학교 점심 식사는 언제 "통합되고 생태 학적으로 지속 가능한 식량 및 영양 프로그램"으로 바뀌 었습니까? 그리고 그것은 좋은 것이 든 나쁜 것입니까?
"급식"이라는 단어가 당신을 위해 무엇을 말합니까? 남편을 위해, 그것은 조잡한 음식이 그의 성형 플라스틱 점심 트레이에 직접 흘러 들어갔다는 것을 의미합니다. 학교에서 모든 소년이 건물을 나가기에 충분한 나이가들 자마자 현지 피자 합동으로 피난 할 수있는 과정을 의미합니다. 제가 가르치던 학교에서는 감자 튀김, 치킨 너겟 및 준결승 델리 샌드위치를 의미했습니다. 출납원 체크 아웃에서 엄청난 양의 사탕, 칩 및 스낵이 보충되었습니다. 일부 어린이의 경우, 집에서 사용할 수있는 것이 빈약하거나 신뢰할 수없는 경우에 그들을 지탱하는 무료 식사를 의미합니다.
아마도 여러분 중 일부는 지난 봄에 있었던 리얼리티 쇼 "Jamie Oliver 's Food Revolution"을 보았을 것입니까? 진취적인 영국 주방장은 한 때는 미국에서 가장 뚱뚱한 도시로 불리는 웨스트 버지니아 헌팅턴 (Huntington)의 급식을 개선하기 시작했습니다. 그의 가설은 사회적식이 변화는 아이들이 먹는 방식을 변경하고 나면식이 관련 건강 문제로 어려움을 겪고있는 젊은이들과 성인들의 삶에 때로는 가슴 아픈 표정이었습니다. 약간은 지나치게 단순화되었는데 인위적으로 펌핑 된 갈등은 Jamie가 싸우고있는 진정한 적 : 습관과 관성보다 훨씬 더 위험했지만 덜 위험합니다. 그러나 그것이 한 강조점은 강력한 것이 었습니다. 우리 아이들이 학교 점심 도시락에서 프렌치 프라이와 초콜릿 우유를 메인 요리하고있는 한, 아무도 요리를하거나 식사를하지 않는 가정에서 자라는 한, 심지어 기본적인 채소를 식별하지 못한다면, 그들은 반복 할뿐만 아니라 초기 세대의 문제가되는식이 패턴을 심화시킬 운명에 놓이게된다. 드라마틱 한 결과 – 비만, 당뇨병, 심지어 사망까지 -은 쇼에서 가장 움직이는 부분이었고이 메시지를 보내는 필사적 인 것이 야단했습니다.
그러나 나는 스펙트럼의 정반대에 문제가 있음을 안다. 우리 아이들의 (사립) 저학년 학교는 최근에 우리가 보내고 있던 점심 도시락을 대신하는 점심 프로그램을 소개했습니다 (적어도 아이들의 경우에는 부분적으로 먹었습니다). 이것은 Park Slope Food Coop (Fortune의 최근 기사에 따르면 평균 Whole Foods를 훨씬 능가하는 곳), 감자 튀김, 사탕이 메뉴에 포함되지 않는 이웃이기도합니다. 음식에 익숙하고 건강에 관심이있는 부모들의 노력 덕분에 우리는 학교 점심 프로그램을 마쳤습니다. 학교 급식 프로그램은 전국 모든 학생들의 선망이었습니다. 물론 제이미 올리버 (Jamie Oliver)도 분명합니다.
문제가 무엇입니까? 나의 더 오래된 딸은 다만 그것의 무엇이든을 먹지 않을 것이다. 그녀가 매일 집으로 돌아와서 "당근, 사과 조각, 반쯤 삶은 계란을 먹었다"고 말할 때 나는 걱정한다. 매일 오후 4시에 굶주림에 의한 붕괴로 그녀가 무너질 때 나는 걱정한다. 나는 어제 뜨거운 점심 식사 옵션이 "가을 야채와 콩과 함께하는 퀴 노아 필라프"라는 것을 알았을 때, 나는 걱정한다. 그리고 건강하고 지속 가능하며 현지에서 공급되는 점심 식사 (그녀가 먹지 않는 점심)에 대해 중요하지 않은 계산서를 지불하면 나는 오줌 누울 것입니다.
지금까지, 나는 방과후에 그녀의 허기 진통을 막기 위해 그녀에게 진심 어린 간식 (베이글과 크림 치즈와 같은)을 가져 와서 대처 해왔다. 나는 그녀에게 점심을 싸기를 거부한다. 왜냐하면 나는 그녀에게 뭔가를 시도하도록 권장하기를 원한다. – 그곳에는 (그리고 나는 값을 치르고있다!). 그러나 우리는 이것의 2 년으로 향하고 있습니다. 그리고 나는 우리의 운에 질문하기 시작합니다. 아이들이 그것을 먹지 않으면 세계에서 가장 사려 깊은 학교 급식은 무엇일까요?
귀하 또는 귀하 자녀의 학교 급식 경험에 대해 말해주십시오.
이번 주에 내가 조리 한 내용 (출처 포함) :
초콜릿 청크 오트밀 쿠키
Pasta Amatriciana (Marcella Hazan의 "Essential Italian")
가지 리조또 (실버 스푼)
코코넛 라이스 푸딩
볶은 브뤼셀 콩나물과 함께 구운 돼지 갈비
크림색 Pesto (Patricia Wells ' "Bistro Cooking")가있는 그린 파스타
소세지가있는 렌즈 콩 (실버 스푼)
