음식 체험

"… 너 경험 있니?

혹시 경험이 있습니까?

글쎄, 나는 가지고있다. "~ Jimi Hendrix (1967)

위대한 예술과 같은 위대한 기억은 시간을 초월합니다. 거의 50 년 전에 비교할 수없는 Jimi Hendrix는 우리에게 고전적인 수수께끼를주었습니다. 그러나 우리가 질문에 답하기 전에 매개 변수를 정의해야합니다.

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그 경험은 무엇입니까?

또는 특히 포크와 칼의 교차점에서 우리의 경우, 음식 경험은 무엇입니까?

직관적으로, 우리는 음식 경험이 식사를 포함한다는 것을 인식합니다. 또한 훨씬 더 어렵고, 더 미묘하며, 정의하기가 더 모호한 무언가가 있음을 알 수 있습니다. 그것은 의식의 살아있는 부분 인 식사의이 무의식, 비 – 희생적인 봉사입니다. 그것은 음식이 아니라, 본격적인 행사가됩니다.

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회사의 존재는 종종이 순간을 정의하는 데 도움이됩니다. 그러나 그렇게 할 필요는 없습니다. 그것은 환경입니다. 고독한 식사와 vino 의 베리타스에 대한 냉담한 반영은 인생의 이정표 또는 주요 전환점을 쉽게 표시 할 수 있습니다. 마찬가지로 신랄하게, 당신과 당신의 중요한 다른 사람들 사이의 친밀한 공감대가 우리 삶의 이야기를 만들고 우리가 행동과 모험을 위해 출발하는 초석입니다.

그것은 생계와 영양을위한 단순한 수동적 소비에서 인류의 영역으로 행동을 높이는 순간의 세부 사항에 우리 자신이 몰두 한 부분입니다. 그것은 우리에게 의미를주는 것입니다. 그래서 때때로 우리는 단순히 가족이나 친구와 함께 정말 맛있는 햄버거를 갈망하는 것입니다. 우리가 매일 깨우지 않고 로봇 식으로 매일 RDA, 칼로리 최소치 및 필수 미네랄을 찾는 이유입니다. 멸균 접근법이 항상 궁극적으로 실패 인 이유입니다. 식당 없이는 저녁을 먹을 수 없습니다. 그것은 인터랙티브 프로세스이며 슈뢰딩거 (Schrödinger)의 고양이로서의 우주에 대한 우리의 인식의 근본입니다. 우리의 경험이 없으면; 우주는 없다. 우리는 경험을 추구하기 때문에 음식을 찾습니다.

우리의 개인 건강은 우리의 유전학과 환경 사이의 인터페이스의 결과입니다. 환경과의 가장 친밀한 상호 작용은 우리가 매일 소비하기로 선택하는 것입니다. 우리의 개인 건강은 대부분 우리 식량 선택의 결과입니다 … 그러나 더 많은 것이 있습니다.

우리가 느끼는 방식은 우리가 추구하는 것에 영향을 줄 수 있습니다. 우리가 불행하면 편안함과 위로 음식을 갈구합니다. 축하를위한 요리, 반성을위한 애정과 새로운 지인을위한 냄비 – 운이 있습니다. 우리가 먹는 음식은 우리의 내장에 영향을 미쳐서 우리의 건강과 우리의 느낌에 영향을 미칩니다. 우리의 존재는 음식에 기초한 개인 물리학의 소우주입니다.

이것은 음식의 은밀한 세계입니다.

우리 DNA의 경미한 변화는 우리 각자를 독특한 존재로 만듭니다. 그러나 우리의 삶이되는 풍성한 태피스 트리에서, 우리가 겪는 사건은 한 번에 하나의 실, 한 개의 탁상 그리고 한 개의 음식을 짜 넣습니다. 모든 사람의 중심은 만남이지만, 식사와 관련된 것은 궁극적으로 가장 생생하고 지울 수없는 것입니다.

