탄수화물은 범인입니까?
포괄적 인 새로운 연구는 건강한 식단에서 탄수화물의 역할을 평가합니다.
출처 : 출처 : Footage Firm, Inc.
다이어트 선택에 관한 광범위한 연구에서 얻은 새로운 증거는 “모든 것을 적당히”라는 오래된 격언을 강화합니다.
The Lancet Public Health 저널에 실린 연구 논문은 탄수화물 섭취가 건강과 사망률에 미치는 영향을 파악하기 위해 25 년간 미국 성인 1 만 5000 명을 추적했습니다. 또한, 저자들은 최근 연구 결과가 탄수화물과 탄수화물에 대해 이미 가지고있는 증거에 어떻게 부합 하는지를 결정하기 위해 추가로 7 건의 대형 연구 (전세계 43 만명이 넘는 사람들)의 데이터를 포함하는 메타 분석을 수행했습니다. 건강.
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연구와 메타 분석 모두 간단한 결론을 이끌어 냈습니다. 적당량의 탄수화물을 섭취하는 것이 건강에 가장 좋습니다.
더 나아 가기 전에 영양 연구가 어려움을 겪고 있음을 알아 두는 것이 중요합니다. 일반적으로 사람들을 무작위로 다른 다이어트에 장기간 배정하여 연구의 질에 영향을주는 무작위 통제 실험은 불가능합니다. 대신, 영양 연구는 사람들이 먹은 것을 사람들에게 묻기 위해 설문 조사를 사용하지만 특정 답변을 얻거나 사람들이 올바르게 채우도록 보장하기가 어려울 수 있습니다. (예를 들어 참가자는 아침 식사로 설탕이나 요구르트가 든 초콜릿 맛을 낸 요구르트를 먹었습니까?) 즉,이 최근의 연구에는 몇 가지 확실한 증거가 포함되어 있습니다.
이 연구 논문은 1980 년대 후반에 모집 된 미국의 4 개 공동체의 질병에 대한 지속적인 관측 연구 인 지역 사회에서의 죽상 경화증 위험 데이터를 사용하여식이 요법에 관한 설문지를 작성한 후 신체 검사를 총 6 회 시행했습니다 1987 년과 2017 년
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연구에 따르면 탄수화물 섭취량의 40 % 미만을 차지하는 탄수화물이 낮은 식단을 섭취 한 참가자는 일찍 사망 할 확률이 더 높았습니다. 또한 총 칼로리의 70 % 이상을 섭취 한 사람들은 더 일찍 사망 할 확률이 더 높았습니다.
그것들이 몇 가지 분명한 발견이지만, 그 이야기에 더 많은 것이 있습니다. 연구자들은 또한 저 탄수화물 식단에서 단백질과 지방의 유형이 건강 결과에 영향을 미치는지 알아 내고자했다. 그들의 분석에 따르면 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 및 치즈와 같은 원료에서 탄수화물을 대체하기 위해 더 많은 동물성 단백질과 지방을 섭취하면 수명이 짧아지는 반면 탄수화물은 식물성 단백질과 지방으로 대체됩니다 야채, 견과류, 땅콩 버터 및 통 곡물 빵은 수명이 길어집니다.
주요 메시지 중 하나는 다이어트의 극단이 위험으로 가득차 있다는 것입니다. 코넬 대학 인간 생태 학부 부교수 인 찰스 맥코믹 (Charles McCormick)은 말했습니다.
“나는이 연구에서의 효과의 크기에 충격을 받았다. 극한의 신뢰 한계를 훨씬 뛰어 넘는 강한 영향을 제시했다”고 그는 말했다. “현재의 증거는 가공 된 육류를 줄이고 붉은 육류 섭취를 줄이는 아이디어를 뒷받침하는 것으로 보인다. 심장병으로 인한 사망 위험을 줄인다. 비 가공 탄수화물의 적당한 섭취가 가장 좋은 해결책 일 수 있습니다. 즉, 미처리 야채가 많이 있다는 뜻입니다. 아무도 그러한 제안에 반대하는 어떠한 실질적인 증거도 제공 할 수 없다. ”
Take-home 메시지 : 절도가 가장 좋으며, 식물 식단에 주로 초점을 맞추면 더 오래 살 수 있습니다.
인간 문제를 해결하는 우리의 작업에 대한 더 자세한 정보는 코넬 대학의 번역 연구 센터 (The Translational Research ‘s Bronfenbrenner) 웹 사이트를 방문하십시오.
