"당신이 먹는 것"이 요즘 진부로 여겨지지만 너무 많은 포화 지방, 단순한 당, 콜레스테롤 수치가 높은 음식 섭취의 영향은 과소 평가 될 수 없습니다.
비만은 대부분의 선진국에서 건강 관리의 필요성, 수명 단축, 근무 시간 단축이라는 끔찍한 경제적 비용으로 전염병이되었습니다. 최근의 연구는 고지방, 고 설탕 "서양식이 요법"(WD)과 파킨슨 병, 치매 및 뇌졸중과 같은 다양한 신경 학적 조건 사이의 강력한 연관성을 발견했습니다. 서양식 다이어트는 기억력과 학습 능력에 큰 영향을 줄 수 있습니다.
뇌의 어느 부분이 WD 노출에 가장 취약한지를 조사하기 위해 동물 실험 연구가 특히 중요합니다. 다이어트로 인한 비만 (DIO)과 쥐를 비교하여 뇌 기능에있어 희박한 연구 결과는 이러한 종류의 식사로 인한 손상의 대부분이 해마 (hippocampus)라고 알려진 뇌 영역에 초점을 맞추고있는 것으로 나타났습니다.
뇌의 변연계의 중요한 부분 인 해마는 기억 기능과 공간 탐색에 특히 중요합니다. 알츠하이머 병 및 다른 종류의 치매에서 해마는 환자가 새로운 기억을 형성하지 못하게하는 뇌의 첫 번째 영역 중 하나입니다. 쥐의인지 검사는 해마 손상이 쥐가 배가 고르는지 여부와 관계없이 무차별 먹기 시작한 이후 증가한 체중 증가로 이어질 수 있음을 보여주었습니다. 비만이없는 쥐 에서조차도, 고지방, 고당식이 요법을 많이 먹으면 해마와 관련된인지 기능 장애를 유발할 수 있습니다.
그러나 서양식 식단에 노출되면 특히 해마에 영향을 미치는 이유는 무엇입니까? 대답의 일부는 혈류에서 운반되는 잠재적으로 유해한 독소로부터 뇌를 보호하는 혈액 뇌 장벽 (BBB) 손상을 포함 할 수 있습니다. 뇌의 모세 혈관을 따라 형성되는 혈액 – 뇌 장벽은 혈액의 물, 산소 및 지용성 분자를 뇌 속으로 퍼지게합니다. 이것은 뇌 기능을 제대로 유지하는 섬세한 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
고지방, 고당당 서양 다이어트를 먹은 쥐는 BBB 누출과 관련이있는 해마에 중요한 영양소가 더 많이 포함되어있는 것으로 밝혀졌습니다. 비만은 BBB가 혈액 내 신경 독성 물질을 뇌에 투여하는 것이 얼마나 효과적인지를 타협 할 수있는 또 다른 요소 인 것으로 보인다.
저널 "Behavioral Neuroscience"에 실린 새로운 연구 연구는 영양과 이것이 뇌 혈관 장벽에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 면밀한 관찰을 제공합니다. Purdue 대학의 Sara L. Hargrave가 이끄는 팀은 (서양식이 요법 대 정규 식량)와 서양 식단에 노출 된 수준 (10, 40, 또는 90 일간의 수유)에 따라 다른 실험 조건에 배정 된 75 개의 실험용 쥐를 대상으로 하였다. 모든 실험 조건의 쥐들은 실험 초기에 체형, 유전학, 생활 조건 및 체중 측면에서 동일하다. 모든 쥐는식이 요법이인지 기능에 어떻게 영향을 미치는지 측정하기 위해 일련의 학습 과제를 완료했습니다.
실험 후, 랫트 뇌를 검사 한 결과, 90 일 동안 서양식이를 먹은 쥐가 해마에서 혈액 – 뇌 장벽 투과성이 더 컸음을 보여주는 강력한 증거가 나타났다. 이 효과는 서구 식단에 노출 된 쥐가 짧은 기간 동안 아무런 문제도 보이지 않으므로 매우 점진적인 것으로 보인다. 식이 요법과 노출 수준에 의한 뇌 화학 변화는 미로 운행과 같은 업무에서 가난한 기억과 문제 해결 능력과 관련이있는 것처럼 보입니다. 서양 식단에 노출 된 쥐들도 대조군보다 체중을 늘리고 체지방을 더 많이 생성하는 경향이 있었다.
Sara Hargrave와 그녀의 공동 저자들이 결론을 내릴 때, 해마와 다른 지역의 혈액 – 뇌 장벽의 손상으로 야기 된 뇌 화학의 작은 혼란조차도 뇌 발달 및인지 기능에 치명적인 영향을 미칠 수 있습니다.
혈액 – 뇌 장벽의 붕괴와 함께, 혈류의 독소는 뇌로 넘어 가서 뇌 세포를 손상시킬 가능성이 더 큽니다. 서구 식 식단에 대한 장기간 노출이 인간에게도 유사한 영향을 미치는지 알아보기 위해서는 더 많은 연구가 필요하지만이 연구는 대부분의 산업화 된 국가에서 현재 비만 전염병에 직면하고있는 이유를 이해하는 데 중요 할 수 있습니다.
서양식 다이어트와 비만 사이의 연관성은 오래 전부터 알려져 있지만,이 연결 고리의 정확한 메커니즘을 이해하는 것이 비만 퇴치를위한 더 나은 방법을 찾는 데 중요 할 수 있습니다. 영양 부족으로 인한 문제에 대한 간단한 해결책은 없지만 혈당과 혈류 장벽 및 해마에 대한 고지방 다이어트의 잠재적 영향에 대해 더 많이 배우면 학습과 기억이 어떻게되는지 이해할 수 있습니다. 그 결과로 영향을 받았다.
비만의 유행이 오랫동안 우리와 함께 할 것 같지만, 기본적인 영양이 우리의 건강에서 할 수있는 역할을하는 용어를 찾는 것은 비만과 우리 자신의 음식 선택이 야기 할 수있는 수많은 건강 문제를 통제하는 데 도움이 될 수 있습니다.