Todd Essig, Ph.D.
건강한 삶의 일부로 음식 선택을하는 것은 사람들이 섭식 장애를 극복하는 것을 돕는 것보다 다른 도전입니다. 건강은 단지 병리가없는 것 이상입니다. 그리고 정신 분석은 둘 다에 대해서 말할 것이 많습니다.
그러나 많은 정신 분석학자가 장애가있는 음식 섭취에 어려움을 겪고있는 개인과 가족을 돕는다. "전문가와 임상의 3 명의 흥미로운 임상 이야기에 대해"가족과 치료에서 장애를 먹는 것에 관한 대화 : 폭식, 식욕 부진 및 과식증 "을 참조하십시오. 병리 치료는 정신 분석가가 할 수있는 전체 이야기는 아닙니다. 먹고 음식에 대해 말해. 우리는 또한 건강과 복지의 심층 심리학에서 음식 선택이 할 수있는 많은 역할에 관심이 있습니다. 내 임상 연구와 개인적인 경험을 통해 배웠 듯이, 음식과의 건강한 관계를 탐구하는 것은 좋은 삶을 만드는 중요한 요소가 될 수 있습니다. 당신이 그것에 대해 생각할 때, 정말로 그것에 대해 생각하고, 실제로 "요리의 마음을 사로 잡는다"는 것을 의미합니다. 명백한 것은 음식 선택이 풍부한 즐거움, 활발한 활동, 영양 관계, 의미있는 관계로 이어질 수 있다는 것입니다.
"먹는 미국의 길"대 "지방 먹고 웃음"
많은 사람들의 현실은 American Way of Eating이 실제로 음식 선택이 삶의 일부가되는 것을 막는다는 것입니다. 우리의 문화는 육체적으로나 정신적으로 건강하지 못한 음식을 지원합니다. 수명이 좋은 삶이 당신의 목표라면 – 나는 그것을 강력히 추천합니다 – 쉽고 평범한 것에서 더 의미 있고 흥미로운 즐거움으로 자신의 길을 찾아야합니다. 게다가 마이클 폴리란 (Michael Pollan)과 다른 사람들이 기록한 바와 같이, 우리는 먹는 방법도 환경 적으로 지속 가능하지 않습니다. 우리의 풍요로운 (그리고 값싼) 식량 공급은 석유와 가스의 바다에 떠 다니고 단순히 계속할 수 없습니다.
너무 많은 것은 곤란한 문제입니다. 그러나 우리는 값 싸고 끔찍한 영양가의 칼로리에 둘러싸여 살고 있습니다. 항상 사용할 수있는 패스트 푸드, 거대한 부분, 초대 크기의 설탕 음료, 옥수수 시럽을 기본으로 한 "식사 솔루션"및 하늘에서 비가 내리는 도너츠가 있습니다. 우리가 그런 전례없는 열량 초과의 중간에 앉아있는 동안, 대규모의 아그라 비즈니스는 더 많은 것을 먹고 더 많은 것을 먹기위한 마케팅 메시지로 우리를 폭격시킵니다. 너무 많으면 결코 충분하지 않습니다! 그리고 진화론은 풍요로운 시간에 칼로리를 쌓을 수있게 해 주었기 때문에 점점 더 많은 유혹에 빠져들 수없는 경우가 종종 있습니다.
우리의 진화적인 자질과 상호 작용하는 값이 싸고, 편리하며, 대량 판매 된 칼로리의 신체 건강에 드는 비용은 놀랍습니다. 미국인을 먹는 많은 사람들은 계속해서 당뇨병을 발전 시키거나 성장하는 국가 비만 전염병에 기여할 것입니다 (전국 질병 통제 예방 센터의 2006 년 연구에 따르면 전국적으로 약 32 %).
또한, 미국식 식습관은 심리적으로 지속 가능하지 않습니다. 환경과 신체 건강을 파괴하는 것 외에도 우리는 자신과 친척들에게 지속 가능한 방식으로 먹을 수있는 많은 심리적 만족과 즐거움을 박탈합니다. 미국식 식습관 (Eating of Eating)은 '더 많이 먹는 것이 더 낫다'는 환상에 세워져 실제로 삶의 질을 떨어 뜨립니다.
그러나 변화가 가능합니다. 다이어트가 아닌, 우리는 장기간에 걸쳐서 작동하지 않는 엄격한 하향식 제한 사항을 알고 있습니다. 식이 요법은 지속적으로 건강한 습관이 아닌 상대적 절제와 죄책감의 순환을 가져옵니다. 오히려 심리적으로 지속 가능한 변화는 가능한 한 많은 음식을 섭취하는 것과 혼동되어서는 안되는 우리의 칼로리로부터 가능한 한 의미있는 만족을 이끌어 내려고 노력함으로써 성취 될 수 있습니다. 목표는 끊임없이 사냥하고 더 많은 칼로리를 수집하는 것보다 음식 선택에서 최대한 많은 즐거움을 얻는 것입니다.
문제는 그것을하는 방법, 만족을 극대화하는 방법입니다. 글쎄, 너는 네가 무엇을 어떻게 먹는지, 나는 "먹고, 웃어라."라고 부를거야.
