내가 가장 좋아하는 구멍이있는 중고 책 가게는 없어졌습니다. 디자이너 컵케익을 판매하는 반짝이는 파스텔 색상의 가게가 그것을 대체했으며 매 오후 오후에 엄마와 아이들의 줄로 판단하여 방과 후 간식을위한 선호 장소가되었습니다.
컵 케이크는 어디 에나 있습니다. 달콤한 설탕 프로 스팅을하는 산산조각 난 머핀 모양의 케이크는 내 슈퍼마켓, 이웃 동결 요구르트 점 및 근처의 미식가 초콜릿 가게의 빵집 섹션에서 앞면과 중앙에 있습니다. 새로운 컵 케익 장소의 수가 줄어들지 만 유기농 브뤼셀 콩나물을 판매하는 상점은 확실히 그들을 대체하지 못했습니다.
나는 컵 케이크 대신, 아무것도 아닌 그들의 설레임을 먹을려고 할 때 내 코에 설레임을 남기는 경향이있다. (포크로 컵 케익을 먹는 사람이 있습니까?) 그러나 인기는 수수께끼입니다. 왜 우리는 컵 케이크를 먹고 있습니까? 그들은 설탕으로 가득 차 있지 않습니까? 우리는 설탕이 코카인과 유사한 중독을 일으키고, 운동 능력을 약화시키고, 그 높은 수준에 뒤이어 깊은 우울증을 유발함으로써 설탕이 우리의 두뇌와 신체에 돌이킬 수없는 해를 끼칠 수 있다는 유서 깊은 텔레비전 쇼 "60 Minutes"에 의해서조차도 알려지지 않았습니까? 사실,이 모든 주장이 사실이라면, 7 살짜리 아이들을 위해 컵 케이크를 사시는 엄마들은 아동 학대로 고소 당해야합니까?
옛날 설탕의 악한 부작용은 "쿠키를 먹지 마라 – 당신은 저녁밥에 배고프지 않아."와 같이 충치 나 식욕을 거의 상실한 것처럼 보였습니다. 이제 설탕 경찰은 우리에게 가장 적은 양 설탕은 토마토 소스 나 달고 시큼한 채워진 양배추의 성분으로서 얼마나 중요한지에 관계없이 피해야합니다. 이 설탕 금지가 이제까지 걸리는 경우에, 우리는 거리 구석에 또는 특별히 지정된 "설탕 집에있는 백색 재료를 사기에 의지 할 것입니까?"
사람들이 달콤한 음식을 갈망하고 소비하는 이유 때문에 설탕이 다른 설명에 중독성 있다고 믿는 사람들을 설득하는 것은 불가능할 수 있습니다. 그러나 그것이 설탕을 함유하고 있기 때문에 포옹을해야하는지 아니면 열심히 사탕을 먹어서 죄책감을 느껴야하는지 궁금해지기 시작한 우리들에게 설탕을 좋아하는 이유에 대한 설명을해볼 가치가있다. 습관성 자연.
다음 사실을 고려하십시오.
1. 우유는 유아가 처음 겪는 맛이며, 수유부가이 맛을 받아들이면 달콤한 맛을 얼마나 자연스럽게 느낄 수 있는지 알 수 있습니다. 또한 모유 수유로 인해 설탕 중독이 유발 될지는 의문입니다.
2. 자연에서 단 맛을 띄는 음식은 일반적으로 먹기에 안전합니다. 쓴맛이 나는 음식에는 독성이있을 수 있습니다. 단맛과 씁쓸함에 대한 타고난 즐거움은 우리 조상들이 유독 한 음식을 먹는 것을 방해했을 것입니다.
3. 자당, 또는 우리가 테이블 설탕이라고 부르는 것은 과당과 포도당을 함유하고 있습니다. 두 분자의 단맛 인 프 룩토 오스 (Fructose)는 과일에서도 발견되는 설탕이지만, 사람들은 프 룩토 오스 (fructose) 때문에 사과에 중독되지 않습니다. 포도당은 자당의 다른 분자로 모든 탄수화물이 소화되는 물질이며 우리 몸에 에너지를 공급합니다. 이 탄수화물이 우리의 소화관 내 설탕 포도당으로 끝나기 때문에 사람들은 현미 나 강철 오트밀에 중독 될 것입니까?
4. 호르몬이나 햇빛의 계절적 변화로 인해 설탕 갈망과 충동적이고 멈출 수없는 설탕 섭취가 유발 될 수 있습니다. 그러나이 중독성의 과자 섭취는 시작과 동시에 갑자기 중단됩니다. 그들의 PMS가 끝나면 달콤한 음식을 먹는 것에 모든 관심을 잃습니다. 중독은이 패턴을 따르지 않습니다.
탄수화물 제한은 탄수화물 갈망을 없애주는 신경 전달 물질 인 뇌 세로토닌을 감소시키기 때문에 설탕이 마신다. 과자에 대한 갈망은 목 말라 갈 때 물에 대한 갈망과 같은 절박함을 가지고 있습니다. 우리의 책에서 지적한 바와 같이, </ em> </ em>은 뇌가 새로운 세로토닌을 생성하도록 특정한 일정에 따라 저지방 또는 무 지방 탄수화물을 섭취하는 것입니다.
6. 인슐린의 활동이 당뇨병 및 / 또는 비만에 의해 손상되면, 불충분 한 트립토판이 뇌에 들어가 세로토닌이 생성 될 수 있습니다. 이 신경 전달 물질이 부족하면 설탕 탄수화물을 중독성있게 먹을 수 있습니다. 소량의 체중 감량으로도 세로토닌 생성 증가에 도움이되는 인슐린 감수성이 향상되고 중독성 먹는 것을 막을 수 있습니다.
7. 탄수화물 섭취 후 몇 시간 후에 일어난 "추락"은 아마도 세로토닌 수치의 감소 때문일 것입니다. 감미롭거나 딱딱한 탄수화물을 섭취하면 약 2 ~ 3 시간 동안 세로토닌 수치가 증가하고 마모가되면 스트레스 나 기분이 식욕을 회복하기 전에 존재할 수 있습니다. 진통제를 마신 후에도 두통이 다시 발생하는 것과 다릅니다. (지금까지 불행히도, 스트레스가 높은 한 세로토닌 수치를 유지하기 위해 시간에 맞춘 달콤한 음식이나 딱딱한 음식은 개발되지 않았다.)
설탕 식품은 딱딱한 탄수화물만큼 영양가가 거의 없으며 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부한 탄수화물을 섭취하는 영양 감각을 발휘합니다. 현미 또는 다크 초코렛의 섭취 여부와 상관없이 세로토닌이 제조됩니다. 왜 과자를 골라야합니까? 그 이유는 간단합니다. 그들은 맛이 좋고 먹는 것이 즐겁습니다.
저녁 식사에 나가는 사람들은 디저트를 나누는 것을 즐긴다. 그러나 밥의 반찬을 나누어달라고하는 사람은 거의 없다. 생일 파티는 구운 감자에 양초를 넣어 축하 할 수 있지만 케이크는 확실히 축제입니다. 분명히 이러한 음식은 우리의 식단에서 스테이플 대신 먹는 것이 좋습니다. 그러나 우리가 소비하는 것을 온건하다고 말했듯이, 우리는 또한 설탕의 악의에 대한 격앙과 격분에 그들의 우려를 온건하게 여겨야합니다.
