시간 현재와 시간 과거 : 비만과 Chronobiology
3 번의 큰 식사, 6 번의 작은 식사 또는 하루 중 어느 곳에서든지 불규칙적으로 먹는 것이 중요합니까? 아니면 우리가 하루 중 가장 빠른 시간이나 가장 밤에 대부분의 음식을 먹으면?
연구자들은 생물학적 시계의 섭취를 포함하여 "모든 인간 생리학"에서 중요성을 지적하면서이 질문을하고 있습니다.
Rockefeller University의 Michael Young 박사는 "올해의 노벨 생리 의학 상을 수상한 3 명의 과학자 중 한 분이 리듬이 변하지 않는 것을 발견하기가 어렵습니다. 우리의"내면 작용 "에 관여하는 유전자를 확인하는 연구를하고 있습니다. 활동 일주기. (Burki, The Lancet , 2017) Young은 다음과 같이 덧붙입니다. "매일주기적인 패턴으로 생기는주기를 먹이는 경우 들어오는 음식을 다루는 기관을 식량 공급의 변화와 가장 잘 일치 시키길 바란다. 그것이 바로 당신이 보는 것입니다. 유기체가 기대하는 바에 따라 유전자가 켜지거나 꺼지는 것은 시스템에 들어오는 음식의 패턴 일 것입니다. "(Burki, 2017)
시상 하부의 시각 상전근 (suprachiasmatic nucleus, SCN)은 우리의 24 시간 리듬의 "조절 자 (master regulator)"이며, 태양의 순환의 24 시간주기의 명암에 의해 동기화된다 (즉, "동반된다"). 우리 몸의 거의 모든 세포에는 소위 "말초"시계가 있으며, 이러한 세포 시계는 음식 섭취량, 소음 등의 환경 적 단서와 같은 시간 자 ( zeitgebers )에 의해 일상적으로 동반 될 수 있습니다. 또는 운동. (Bray and Young, 현재의 비만 보고서 , 2012)
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그러나 먹는 시간은 가장 강력한 Zeitgeber 중 하나라고 생각됩니다. (Bray and Young, 비만 리뷰 , 2007) 우리 조직이 시간을 감지 할 수있는 것처럼 보입니다. (Kohsaka and Bass, Cell Metabolism , 2007.) 우리의 주변 시계가 중앙 시계에서 동기화되지 않게되면 우리는 연대 기형을 일으 킵니다 (Garaulet and Gómez -Abellán, Physiology & Behavior, 2014). (Engin, Experimental Medicine and Biology , Advances in 2017)
그러나 일부 연구자들은 빛과 음식 사이의 구분이 "동행 할 수있는 일주 진동기"로 "편리한"이지만 "궁극적으로는 잘못된 이분법"이라고 믿고있다. (Mistlberger, Physiology & Behavior , 2011) 일주기 리듬에 대한 완전한 논의는 Karasu와 Karasu, The Gravity of Weight, 2010, pp. 297-334.
많은 사람들은 비만이 연대 기적 질병이라고 믿는다. (Beccuti et al, Pharmacological Research , 2017) 우리의 생체 시계를 먹는시기의 중요성을 감안할 때, 우리는 타이밍과 건강을 고려할 때 "식이 증가 된 구조"(Kulovitz et al, Nutrition , 2014) 우리 음식의 빈도는? 일부 연구자들은 그렇게 믿습니다. 예를 들어 Allison과 그의 동료 (Mattson 외 , National Academy of Sciences , USA, 2014 년)는 우리의 산업 현대 생활 양식이 우리의 일주기 리듬을 세 가지 방식으로 "교란 (perturbed)"했다고 설명합니다. 교대 근무 (주 / 야간 반전 무늬); 점차 24/7 일의 인공 조명에 장기간 노출. 그리고 세계의 많은 지역에서 음식이 지속적으로 이용 가능한 불규칙적 인 식사 패턴. 진화론 적 관점에서, 세 끼의 식사 및 추가적인 간식 섭취는 비정상적이며 "매일의 과소 섭취"로 이어진다 (Mattson et al, 2014).
