 보였습니다.
눈부신 식사를 제공하는 먼 땅에 작은 식당의 소문이 있었지만 요리사는 다시는 보지 못했습니다.
식당 주인은 젊은 인증 된 식품 서비스 제공 업체를 고용하고 생산성과 이익이 일시적으로 증가했습니다. 그러나 모두는 곧 각각의 모든 깔끔하게 형식화 된 제조법에 대해 하나의 필수 성분이 항상 빠져 있다는 것을 깨달았습니다.