모든 살아있는 피조물처럼, 우리는 고통을 피하려고 노력하며, 우리는 우리에게 즐거움을 가져다주는 것을 찾아냅니다. 그러나 고통의 회피는 단기 전략입니다. 생존 활동입니다. 그리고 많은 경우에 반응. 즐거움의 원칙은 우리의 긴 게임입니다. 짧은 순서대로 다이어트와 같은 대부분의 노력이 실패하는 이유는 무엇입니까? 박탈에는 구원이 없습니다.

믿을 수 없을 정도로 상호 연결되어 있고 가상의 삶과 존재, 즉 우울하게 비 개인화되고 빈곤 한 상태에 빠져있는 우리를 발견 한 시대. 우리는 고정 배선 된 기본 인간의 반사 작용으로 돌아갑니다. 수십만 년 전에 작은 부족, 여성, 어린이들이 불 주위에 모였습니다. 안전이 있었고, 첫 번째 요리사가 고기와 지글 지글 케익을 부술지기 때문에 생계 유지가있었습니다. 인생이있었습니다. 그리고이 겸손한 태초부터 인류애가 나타났습니다.

최근의 선도적 인 식품 잡지는 "언제 우리 모두가 너무 사로 잡힌 음식이 되었습니까?"라고 대답했습니다. 대답은 우리가 언제 어디에서 왔든 그 음식에 집착 한 음식이었습니다. 단절과 격리 만이 우리의 얽힌 사회 구조의 가격입니다. 지금까지 볼 수 없었던 기술의 경이로움으로 조성 된 보이지 않는 복잡한 우리가 우리의 핵심에 닿지 않게되었습니다. 웹상의 거미처럼, 우리는 우리 주변의 세계의 맥박을 느낄 수 있으며, 우리 자신의 안전을 지키지 않고 친절하게 대응할 수 있습니다. 그러나 우리는 혼자서 그네를 만들지 않았다.

이것은 개인과 판, 판과 행성, 궁극적으로는 서로의 연결입니다. 너와 나 사이에 우리는 뿌리가 자라는 토양을 공유한다. 무결성과 목적을 가지고 만들어진 단수로운 식사는 짹짹이 나 대화방이없는 것처럼 우리 사이의 인간 유대감을 강화시킬 수 있습니다. 이 간단하지만 주목할만한 사실은 음식의 비밀과 식사의 힘입니다.

수천 년 전 소크라테스는 "탐험되지 않은 삶은 가치가 없다"는 것을 과감하게 관찰했다. 검사되어야 할 것은 개인적인 행위, 경험, 그리고 함께 엮인 것은 당신의 개인사, 영화 다. 오스카가 합당한가?

그러나 우리 뒤에서 머무르는 그림자는보기가 어렵습니다. 그리고 아마도 그 이유는 며칠이 지나도 환자가 다른 집이나 다른 자동차 또는 다른 물건을 오래 기다리는 이유입니다. 또한 나는 책상 뒤에서 일하는 데 더 많은 시간을 할애하기를 소원합니다. 회상되고, 자세히 말하고 기뻐하는 것은 그 경험입니다. 간단한 식사를 공유하고 시간을 즐겼습니다.

내가 견뎌야 만했던 가장 슬픈 추억은 가장 부유 한 테이블, 가장 큰 껍질을 벗기고 가장 비싼 접시를 가진 사람들이었다. 그러나 그것은 하나를위한 테이블이었습니다. 공동 식사는 공유 된 경험이며 노트를 비교하고 동등한 입장에서 관찰, 안내 및 위안을 제공 할 수있는 드문 기회입니다. 그런 환경에서, 우리는 모두 불 주위의 원시인입니다.

그러한 일이 발생하면 우리는 어둠의 시대에서 벗어날 수 있습니다. 드러나는 정오의 태양의 밝은 빛에서만 우리는 그림자를 드리 우지 않습니다. 잠시 시간을내어 식사를 나누십시오. 경험이된다.