지금 당장 고기가없는 5 가지 이유!
미국인들은 세계 어느 나라보다 육류를 더 많이 먹습니다 (Barclay, 2012). 고기 소비는 소비자의 건강과 복지뿐만 아니라 환경, 동물을 비인간적으로 도살하고 소비하는 동물 및 보건 의료 시스템과 관련하여 엄청난 비용이 든다. 완전 채식인으로서, 나는 식단을 기반으로 한 식단에서 얻은 혜택을 경험했으며, 독자들과 공유하도록 강요 받고 있습니다. 게다가 오늘날 미국의 식단이 우리의 비만 전염병, 항생제에 대한 저항성, 우리 아이들의 조기 사춘기, 만성화의 증가에 직접적으로 기여 했음에도 불구하고 오늘날 미국 문화에 포격당하는 음식 선택은 저항하기 어렵습니다. 심장병, 당뇨병, 특정 암 및 기타 여러 건강 및 정신 건강 관련 병리와 같은 질병을 예방합니다. 그러나 나는 또한 개인을위한 생활 방식 선택이 뿌리깊은 것으로 변하고 변화하기가 어렵다는 것을 이해한다. 따라서 육류 및 동물성 제품의 소비자는 고기가없는 날을 주간 식단에 넣음으로써 소비를 줄이는 방안을 고려하는 것이 좋습니다. 추가 동기 부여를 위해, 지금 고기 무료로가는 것을 고려한 나의 상위 5 가지 이유가 있습니다 :
1. 고기가없는 다이어트는 건강에 좋습니다. 만성 질환과 심지어 암의 원인을 조사 할 때, 연구자들은 지속적으로 적은 육식 소비와 더 많은 식물과 견과류에 기초한 식단의 건강상의 이점을 확인합니다. 예를 들어, 세계 보건기구 (WHO)는 서양 세계의 모든 암 중 30 % 이상이식이 요법과 관련이 있다는 사실을 밝혀 냈습니다. 연구진은 육식을 피하는 사람들이 암 발병 가능성이 적었다는 사실을 확인했습니다 ( "Food for Life : Cancer Project , "nd). "지방 섭취량이 더 많은 국가, 특히 육류 및 유제품과 같은 동물성 제품의 지방은 유방암 발병률이 높습니다."( "생명을위한 식품 : 암 프로젝트" 9 항). American Journal of Clinical Nutrition은 유사하게 "채식 다이어트는 포화 지방과 콜레스테롤과식이 섬유를 적게 포함하는 경향이 있습니다. 채식주의 자들은 더 얇아지고 혈청 콜레스테롤이 낮으며 혈압이 낮아 심장 질환의 위험을 줄이는 경향이 있었다 (Craig, 2009, Abstract). 더욱이 하버드의 연구자들은 육류 소비가 미국에서 가장 흔한 만성 건강 상태 중 하나 인 제 2 형 당뇨병에 대한 위험을 증가 시킨다는 것을 확인했습니다 (Shaw, 2012). 아직도 식단에서 고기를 완전히 없애지 못하거나 꺼려하는 사람들에게는 중대한 수준의 건강 위험을 최소한으로 줄이기에는 적당 할 수 있습니다. 예를 들어, 연구의 주 저자 중 한 사람은 "우리는 식단에서 붉은 고기를 완전히 제거 할 필요가 없다. 미국인들은 고기판을 접시 중앙으로 이동시켜야한다."(Hu Shaw, 2012, para 4에서 인용).
2. 육류 생산은 지구 온난화의 주요 원인 인 환경에 좋지 않습니다 . 기후 변화의 주제가 언론이나 학자들 사이에서 논의 될 때 육류 및 동물 제품 생산에 거의 관심을 기울이지 않는다는 사실은 항상 놀랍습니다. 사실, "고기는 우리가 먹는 다른 음식보다 환경에 더 많은 영향을 미친다"(Barclay, 2012, para 1). 실제로 미국 소비자를 위해 단 4 파운드의 햄버거를 생산하기 위해서는 6.7 파운드의 곡물과 마초, 52.8 갤런의 식수, 74.5 평방 피트의 "방목하고 성장하는 사료 작물", 그리고 엄청난 1,036 개의 화석 연료 에너지가 필요합니다. "사료 생산 및 운송"(Barclay, 2012, para 2). 이러한 환경 비용에는 동물의 쓰레기 또는 소화 과정에서 발생하는 메탄의 배출량조차 포함되지 않습니다. 실제로 학술 보고서는 "육식에 대한 거대한 식욕을 억제하는 것은 기후 변화를 막기 위해 필수적"이라고 지적하고 있습니다 (Carrington, 2014, para 1). 특히 미국인들의 고기 소비가이 세계적 문제에 영향을 미친다는 점을 감안할 때, 미국인들은 고기 섭취량을 조금만 변경해도 우리 지구의 더 큰 그림에 중대한 영향을 미칠 수있는 독특한 위치에 있습니다.