첫째로, 어떤 음식은, 당신이하는 일과 상관없이 그들이 제공 할 수있는 것에 제한되어 있습니다. 기쁨을주는 경험으로 맛 보려고 아무리 열심히 노력하든, 달아나 기 위해 고안된 패스트 푸드 점심 식사는 어느 정도 즐거움을 찾을 수 있는지에 대해 매우 낮은 한계가 있습니다. 당신은 당신의 칼로리, 많은 것들을 얻을 것이지만, 그다지 많이 먹지는 않을 것입니다. 그리고 당신은 당신의 건강을 약화시키고 환경에 해를 끼칠 것입니다. 그러나 다른 음식을 먹으면 기꺼이 기회를 찾으면할수록 더 많이 찾을 수 있습니다. 그러므로 즐거움을 극대화하는 첫 번째 원칙은 즐길 수있는 가장 큰 잠재력을 가진 음식을 먹는 것입니다. 따라서 지역 음식을 먹습니다. 당신이 알고 있고 이야기 할 수있는 사람으로부터 자랐던 곳에서 사육 된 계절 음식은 관능적 인 기쁨, 사회적 애착, 만족스러운 활동 및 의미있는 관계를위한 가장 풍부한 기회를 제공합니다.
두 번째 원칙은, 글쎄, 당신은 웃어야 해. 패스트 푸드를 먹기 위해 개발 된 똑같은 마음의 습관이나 유기적 인 가공 식사 솔루션은 즐거움을 극대화하는 것이 단지 일어나지 않기 때문에 즐거움을 제한합니다. 우리는 단지 접시 위에서 좋은 경험을 발견하지 못합니다. 새로운 방식의 관심과 활동을 개발하고, 인식하는 방법을 찾으며, 축하하고, 우리의 접시와 테이블 주변의 모든 잠재력을 만족시키는 것은 오늘날의 세계에서 쉽게 찾아올 수 없습니다. 요리 mindfullnes 실제로 시간과 노력이 걸립니다. 그럴만한 가치가있는 것 같지 않거나 가능할 수도 있습니다. 농장과 탁자 사이의 모든 단계에 조금씩주의를 기울이는 것이 "더 많은 환상"을 깨고 시작하는 좋은 방법이므로 음식에 대해보다 만족스럽고 즐겁고 건강한 접근 방식을 개발할 수 있습니다.
만족 극대화의 구성 요소를 자세히 살펴 보겠습니다. 물론 풍부한 음식의 즐거움에는 맛, 냄새, 느낌, 외양, 심지어 분위기와 환경 등 모든 명백한 관능적 인 즐거움이 포함됩니다. 그러나 다른 사람들의 만족의 원천이 존재하여 균형을 식탁의 선택이 긍정적 인 삶에 긍정적으로 기여하도록하는 환상에서 멀리 벗어날 수 있습니다. 관능적 인 즐거움뿐만 아니라 만족감의 원천에는 사회적 애착, 참여 활동 및 의미있는 연계가 포함됩니다.
식사는 최근 처리 된 "식사 솔루션"으로 해결해야 할 문제 만이 아닙니다. 식사는 관계 내부에서 발생합니다. 우리는 어린 시절부터 사랑하는 느낌과 "좋은 사료"를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 그리고 오늘날 우리의 현대적인 소동 속에서도 친밀감의 가족과 친구들 (그리고 낯선 사람까지도)이 식탁에서 발견 할 수있는 깊은 온기와 깊은 즐거움으로 삶을 제공 할 수 있습니다. 당신이 더 많은 사회적 먹는다면 당신은 관계와 음식 모두의 즐거움을 깊게 할 것입니다. 그것은 가치있는 시간입니다.
쇼핑과 요리에서 즐거움을 발견 할 수도 있습니다. 많은 사람들은 실수로 단순한 역 동성으로 봅니다. 당신은 옛날 규칙에 귀 기울여서는 안됩니다 : "음식을 가지고 놀지 마라."대신에 음식을 가지고 놀아 라! 놀이의 즐거움은 너무 심리적으로 테이블을 벗어나는 것이 중요합니다. 걷는 것과 같은 무언가를 익히는 데있어 기쁨을 특별히 기억하지는 않지만, 성공을 거둔 이들의 영광은 여전히 우리와 함께 있으며 숙련과 도전의 균형을 맞추기 위해 부엌에서 다시 깨어날 수 있습니다. 의미없는 고역 대신 쇼핑과 요리는 매력적인 활동이 될 수 있습니다. 다시 말하지만, 그럴만 한 가치가 있습니다.
의미있는 연관성에 관해서는, 우리가 저녁을 먹을 때 우리는 또한 의미를 갖습니다. 커뮤니티와 연락하거나 익명의 기업을 지원합니까? 당신이 자기를 돌보는 것과 당신이 돌보는 사람들을 돌보는가, 아니면 열광적으로 당신을 표현하는 것이 너무 바빠서 돌보고 있지 않습니까? 자아, 친밀감, 지역 사회, 그리고 행성 (그래서 미래 세대를위한)을 돌보는 음식 선택은 경험 한 만족감을 상당히 깊게 할 수 있습니다. 세 번째로 시간은 가치가 있습니다.
따라서, 자신이 섭취하는 칼로리로부터 가능한 한 많은 즐거움을 얻는 자신 만의 요리 정신을 개발할 시간을 가지면, 투쟁의 장소였던 것이 어떻게 될지에 놀랄 수 있습니다. 잘 살았던 삶.
[이 기사는 뉴욕 주 심리학 협회 (NYSPA)의 정신 분석 부서가 후원하는 온라인 잡지 PsychMatters의 2011 년 1 월호에 처음 나왔습니다.]
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저자에 관하여 :
Todd Essig 박사는 William Alanson White Institute의 교육 및 감독 정신 분석 학자이며 New York Medical College의 정신과 임상 조교수입니다. 그는 "Psychoanalysis 3.0"에 대한 편집 코디네이터이며 자신의 Psychology Today 블로그 인 "Over-Simulated : Post-Human World에서 인간을 지키는 것"을 썼습니다. 그의 임상 실습은 뉴욕시에서 개인과 커플을 치료하는 곳입니다.
© 2011 Todd Essig, 판권
