내 나이, 특히 전후 유럽에서 자란 부모와 함께 사는 많은 사람들과 마찬가지로, 저는 제 판에 음식을 남겨 두는 것이 죄악이라고 느끼도록 길러졌습니다. 나는 내 자신을 섬 기지 않았지만 내가받은 것을 끝내기를 기대했다. 나는이 전선에서 많은 전투를 기억하지 못하지만, 어떤 음식을 절대적으로 제한된 사탕 무우 (짭짤한 접시에 담긴 달콤한 것)로 지배하겠다는 내 결정이 내 접시에 나타나는 것을 막을 수있는 방법이었습니다 . 우리 부모님께서는 일반적으로 건강하고 보통 집에서 조리 한 음식을 우리에게 제공해 주셨습니다. 그들은 디저트와 절제에 관해 합리적인 규칙을 가졌습니다. 모든 음식을 먹어야한다는 규칙은 우리 가족 테이블에서 가장 엄격한 규칙이었습니다. 남은 음식은 눈살을 찌푸리게했다. 나의 어머니는 그들을 몹시 싫어하며, 내가 집을 떠난 지 수십 년 만에 환경 설정이 더욱 분명 해졌다. 나는 (우연히도?) 반대로 : 나는 음식 사이에 근무 시간대에 끊임없이 굶주린 가족을 먹이기 위해 남은 음식을 먹거나, 내가 집에 없을 때 음식을 제공하는 것을 좋아합니다. 물론, 때로는 버릇없는 음식을 던져 버리고, 나는 냉동실을 열기 위해 나 외에 다른 사람을 금지하는 것으로 알려져 있었고, 너무 위험한 포장을했습니다. 그러나 나머지는 가정에서 예외가 아니라 규칙입니다.
내 접시에있는 모든 것을 먹는 것이 필수적이며, 음식이없는 탁자를 놓는 것이 이상적입니다. 여름철에 부모님과 함께 보내는 몇 주 동안 성인 생활에 영향을줍니다. 가족, 여동생의 성장하는 가족, 손님 및 다른 친척들과 함께 우리는 종종 테이블에 많은 사람들을두고 있습니다. 그들은 또한 내가 익숙하지 않은 식욕을 가진 사람들이기 때문에, 어머니의 요구 사항을 충족시킬 정확한 양의 음식을 측정하는 것은 어렵습니다. 모든 사람을 잘 먹일 수있을만큼 (그리고 광대 한 지중해면을 만족시키기에 충분할 정도로) 성가시다. 남은 음식 (그녀의 검소한 영국 측). 또한, 우리는 아무도 마지막 무언가를 택할 사람이되고 싶어하지 않는 훌륭한 가족입니다. "FHB"에 대해 들어 보셨습니까? 그것은 제 2 차 세계 대전 배급의 기억으로 또는 그 안에서 자란 모든 영국인에게 친숙한 두문자어입니다. "가족은 뒤로 물러서 라"는 뜻입니다. 말할 필요도없이,이 상반된 결과는 각 식사와 비슷한 결과를 가져옵니다. 누군가 (어머니)는 서빙 요리를 돌아 다니며 모든 사람들에게 완성을 요청합니다. "제발, 누군가 그것을 먹어야 해!"그녀가 자만했습니다. 특히 요리 한 저녁에, 우리가 배고픈 식탁을 떠날 수있는 나만의 애견이 그녀가 준비했던 것보다 더 많은 양의 음식을 먹을 수 있습니다. 내가 5 개의 사람을 위해 1 킬로그램의 스파게티를 실수로 비등 시켰을 때의 식사 외에).
어느 누구도이 시나리오를 염두에 두지 않습니다.이 시나리오는 매 식사마다 반복됩니다. "왜 우리가 그걸 남겨 둘 수 없습니까?" 아마도 모두가 꽉 차 있습니다. "그녀는 모든 사람들이 비밀리에 그 마지막 한끼에 대한 깊은 배고픔을 숨기고 있다고 믿으며 때로는 그녀가 옳다고 생각하기 때문에 내 경우에는 도움이되지 않습니다. 나는 식욕의 투명성을 더 크게 원합니다. 왜 모든 사람들이 그들이 그것을 좋아할 것이라는 것을 인정할 수는 없습니까? 그것은 훨씬 더 쉬운 일이 될 것입니다. 아무 소용이 없다. 때때로 나는 너무 화가 나서 절대 원하지 않는 무언가를 먹어 내 위를 과소 평가합니다. 그것. 그만.
이 칙령에 대한 나의 특별한 감수성의 근원을 찾기 위해, 그리고 내 자신의 아이들의 도착과 함께 더욱 강해졌으며, 또한 지금이 장면에 참여하지 않는 참가자들 – 나는 깊고 어두운 어린 시절의 외상에 시달립니다. 특히 미국에서 더 이상 볼 수없는 문구는 아니지만, 나에게 몸서리 치게 할 수있는 힘이있는 prix fixe 메뉴가 있습니다 : Table d' Hôte . 나는 약 10 살 때 우리가 식사를하고있는 멋진 호텔의 메뉴에서 그것을 스파이로 만들었습니다. 맛있게 들리는 요리의 긴 목록과 그 용어의 프랑스 풍미에 똑같이 감명을 줘서, 나는 이것이 내가 주문하기를 원하는 것임을 열렬히 주장했다. 부모님은 선한 싸움을 해 주셨지만 나와는 어울리지 못했고, 나는 한 가지 조건으로 승리했습니다. 내가 주문한 경우, 나는 그것을 먹어야했습니다. 그것의 모든. 그리고 그것이 내가 무시 무시한 "테이블 d' Hôte"와 같은 기괴한 것을 주문하려고 유혹을받은 적이있는 마지막 순간이었습니다. 나는 아직도 코스의 과다 복용 이외의 다른 prix fixe 메뉴와 구별되는 것이 확실하지 않습니다. 아마 이상적인 주인의 관대함을 나타 내기위한 것일까?). 그러나 우리 차 여행 가정은 내가 재 방문하는 것을 염려하는 장소가 아니다. 나는 부모님 께이 실수를 저지른이 전술에 대해 전폭적 인지지를 보내야하며 내 식욕에 대한 증거가 될뿐만 아니라 때로는 부모님을 실제로 인정할 수있는 희귀 한시기이기도합니다. , 맞아.
