두뇌 음식 : 우리의 식사가 우리의 두뇌를 형성하는 방법

‘생각을위한 음식’이라는 개념이 완전히 새로운 의미를 지니고있을 때

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출처 : Pexels의 Victor Freitas 사진

우리가 최신 슈퍼 푸드에 끊임없이 충격을 받고있는 것처럼, 커피가 얼마나 맛있는 지, 그리고 히말라야 소금이 바다 소금보다 “훨씬 낫다”(스포일러 경고 : 그렇지는 않지만 분홍색 색조는 분명히 더 재미있게 요리합니다) 것 같습니다. 식이 요법은 항상 내 삶의 온 / 오프 활동이었습니다. 그래서 나는 잠시 동안이 기차에 뛰어 드는 데 어려움을 겪었습니다.

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신중한 식사를하면서, 우리 몸이 충분하지 않다는 메시지를 지속적으로 보내는 “식이 문화”를 없애고, 특정 뷰티 표준을 준수해야하는 방법과, 그들이 우리가 보는 방식에 영향을 미치기 때문에 특정 식사에서 자신을 제한하십시오. 후자에서 중요한 변화 가 이루어져야합니다. 즉, 음식이 우리를 느끼게하는 방식에주의를 기울여야합니다.

이것이 리사 모스 코니 박사 (Lisa Mosconi) 박사의 새로운 저서 인 “두뇌 음식 :인지 능력을위한 음식 섭취의 놀랄만 한 힘” 을 우연히 발견하게 된 이유 입니다. “우리의 두뇌는식이 섭취의 역사적 변화를 따라 잡지 못하고 있습니다”라고 Lisa 박사는 말합니다. 그리고 그녀의 역사적인 개관을 할 때 그녀의 책에서 분명히 드러났고 우리 조상들이 먹었던 것과 장수의 개념 사이에 중요한 관계를 이끌어 냈습니다. 매혹적인 신세계 인 “신경 영양“에 대한 그녀의 공헌은 우리가 익숙한 식단 문화와 크게 달랐으며, 왜 어떤 음식을 포함 (그리고 배제)하는 것이 실제로 우리의 두뇌 건강을 향상시킬 수 있는지 이해할 수 있도록 도와줍니다.

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리사 박사에 따르면 “신경 영양은 외부 (미학적) 목표를 가진 ‘다이어트’와 달리 우리의 내부 작업이 외부로 어떻게 변환되는지, 예를 들어 우리가 수행하고, 행동하고, 힘을 사용하는 것과 같습니다. 이 문제에 관한 그녀의 연구 및 이론의 중요한 부분은 그녀의 지중해 육성의 근원입니다. 그녀는 미국에 입국했을 때 음식에 관한 서구의 문화가 얼마나 다른지에 대해 즉각적으로 회상했다. 흥미롭게도 영국 의학 저널에 발표 된 최근의 연구에 따르면 이러한 라이프 스타일 간의 차이가 얼마나 뚜렷한지를 보여 주었고 서구의 생활 방식 “노화가 가속화되고 미래 치매의 위험이 증가합니다.”

그래도 생활 방식이 정말로 중요합니까? Lisa 박사에 따르면, “유전자는 총을 싣지 만, 생활 방식은 방아쇠를 당긴다.”나의 유전 적 소인 (당뇨병, 심혈관 질환, 유방암 – 우리 가족의 이름과 이름이 있음)을 잘 알고 자란 사람으로서, 나는 항상 누군가가 병을 드러내는 지 여부에 크게 무게를 두었다고 생각했습니다. 그러나 후성 유전학에 관한 획기적인 연구는 실제로 그 반대라고 기술하고있다.