3 & 4. 육식은 몸에 좋다고 느낍니다. 분명히,이 과학은 식단에서 육류와 동물성 제품 소비를 완전히 근절하지 않으면 감소시키는 건강 혜택을 문서화합니다. 명백한 의료 혜택을 넘어서, 더 일반적으로, 육류 섭취는 몸에 좋지 않습니다. 간단히 말해서, 나는 육식 소비를 금했다 (그리고 내가 어렸을 때 고기를 먹는 것을 좋아했기 때문에 내 몸이 더 좋아졌다!). 육식이 많은 식단에서 고기가 부족한식이로 바뀐 개인의 블로그와 평가를 읽으며 피부의 개선에서 체중 감량에 이르기까지보다 긍정적 인 기분과 에너지를 증진하기 위해 지속적으로 더 가볍고 건강한 느낌을 기록합니다. 사실, 대규모 연구에 따르면 채식주의 자와 채식주의자는 평균적으로 육식 동물보다 오래 산다 (Stephens, 2009).
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체중 감량과 관련하여 다이어트는 실패로 설정됩니다. 사람이 음식물 섭취를 제한하는 것처럼 느낄 때마다, 비록 그들이 단기간에 체중을 감량 할지라도식이에서 벗어나면 예측 가능한 체중 증가가 이어진다. 그러나 채식주의 자 또는 완전 채식주의 자로 변하거나 일반 식단에 고기가없는 날을 소개하는 라이프 스타일 전환으로 체중 감량뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이됩니다. 셔츠없는 Jared Leto의 Instagram 샷 (아마 40 대에 있음에도 불구하고 비건 채식주의가 자신의 젊음에도 영향을 미친 이유 중 가장 유명한 유명인 비건 중 하나 일 것입니다)이 당신을 설득하기에는 충분하지 않습니다. 설명 할 것이다. 책임있는 의학 의사위원회는 다음과 같이보고합니다.
체중 감량을위한 여러 가지 방법 중에서 가장 건강한 것으로 나타났습니다. 풍부한 채소, 과일, 통밀, 콩으로 식사를 할 때, 채식을 건강하게 선택하면 체중 감량이 매우 쉽습니다. 또한 콜레스테롤, 혈압, 혈당 및 기타 여러 측면에서 크게 개선됩니다. 메시지는 간단합니다 : 지방이 많고 섬유질이없는 음식을 잘라 내고 지방이 적고 섬유질이 풍부한 음식을 늘리십시오. 이 저지방, 완전 채식 식단 접근법은 안전하고 쉽습니다. ( "건강한 체중 감량 안내서,", 1 항)
5. 육식은 더 자비로운 음식이다. 살아있는 지각있는 존재였던 것을 기권하거나 소비를 제한하는식이 요법은 연민을 조장하는식이 요법이기도합니다. Alicia Silverstone의 The Kind Diet (2009)은 내가 채식주의 자 였을 때 내가 채식주의를 향한 길에서 나를 가능하게 한 최초의 책 중 하나였습니다. 나는 또한 조나단 사프란 포아의 먹는 동물 (2010)을 인용한다. 나는 동물과 동물에 대한 미국 중독을 문자 적으로 먹이로하는 도살 된 동물의 실제 고문과 비인간적 인 처우에 대한 치명적인 조사 보고서를 제공하는 과거의 기사에서 언급 한 책 제작품. 동정심 많은 식습관을 담은 블로그 글에 다른 동료 채식주의자가 나타납니다.
내가 자비로운 식습관이라고 부르는 것은 우리의 독특한 행성을 공유하는 무수한 지성인을 존중하는보다 인간적이고 평화로운 생활 방식을 실현할 수있는 기회입니다. 우리와 마찬가지로 그들은 자연스러운 삶을 살아야합니다. (Stephens, 2009, para 1).
