알루미늄은 언제나 우리 주변의 모든 곳에 있습니다. 그것은 지구의 지각에서 가장 풍부한 금속입니다. 그러나 어쨌든 우리는 그것이 조리기구 또는 맥주 또는 음료수 통용 캔으로 사용될 때 그걸 두려워하게되었습니다. 현재까지도 누구나 결정할 수있는 생명 형태가 없기 때문에 아무 것도 사용할 수 없습니다. 그 이유는 알루미늄은 반응성이 높고 다른 금속과 산소와 결합하여 수백 가지의 다양한 미네랄을 형성하기 때문입니다. 알루미늄은 과학적으로 인간에게 생물학적으로 이용 가능하지 않습니다. 그것은 모두 알루미늄이 어떤 화학적 형태를 취하는가에 달려 있습니다. 일반적으로 알루미늄은 미네랄 내에 너무 밀접하게 결합되어 있기 때문에 동물은 조직 내로 알루미늄을 흡수 할 기회가 없습니다.
이것은 모든 종류의 석탄을 태우는 데 1 세기 전에 바뀌 었습니다. 또한 특정 연령대의 사람들은 산성비와 관련된 두려움을 기억할 것입니다. 대기 중 이산화황과 질소 산화물의 수준이 높아진 결과는 산업 혁명이 시작된 이래로 알려졌지만 대중의 인식은 "죽은 호수"의 출현으로 인해 1970 년대에 최고조에 달했다. 전체 산림의 파괴와 영국 및 유럽에서 대리석 조각상의 구멍 뚫기. 1 세기의 산성비가 토양에 정착하여 알루미늄을 포함한 미네랄의 화학적 성질을 변화 시켰습니다.
식물은 알루미늄도 사용하지 않지만 흡수 할 수 있습니다. 빵과 곡물을 만들기 위해 오늘 수확되는 곡물에는 종종 수 백만 개의 알루미늄이 들어 있습니다. 그러나 알갱이의 알루미늄은 불행하게도 생체 이용 가능한 형태, 즉 인간이 우리 몸에 흡수하여 조직에 침착시킬 수있는 화학적 형태로 존재합니다. 이 식물을 먹는 동물도 알루미늄을 조직에 집중시킵니다. 따라서 암소에서 얻은 육류에는 최대 1000ppm의 알루미늄이 함유되어있을 수 있습니다. 이것은 사물이 조금 상스러운 곳입니다. 우리는 식단에서 알루미늄으로 인한 위험에 처해 있습니까? 그것은 당신이 얼마나 소비하는지에 전적으로 달려 있습니다.
우리 인간은 전혀 알루미늄을 사용하지 않는다는 것을 상기하십시오. 그러나 일부 사람들은 신체에 존재하기 쉽습니다. 예를 들어, 몇 년 전에 투석을받는 사람들은 높은 수준의 알루미늄을 함유 한 물을 사용하기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 뇌 및 신체의 알루미늄 함량이 증가하기 시작하여 치매와 유사한 행동 변화를 일으켰습니다. 알루미늄은 일부 뇌 세포 내에 침착되어 죽게 만들었습니다. 다행히도 투석 센터에서는 이러한 위험을 인식하고 문제가 다시 발생하지 않도록 조치를 취했습니다. 이 경험은 우리에게 많은 양의 알루미늄이 뇌 기능에 미치는 영향에 대해 가르쳐 주었고 박사 학위 논문에 대한 주제가되었습니다. 알루미늄은 또한 알츠하이머 병으로 사망 한 환자의 뇌에서 발견되었습니다. 이것이 의심 스러울지라도, 알루미늄 염은 손상이나 퇴행으로 인한 세포 손실을 가진 연조직에 침적 될 것입니다. 따라서, 알루미늄 염은 또한 관상 동맥 질환이있는 사람들의 심장에 축적됩니다. 알루미늄은 알츠하이머 병을 일으키지 않습니다.
방취제는 어떨까요? 이 제품에 사용 된 알루미늄 염은 한 가지를합니다. 즉, 땀샘이 피부의 표면에 닿을 수 있도록 모공을 팽창시키고 닫을 때까지 땀샘을 자극합니다. 본질적으로, 알루미늄은 이렇게함으로써 흡수를 방지합니다. 탈취제의 실제 위험은 부주의하게 흡입 될 수있는 알루미늄 염류 구름을 일으키는 스프레이를 사용함에 있습니다.
따라서 알루미늄 조리기구를 계속 사용하십시오. 건강에 위험을 초래하지 않습니다. 위험은 우리가 냄비와 프라이팬에서 요리하는 음식에서옵니다. 가장 좋은 해결책은 먹이 사슬 맨 위에 사는 동물을 먹는 것을 멈추는 것입니다.
© Gary L. Wenk, Ph.D. 음식 에 대한 두뇌의 저자 (옥스포드, 2010)