Journal of Environmental Healths Perspective에 발표 된 한 연구에 따르면 “연구자, 의사 및 다른 사람들은 유전자의 어두운 틈에서 돌연변이를 일으켰으며 유전자 기능을 암시하는 단서를 풀려고 노력하는 것은 이것은 우리의 생활 방식이 우리가 어떤인지 기능 장애를 어떻게 / 어떻게 나타낼 지에 결정적인 역할을하는 방법에 대해 Lisa 박사가 언급 한 것과 완벽하게 관련이 있습니다. 우리에게 다음 질문이 생깁니다. 어떤 두뇌 다이어트가이 생활 양식을 뒷받침하는 데 도움이 될 수 있습니까?

두뇌는 까다로운 먹는 사람입니다.

“엉망으로 만드는 대신 자연을 최적화하는 데 몇 년이 걸렸습니다.”라고 Lisa 박사는 언급합니다. 그러나 우리는 자발적으로 또는 적어도 의식적 또는 악의적 인 수준에서는이를 엉망으로 망치고 있지 않습니다. 그녀는 신경 영양에 대한 우리의 무시는 식사의 부분 크기, 부모가 아이들에게 건강하게 먹는 방법을 가르치거나 가르치지 않는 방법, 카페테리아 음식의 큰 영향력 및 우리의 ” 항상 이동 중 “문화를 유지합니다. 그녀에 따르면, 이것은 무의식 중에 우리의 두뇌에 대한 치명적인 조합 인 설탕의 품질이 낮고 높은 식사를 무의식적으로 선택하게합니다.

이 외에도 특권은이 전염병에서 중요한 역할을합니다. “모든 사람들이 건강하게 먹을 수있는 기회가있는 것은 아닙니다”라고 그녀는 언급합니다. 사실, 그녀는 슈퍼마켓 소유주가 푸드 스탬프를 사용하지 않는 사람들이 과일과 채소를 사는 데 거의 사용하지 않는다는 것을 알게 된 일화를 회상합니다. 이 트렌드에 호기심을 느끼던 주인은 푸드 스탬프가있는 누군가에게 다가갔습니다. 그녀는 음식을 먹기 전에 가격을 몰랐기 때문에 구매하지 않았다고 인정했으며 부탁하는 것을 부끄러워했습니다. 그의 해결책? 저소득층 사람들에게보다 쉽게 ​​접근 할 수 있도록 과일을 미리 자르고 포장하십시오.

이 분야에 대한 수년간의 연구의 결과로 리사 박사는 더 나은인지 기능을 발휘하는 다양한 식품과 대조적으로인지 기능을 최소화하는 식품을 제안합니다. “뇌의 힘을 높이기 위해 먹을 수있는 가장 좋은 네 가지 음식은 물고기, 짙은 녹색 채소, 딸기 및 물입니다. “라고 그녀는 설명합니다. 그리고 최악? “패스트 푸드, 가공 식품 및 품질이 낮은 고기.”

정신 건강과 어떤 관련이 있습니까?

현장에서의 수년간의 연구 덕분에 우리는 우리가 먹는 것이 정신 건강에 큰 영향을 미칠 수 있다는 것을 알게되었습니다. 알츠하이머 발병에서 우리를 보호 할 수있을뿐만 아니라 스스로 치료하는 행위이기도합니다. “생물학은 평형과 항상성을 찾는 것과 조화를 이루고 있습니다.”리사 박사는 그녀의 접근 방식이 음식 제한과 다르며 우리가 기분이 나아지지 않는 음식의 섭취를 최소화하는 데 초점을 맞추고 있다고 말합니다.

실제로,이 신체 – 마음 연결은 정신 건강 미국과 같은 공동체가 생활 방식이 우리의 정신 건강에 중요한 역할을하는 방법에 대한 인식을 높이는 도전을 만들기 위해 노력하고있는 현재 시대와 매우 관련이 있습니다. 우리 세대는 우리 몸과 건강한 삶의 중요성에 대해 더 많이 의식하고 있지만 몸은 기계와 같은 소리이며 우리는 그것을 듣고 조율하고 시스템을 너무 자주 업데이트해야합니다.

여기 Lisa Mosconi 박사의 연구 결과를 읽어보십시오.