"충분한 하루 동안 :"포만감의 복잡성
수년 전 Rockefeller 대학의 연구원 Jules Hirsch는 일생 동안 사람이 신체가 처리해야하는 약 7 천만 칼로리 또는 14 톤의 음식을 섭취 할 수 있으며 모든 변수를 고려할 때 매우 놀랍습니다. 몸이 우리 음식의 섭취, 소화 및 신진 대사를 위해 어떻게 준비하는지에 관한 많은 복잡한 생리 학적 조치가 있습니다. 이러한 예상 반응들
(예 : 효소와 호르몬의 분비) 또는 대사 (예 : 열 생성 과정)가 될 수 있습니다. Power and Schulkin note 2009 년 저서 The Evolution of Obesity 에서 아이러니하게도 항상성을 유지하고 동시에 항상성에 위협이됩니다. Chambers 외 저널 Current Biology 의 2013 호에 따르면 식사를 시작하는 것은 "대부분 기회 주의적"이며 음식 가용성, 시간, 기호성 및 학습과 같은인지 적 평가가 포함됩니다. 그렇다고해서 몸이 어떻게 먹는 것을 멈출 준비를하는지를 결정하는 것은 무엇입니까? 사실, 식사의 끝을 결정하는 것은 실제로 우리가 먹는 것을 멈출 수있게 해주는 여러 호르몬의 방출을 포함하여 말 그대로 물리적 및 생화학 적 과정의 "계단식"을 포함합니다. 예를 들어, 지방성 식사에 반응하여 우선적으로 방출되는 장내 호르몬 인 CCK는 위장으로부터의 배출을 지연시키고 음식물 섭취량 및 식사량을 감소시켜 포만감을 유발하는 하나의 요인이다. 음식 섭취를 억제하는 다른 호르몬은 장 GLP-1 (글루카곤 유사 펩타이드 1), 췌장 호르몬 Peptide YY (PYY) 및 아 밀린입니다. 이 호르몬 중 많은 부분이 미주 신경을 통해 매개됩니다.
단기간의 포화 (즉, 식사 중 기아의 충만과 감소)와 관련된 별도의 생리 학적 과정이있어 특정식이 에피소드와 장기간 포만감 을 종결시킵니다 (예 : 하루 종일 이상 음식 섭취가 한 음식에서 다른 음식으로의 음식 섭취 빈도). 특정한 음식을 먹은 후에 발생하는 감각적 인 특정 물림 이 있습니다. 셰익스피어조차도 "위장에 가장 깊은 혐오감을 가져다줍니다."( 한여름 밤의 꿈 , 2, 2, 137)라고 말하면서 " 우리가 노출되는 다양한 음식 선택 (예 : 뷔페) 일수록 더 많이 먹습니다.
Ivan Pavlov는 가짜 먹이로 유명했습니다.
러시아 과학자 인 이반 파블로프 (Ivan Pavlov)는 지난 세기의 회기에 개와 함께 초기 실험의 일부를 수행했다. "허구 먹이기"또는 "가짜 먹이기"라고 불렀다. 먹는 음식은 위장에 도달하지 못했지만 인위적으로 생성 된 누공. 개를 사용한 실험과 쥐를 가진 다른 동물의 실험은 음식이 위장에 도달하지 않을 때 동물이 더 많이 먹는다는 것을 보여주었습니다. 즉, 입안의 음식만으로는 포만감이나 포만감을 유발하기에 충분하지 않습니다. 위장의 음식물로부터의 위산 팽창 – 즉, 우리가 먹을 때 우리가 얻는 충만감은 먹는 것을 멈추어야 할 필요가있는 것처럼 보입니다. 챔버스 외 (Chambers)는 "위액이 식사량의 속도를 제한하는 요인이라는 것은 의심의 여지가 없다"고 지적했다. 덧붙여 선지자 모하메드는 직관적으로 다음과 같은 사실을 알고있는 것처럼 보였다. 배가 고팠을 때 그는 자기에게 돌을 묶었다. 굶주림의 감정을 피할 배꼽. 최근 몇 년 동안 우리는 수평 또는 수직 랩 밴드 bariatric 수술을 사용하여 위 용량을 문자 그대로 훨씬 작게 만듭니다.