다른 말로하면, 우리 모두는 "만성적 인 상태"에있는 경향이 있습니다. (Cronise 외, Metabolic Syndrome and Related Disorders , 2017). 우리는 비만과 당뇨병의 증가로 인해 "적절한 일과성 타이밍"을 고려할 필요가 있습니다. 24/7 라이프 스타일에 내재 된 우리의 일일 생활 위생에 대한 도전. (Jiang and Turek, American Journal of Physiology, Endocrinology, and Metabolism , 2017)
그러나 통제 된 연구 재판을 실시하거나 공동체 환경에서 "자유로운 삶"성인을 사용할 지 여부를 포함하여 식사 패턴을 연구하는 것은 어렵습니다. 주요 제한 사항 중 하나는 종종 단기간에 실시되는 무작위 통제 연구가 아니라 "관찰 횡단 연구의 우세"입니다. (Kulovitz et al, 2014) 또한 많은 시도가 칼로리를 일정하게 유지하지 못하고 칼로리가 대사 및 신체 구성에 영향을 미치는 식사 빈도보다 훨씬 더 중요 할 수 있습니다. (Alencar et al, Nutrition Research , 2015). 식사를 구성하는 것 (예 : "아침 식사"를 구성하는 것)이나 스낵 또는 임의 의 음식을 정의하는 것과 같은 표준화 된 용어가 부족합니다. 일반적으로 대부분의 연구는 악명 높은 부정확 한자가보고 데이터에 의존하며, 많은 사람들이 운동 문제를 다루지 않거나 소규모 식사를 먹는 사람들이 다른 건강 보호 행동에 관여 할 수도 있습니다. 연구 프로토콜에 대한 준수 및 준수 문제는 언제나 있습니다. (Kulovitz et al, 2014) 많은 다른 연구들은 "결과적으로 통계적 힘이 부족한"표본 크기가 작다. (Schoenfeld et al, Nutrition Reviews , 2015)
어려움에도 불구하고 연구자들은 다양한식이 섭취 패턴을 연구했습니다. 식사 빈도가 일정하게 유지되는 칼로리 제한 (20 ~ 40 %)이 있습니다. 간헐적 인 에너지 제한, 금식이나 섭취량 감소 (예 : 하루에 500 또는 600 칼로리), 연속적이지 않은 2 일간의 날마다 그리고 다른 5 일간의 "규칙적"식사 (5 : 2 계획); 하루에 4 시간에서 6 시간 사이에 음식을 섭취하는 시간 제한식이 요법 등이 있습니다. (Mattson et al, 2014) 간헐적 인 에너지 제한은 예를 들어 호르몬 의 원리에 의해 작동한다. 즉 가벼운 스트레스 (예 : 제한된 식사)에 노출되면 더 많은 주요 스트레스로부터 보호하는 적응 행동이 발생한다. 이 패턴 (연구들 사이에 상당한 편차가 있음에도 불구하고)은 인슐린 감수성 및 기타 유리한 대사 매개 변수를 이끌어 내고 특정 암을 억제 할 수도 있다는 제안이 있습니다. (Mattson et al, 2014) 최근의 작은 연구에 따르면 5 : 2 식단은 다른 접근법보다 우수하지만 필수적이지는 않지만 성공적 일 수 있다는 것이 입증되었습니다. (Conley et al, Nutrition & Dietetics , 2017) 5 : 2 에너지 제한에 대한 의견과 일주기 리듬과의 관계에 도달했을 때 Michael Young 박사와 Molly Bray 박사는이 패턴이별로 의미가 없다고 생각한다. . 브레이 박사는 "그런식이 요법은 더 용납 될 수 있으며 따라서 순응도가 더 좋을 수도있다"고 덧붙였다.
하루 더 많은 칼로리를 나중에 섭취하면 어떨까요? 앨리슨 (Allison)과 동료 (Casazza et al, 2015 식품 과학 및 영양학 비평 리뷰)는 "왕과 같은 아침 식사, 왕자와 같은 점심 식사,가 like픈 사람처럼 저녁을 먹는다"는 공통된 말이 의심 스러울 수 있습니다. 특히 칼로리가 중요합니다. 그들은 "저녁에 섭취하는 칼로리의 독특한 비만 유발 효과를지지하거나 반박하는 직접적인 증거가 거의 없다"는 것을 알았지 만 체중에 대한 시간에 따른 영향을 배제 할 수는 없다. 그들은 늦은 교대로 일하는 사람들이 비만인 경향이 있으며 대사 장애를 일으키는 경향이 있지만 운동을 적게하거나 건강에 해로운 음식을 먹거나 더 적은 시간을자는 등의 다른 요인이있을 수 있음을 인정합니다. 우리는 설치류에 대한 상당한 연구에서 알 수 있습니다. 예를 들어, 비활성 시간 동안 먹이를 주거나 밤낮으로 먹이를 먹으면 설치류는 비만 해지고 대사 이상을 일으키는 경향이 있습니다. (Garaulet and Gómez-Abelán, 2014) 간헐적 인 에너지 제한 또는 인간의 시간 제한식이 요법에 대한 무작위 통제 시험이 거의 없습니다. 식사 빈도 나시기에 대한 "처방전"은 "개발, 검증 및 시행"되어야하며 (Mattson et al, 2014), 단기 급여는식이 요법, 칼로리 제한, 신체 구성 및 유전학에 따라 달라질 수 있습니다.
"아직도 해골과 함께 살아."Philippe de Champaigne (1602-1674). Tessé 박물관 (르망, 프랑스.)
요점 : 간헐적 인 단식의 여러 패턴에 대해 "일반 대중이 이용할 수있는 정보가 부족하지는 않지만 증거 기반 지원이 부족합니다."(Patterson and Sears, 연례 영양 검토 , 2017) 다이어트 전략 은 도움이 될 수 있으며 귀하의 일정과 준수 의지에 "순전히 실용적인 관점에서"시도해 볼 가치가 있습니다. (Kersick et al, Journal of the International Society of Sports Nutrition , 2017) 식사 빈도를 바꾸면 포만감, 식욕 억제 또는 신진 대사 효과가 증가하는지 여부는 아직 결정적으로 알려지지 않았다. 생체 리듬은 생리학의 모든 측면에 영향을 미칩니다. 따라서 식사 패턴 (예 : 타이밍 및 빈도)이 건강을 유지하는 데 적절할 수 있습니다. 그러나 금식과 식량 제한이 "체중 감량 유행 이상"이 되려면 "현재의 연구가 제공하는 것보다 더 큰 과학적 엄격함"이 필요합니다. (Horne 외, 임상 영양학 , American Journal of Clinical Nutrition , 2015) 참고 : 내 제목은 The Four Quartets 의 TS Eliot의 "Burnt Norton"에서 가져온 것 입니다.