이 충격적인 역사와 현재의 저녁 시간의 혼란 사이에 뉴욕 타임스의 최근 기사 인 "클린 플레이트 클럽에 대한 근본적인 말투"가 내 눈을 사로 잡은 것은 놀라운 일이 아닙니다. 저자는 식사를 외부 단서에 연결하는 것을 보여주는 연구를 인용합니다. "당신의 채소를 마시는"간병인의 의미있는 훈계; 심지어 나는 "건강한 식생활"을한다고 주장한다 – 건강한 행동과는 관련이 없다. 그것은 우리가 듣고 격려해야 할 충만과 포만감의 내부 단서입니다. 기근이나 결핍의 위협이 없다면 어린이 (또는 성인)가 그들 앞에 놓인 모든 음식물을 먹도록 주장하는 것은 이치에 맞지 않습니다. 이 주장은 또한 식사가 부모와 자녀 사이의 권력 투쟁이되는 경향을 악화시킨다. 우리 할머니는 1920 년대 초반 그녀와 어린 시절의 증오가 싫어 한 어린 시절의 소름 끼치는 이야기를 들려주었습니다. 아침과 점심, 저녁 식사, 그리고 다시 둥근 다섯 차례의 식사를하면서 나머지 가족들은 평범한 삶을 살아갔습니다. 나는 그녀가 부모의 규칙에 대한 저항의 무용함을 우리에게 감명주기 위해 노력하고 있었다고 생각한다. 그러나 그녀의 추억에는 명확한 wistfulness가 있었고, 결국 그녀와 함께 바깥으로 내다 치다가 멀리 던져 버린 그녀의 여동생의 질투가있었습니다. 반면에 그녀는 의무적 인 언니가 마침내 숨 막히게되었습니다.
나는이 모든 일에도 불구하고 여전히 내 접시에 음식을 남겨 두는 것이 매우 어렵다는 것을 안다. 나는 얼마나 많은 사람들이 아직도 진정으로 박탈 당하고 있는지를 언급하는 것이 아니라 세상에 얼마나 많은 쓰레기가 있는지를 너무나 의식하고있다. 그러나 우리 자신의 좋은 행운을 클럽으로 바꿔 자신을 부끄럽게 만드는 것은 미친 짓 아닌가? 당신이 식사를 끝내더라도 정말 아프리카의 신화적인 굶주림을 가진 어린이에게는 아무런 차이가 없습니다. 어떤 것이 든 부적절하게 큰 부분이 우리의 타고난 권리임을 확인하고 비만의 원인 중 하나를 영속시킵니다. 물론 이상적인 세상에서 아무도 먹을 수있는 것보다 더 많은 음식을 먹을 수는 없습니다. 내가 읽은 사람과 같이 아이들에게 먹이를주는 주제에 대해 합리적으로 생각하는 놀라운 Ellyn Satter는 정확한 이유에 대해 모든 식사를 가족 스타일로 제공하고 각 가족 구성원이 원하는만큼만 식사를하도록 권장하지만, 적어도 어린 아이들에게는이 일이 특히 잘되는 것을 결코 발견하지 못했습니다. 그리고 솔직히 말해서, 어른조차 종종 주어진 식사에서 그들이 먹을 수있는 것을 오판합니다.
그래서 해결책은 무엇입니까? 그것은 매우 단순 해 보입니다. 아이들이 꽉 차있을 때 먹는 것을 멈추게하십시오. 당신이있을 때 먹는 것을 멈추는 방법을 보여주십시오. 몸의 신호에 더 많은주의를 기울이고 똑같이하도록 가르치십시오. 그러나 우리가 살고있는 현실은 그리 명확하지 않습니다. 우리는 하루 종일 굶주림을 유발하는 광고와 이미지를 포격합니다. 우리 문화는 일반적으로 굶주림을 채울 수있는 많은 작은 식사보다는 규칙적인 시간에 정기적 인 식사를 선호합니다. 우리는 특별히 치료를 유혹 할 때 우리 몸의 포만감을 과장하려고 유혹을 받는다. 과도한 희석은 최고의 미덕으로 숭배됩니다. 말할 것도없이 아이들을 돕는 것은 단순히 많은 아이들이 나를 포함하여 많은 부모님이 감당할 수있는 것보다 더 큰 통제권을 박탈하는 것입니다. 왜냐하면 아이들은 항상 그들이 먹어야하는 것을 가장 잘 판단하지 못하기 때문입니다. 직관적 인 식사는 모두 좋지만 좋지만, 직감에서 식사 대신 아이스크림 아이스크림을 먹으라고 지시하면 약간의 개입이 필요합니다.
궁극적으로 우리는 계속해서 이러한 모든 도전을 통해 고투하고 협상 할 수밖에 없지만, 진정한 목표는 무엇인지 진정으로 목표로 삼는 것입니다. 우리 자녀들과 우리 자신에게 최선의 양을 먹일 것을 가르치는 것입니다. 신진 대사. 그리고 접시에서 그것을 모두 먹으 라는 요청을받는 것은 시작하기에 꽤 합리적인 장소처럼 보입니다. 그렇지 않니, 엄마?
이번 주에 내가 요리 한 것 :
