좋은 부엌은 두 번째 기회를 요리하고있다.
나는 오렌지색 유약 된 연어, 바질 크림 소스를 곁들인 싱싱한 닭고기, 버섯 쇠고기 팁, 토마토 회향 잼이있는 호박과 당근 나선, 그리고 가능한 것보다 더 절묘한 즐거움에 앉았다. 나는 멋진 새 식당에 있었느냐? 나는이 미식가 제물이 회복 된 희망과 무한한 시야의 넘쳐 흐르는 부분들과 함께 제공되기 때문에 더 좋은 곳이었습니다. 방금 유죄 판결을 받았거나 절망적이었던 사람들이 두 번째 기회를 얻은 곳인 Kitchens For Good에서 감정적 인 졸업식을 목격했습니다. 이제는 Project Launch Culinary Apprenticeship 프로그램의 졸업생으로 서있었습니다. 축하 오찬은 졸업생 스스로가 적절히 준비했습니다. Kitchens For Good은 음식 낭비, 빈곤 및 기아의 순환을 끊는 야심 찬 다단계 사명을 가진 샌디에고 비영리 단체이며, 구금 시설에 수감 중이던 사람들을 구금하고 종종 실업자로 간주되어 요리 산업에서 번성 할 것으로 예상됩니다. 이 프로그램은 또한 가정 위탁의 청소년 노화, 가정 폭력의 희생자, 중독 또는 정신 건강 문제와 싸우는 집없는 개인을 수용합니다.
개업 시작일에 Kitchens For Good의 설립자이자 사장 인 Chuck Samuelson은 학생들에게 음식 준비뿐만 아니라 노동력과 생활 기술을 가르친 엄격한 12 주간의 요리 교육 프로그램을 마친 것을 축하했습니다. "나이프 기술에서부터 삶의 기술에 이르기까지"는 프로그램의 캐치 프레이즈입니다. 학생들은 졸업 이력서 작성, 금융 문맹 퇴치 기술 인터뷰, 인턴쉽 및 취업 알선 서비스를 제공받습니다. 한 전직 졸업생은 "나는 중죄로, 우리가 일자리를 찾을 수있을 것"이라고 생각하는 그녀의 생각을 바꾸어 준 것에 대해 감사를 표했다.
사무엘 슨은 투쟁의 의미를 이해하고 주방에서 일하는 것을 배운 기술에 대해 길을 가르쳐주었습니다. 한 어머니와 함께 9 명의 자녀 중 한 명으로 자라면서, 그는 가족을 부양하기 위해 13 세에 요리를 씻기 시작했고, 결국 더 어린 형제 자매를 돌보고 소득을 계속 제공하기 위해 고등학교를 중퇴했습니다. 그는 식기 세척기에서 중역 요리사에 이르기까지 레스토랑 업계에서 자신의 길을 찾았으며 식당 주인과 요식업 종사자에게 이르렀습니다. 초연 식당에서 근무하는 동안 Samuelson은 엄청난 양의 음식이 매일 낭비되는 것에 충격을 받았습니다. 미국에서 먹을 수있는 음식의 40 %가 낭비되고 연간 1 천 6 백 5 십억 달러가 들기 때문에 Samuelson은 매립 식 음식이 불필요하게 식용으로 넘치지 않도록 배려하고 배고픈 사람들에게 음식을 가져 오는 방법을 구상했습니다. Kitchens For Good은 2014 년에 탄생했습니다. 주방은 지역 사회에서 경제적으로 유리할 수 있다는 확고한 신념을 가지고 있습니다. 비영리 단체는 굶주림의 즉각적인 필요를 해결할뿐만 아니라 혁신적인 인력 교육 프로그램을 통해 빈곤의 근본 원인 인 빈곤을 해결합니다.
Goods For Kitchen은 농민 및 도매상의 과잉 식품 및 화장품 비효율적 인 농산물 및 제품을 구제하고 구매합니다. 요리 프로그램의 학생들은 원료 성분을 영양이 풍부한 식사와 제품으로 바꾸어 불우한 사람들에게 배달합니다. 2015 년에서 2017 년까지, 프로젝트 뉴 리쉬 프로그램은 집에있는 노인, 위험한 청소년, 방과 후 프로그램, 음식 보관소, 노인 센터 및 기타 사회 복지 서비스 제공자에게 33,882 개의 식사를 제공했습니다.
자선 활동에만 의존하지 않고, Kitchens For Good은 취사 프로그램, 계약 급식 서비스 및 소매 제품을 통해 자체 지속 가능성을 보장합니다. 2016-2017 년 회계 연도에만 1,428.801 달러의 수입을 올렸습니다. 그들은 기업 회의에서 훌륭한 결혼식에 이르기까지 583 회의 행사를 준비했습니다. 직접 만든 잼과 신선하게 통조림 된 농산물은 농부 시장에서 판매됩니다. 모든 수익은 소셜 프로그램에 다시 재투자됩니다.