그러나 때때로 기계식 및 생화학 적 안전 브레이크가 작동하지 않을 때 사람들은 과식 (즉, 폭식)이라고 불리는 것에 불편 함을 느끼게됩니다. 6 세기의 교황 그레고리 (Gopey) 카톨릭 초기 교리에 있는 일곱 가지 대죄 . 13 세기의 철학자이자 신학자 인 세인트 토마스 아퀴나스 (Saint Thomas Aquinas)는 탐식의 죄를 상세히 설명하고 사람들이이 죄를 범하는 몇 가지 방법을 설명했다. 너무 비싸게 먹거나 너무 비싸다. 너무 열심히 먹고; 너무 조심스럽게 먹거나 너무 정교하게 먹는다. 부적절한 시간에 식사를합니다.
Jules Hirsch는 외측 시상 하부의 병변이식이 섭취 감소 (hypophagia), 심한 체중 감소, 기아에 의한 사망까지도 일으키는 반면에, ventromedial hypothalamus의 병변은 hyperphagia, 대량 비만, 심지어 hyperphagia가 위 파열로 이어지는 예조차도 일으켰다. 쥐. 시상 하부는 ventromedial 시상 하부가 포만감 센터로 알려지게되었습니다. 심리 스릴러 인 세븐 (Seven)에서 연쇄 살인범은 7 가지 대죄를 그의 살인 행위의 주형으로 사용합니다. 그 열성적인 먹기는 과도한 소비로 인해 위장이 파열되어 죽음에 이르게하여 먹는다.
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윌리엄스 (Williams)는 생리학 및 행동 (Journal of Physiology and Behavior) 지 (2014)에서 수년간 항상성식이 요법 (예 : 에너지 균형 유지 및식이에 대한 부정적인 피드백 제공)이 쾌락을위한 식습관 그리고 항상성 시스템을 무시하고 과식으로 이어질 수있는 시스템). 윌리엄스에게는이 두 시스템이 겹치고 두 시스템으로 계속 생각하는 것이 부정확합니다. Williams는 주로 시상 하부의 호르몬 인 orexin A가 우리의 포만감을 희생시키면서 매우 보람있는 음식을 섭취하고 계속 먹으려는 동기를 높이는 데 관여한다고 생각합니다.
포만감은 물론 다이어트하는 사람에게 중요합니다. Rebello 등 은 식품 및 영양 연구 의 발전 에 관한 2013 호를 발표하면서 체중 감량식이 요법의 성공은 순응도와 밀접한 관련이 있으며, 이는 순응도와 기아, 식욕 및 포만감에 크게 좌우된다는 것을 강조했다. "예를 들어, 일부는 아니지만 모든 식단 단백질이 일부 사람들을위한 식품군 중 가장 만족 스럽습니다. 단백질 대사에 더 많은 에너지를 소모 할뿐만 아니라, 단백질 섭취로 인한 포만감은 식욕을 감소시키는 두 개의 호르몬 인 GLP-1과 PYY의 증가, 그리고 호르몬 인 그렐린의 감소와 관련이 있다는 추측도 있습니다 그것은 식습관을 증가시킵니다.
요점 : 포만감은 시상 하부의 특정한 부위와 관련이 있다고 생각했습니다. 우리는 많은 복잡한 내분비,인지 및 신경 체계가 여러 가지 "중복"보호 메커니즘과 함께 관련되어 있다는 것을 알고 있습니다. 우리가 아직 먹지 않은 생물학적 요인은 아직 밝혀지지 않았습니다. 이러한 모든 시스템을 통해 불행히도 우리는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 덜 의식적인 식생활을 통제 할 수 있습니다.
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