마지막으로 심리학자로서 나는 정신 건강 혜택에 주목하지 않고 육식이없는 식단의 이점을 홍보하는 것을 좌절시킬 것입니다. 사실, 연구자들은 우울증에 대한 치료를 보완하거나 우울증에 대한 전통적인 치료의 대안으로 사용할 수있는식이 요법의 변화를 문서화했습니다. 특히, 우울증 퇴치에 도움이 될 수있는 식품의 종류는 견과류, 씨앗 및 과일 (예 : Veracity, 2006)과 같은 채식주의 자 또는 채식주의 자 접근 방식과 일치합니다. 종종 "두뇌 식품"이라고 불리는 부정적인 분위기와 싸우고 뇌에서 특정 유형의 과정을 촉진시키는 견과류 (예 : GABA 및 세로토닌과 같은 "좋은 기분"의 신경 전달 물질)의 효과는 문헌에 잘 기록되어 있습니다.
우리는 종종 음식 소비가 우리의 기분에 영향을 미칠 수있는 역할을 간과하는 문화에서 자랐으며, 패스트 푸드 또는 육식에 근거한식이 요법을하는 사람에게는 경험이없는 사람의 미묘한 변화를 경험할 수 있습니다. 소비는 자신의 기분과 신체에 중대한 영향을 줄 수 있습니다. 나는 우리가 먹는 것이라는 것을 확고히 믿으며, 우리가 할 수있는 가장 중요한 라이프 스타일 변화 중 하나는 음식을 더주의 깊게 섭취하는 것, 그리고이 라이프 스타일의 변화는 삶의 다른 중요한 혁신의 범위를 유발할 수 있다는 것입니다.
개인적으로, 나의 변화는 진화론이었습니다. 나는 대학에서 무거운 고기 먹는 사람이었고, 대학원에서 유제품과 해산물을 제외한 모든 동물성 제품을 절제하고 결국 채식주의자가되어 채식을 포용하고 유지하도록했습니다. 라이프 스타일 전환은 명상과 요가와 같은 마음 챙김 연습을 통합하는 것과 같은 다른 보완적인 습관의 배양을 동반했으며, 이제는 사생활에서 평범한 요가 종사자이며 직원과 학생에게 도움이되는 마음으로 기업 및 학술 교육을 실시합니다.
아마도이 기사의 만남은 내면의 진정한 자아와 일치하는 독자의 라이프 스타일 변화를 불러올 것입니다. 네, 입맛이 걱정되는 경우 고기가 없어서 맛있고 맛있습니다!
Barclay, E. (2012 년 6 월 27 일). 고기를 먹는 사람들의 나라 : 그것이 모두 어떻게 합쳐 지는지보십시오. 소금 : 너 접시에 뭐가 있니? NPR. 2015 년 4 월 14 일에 http://www.npr.org/blogs/thesalt/2012/06/27/155527365/visualizing-a-nati…에서 검색되었습니다.
Carrington, D. (2014, 12 월 2 일). 기후 변화를 막기 위해 육류 섭취를 줄이기 위해 보고서가 나온다. 가디언, 환경. 2015 년 3 월 9 일부터 검색 : http://www.theguardian.com/environment/2014/dec/03/eating-less-meat-curb-climate-change
Craig, W. (2009). 채식 식단의 건강 영향. 미국 임상 영양 학회지, 초록. 2015 년 4 월 14 일부터 검색 : http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1627S.full.
생명을위한 음식 : Cancer Project. 책임있는 의학을위한 의사위원회. 2015 년 4 월 14 일부터 검색 : http://pcrm.org/health/cancer-resources/diet-cancer/facts/meat-consumpti….
건강한 체중 감소 가이드 (nd). 책임있는 의학을위한 의사위원회. 2015 년 4 월 14 일부터 검색 : http://www.pcrm.org/health/health-topics/a-guide-to-healthy-weight-loss.
Shaw, J. (2012, 1 월 -2 월). 붉은 색을 얻는 것 : 당뇨병과 고기의 연결. 하버드 매거진. 2015 년 4 월 14 일부터 검색 : http://www.harvardmagazine.com/2012/01/a-diabetes-link-to-meat
Stephens, A. (2009, August 1). 동정 다이어트. 블로그. 2015 년 4 월 14 일 http://us.naturespath.com/blog/2009/08/01/compassionate-diet에서 검색 함.
Veracity, D. (2006, August 7). 연구에 따르면 씨앗과 견과류는 기분을 안정시킬 수있는 "두뇌 식품"입니다. 자연 뉴스. 2015 년 4 월 14 일부터 검색 : http://www.naturalnews.com/019885_nuts_and_seeds_cognitive_function.html
카프리
2015 년 Azadeh Aalai