졸업식이 계속되자, Aviva Paley는 그녀의 노란 드레스만큼 밝은 빛나는 낙관적 인 표식을 지휘했습니다. 프로그램 및 개발 책임자는 자신이 생계를 위해 무엇을하는지 자주 질문받는 방법을 설명했습니다. 그녀는 감옥에서 나오는 사람들을 위해 요리 학교를 운영한다고 말하면서 반응합니다. 초기 반응은 다양하지만 그녀는 종종 "당신은 두려워하지 않습니까?"라고 자주 들었습니다. 이러한 대화를 통해 그녀는 판단을 통과하기가 쉽다는 것을 알았지 만, Kitchens For Good에서 판단은 존재하지 않으며 연민은 항상 주요 성분이 될 것입니다. Paley는 자신의 삶에서 한때 파괴와 폭력을 겪은 사람들이 목적 있고 생산적인 삶을 살기 위해 급진적 인 변화를 겪었다 고 말했습니다. 변화와 변화는 그녀가 선포 한 현실입니다.
변화된 삶은 정확하게 졸업생 하나가 달성 한 것입니다. 강사로 선발 된 그는 미국의 전투 베테랑으로서의 삶에 대해 이야기했습니다. 이라크에서의 3 년간의 임무를 포함 해 8 년간의 임무는 그가 본 모든 것에서 그를 부숴 버렸다. 잊혀지지 않는 죽음의 환상에 대처할 수 없었던 그는 메스암페타민으로 고통을 감수했습니다. 이로 인해 그를 중독과 마약 거래의 하향 소용돌이로 이끌고 그를 16 년 동안 감옥 안팎으로 상륙시켰다. 개인적인 폐허가 높았습니다. 두 번의 결혼 생활이 파괴되었고, 세 자녀는 아버지없이 자랐으며, 존경심과 존경심이 상실되었습니다. 그의 마지막 유죄 판결에서 오랜 기간 형을 선고 받기 전에 검찰은 판사에게 그가 "사회에 대한 위협"이라고 말했다.
감옥에있는 동안 구원은 그에게 2 배로 나타났습니다. 처음에는 자비로운 테레사 수녀를 통해 마침내 자신의 행동에 대한 책임을지고 치유하는 방법을 가르쳐주었습니다. 그리고 두 번째 요리 프로그램을 통해 그가 베이킹에 빠져 들었습니다. 감옥에서 석방되면서 그는 Kitchens For Good으로 받아 들여졌으며 현재는 베이커로 고용되어 유명한 요리 학교로 받아 들여졌습니다. 최근 한 날, 그는 그가 선고를 마침내 목격 한 검사의 편지를 받았다. 처음에는 편지를 열어 두려워하고, 갑자기 수갑이 튀어 나와서 그의 이야기가 다른 사람들에게 영감을 줄 것이라는 메시지와 함께 축하를 보냈습니다. 깊은 감정을 가지고 그는 주방장이 주방장의 라벨을 바꾸도록 도와 준 덕분에 Kitchens For Good에 감사했습니다.
다음 학급 연사는 49 세의 나이에 노숙자 였고 잃어버린 채 잊혀진 사람이었습니다. 거리에서 생존하기 위해 온 힘을 다해 그녀는 외로움과 절망의 고통을 덜어주기 위해 마약을 사용했습니다. 그녀의 전환점은 딸이 자신의 삶을 비추는 것을 보았을 때입니다. 그녀는 그녀가 변화해야한다는 것을 알고있었습니다. 그녀는 누군가에게 그녀를 믿을 수있는 불타는 필요성으로 Kitchens For Good에 프로그램에 입장했습니다. 그녀는 두 번째 기회이자 많은 희망을 받았으며 두려움없이 미래를 포용하고 있다고 말했다. 그녀는 언젠가 자신의 빵집 소유를 꿈꿉니다.
제가 축하 연회를 향해 걸어 갔을 때 한 전직 졸업생의 기쁜 말들이 내 마음 속에 재생되었습니다. "당신의 꿈이 당신의 두려움보다 커지게하십시오. 뭐든지 가능합니다! "Goods For Kitchen은 진정으로 환원하는 것이 결코 맛이 좋지 않은 곳입니다.
Kitchens For Good에 대해 더 자세히 알고 싶으시면 다음 웹 사이트를 방문하십시오 : http://kitchensforgood.org
Aleida K. Wahn의 웹 사이트 : www.aleidalaw.com
