나의 큰 뚱뚱한 서프라이즈

가볍고 통풍이 잘되고 지방이없는 다양한 종류 대신 크림 같은 일관성을 원했기 때문에 나는 고지방 요구르트를 사러가는 식료품 점에 쇼핑했습니다. 나의 현지 식료품 점은 당신이 상상할 수있는 모든 향기 (코코넛 파이, 체리 바닐라, 키 석회 등)를 먹은 모든 종류의 우유 생산 포유류에서 나온듯한 요구르트를 사들였다. 그러나 아무도 지방이 떨어지지 않았습니다.

나는 포기하고 Zabars, 뉴욕시의 유명한 시장 시장을 멋지게 집 가까이에두고 요구르트보다 좋은 음식과 치즈로 더 잘 알려 줬다. 6 팩의 초콜릿 푸딩과 YoCrunch의 행 사이에 끼어있어, 나는 내가 찾고있는 것을 발견했다.

그런 다음 이상하게 우연히 우연히 만난 친구는 Nina Teicholz의 최신 저서 The Big Fat Surprise를 끝냈다 고 말했습니다. 그래서 저는 지방을 먹고 있었고 지방에 대해서 읽었습니다. 이 책의 놀라운 점은 결국 지방이 너무 나쁘지 않다는 것인데, 지난 몇 년 동안 몇 가지 음식 기사를 스캔 해 버리지 만 우리가 버터 같은 것들을 다시 먹을 수 있다고 말한 사람은 놀랄 일이 아닙니다. !). 누가 알아? 조만간 식량 경찰은 초록색 글루텐을 먹을 것입니다.

Teicholz의 책을 구입 한 진짜 이유는 두 가지입니다. 나는 그녀가 위대한 이야기를하고 두 번째로 누군가 내 미래의 호르몬에 관한 책을 알리기 위해 몇 가지 스타일 포인터를 얻을 것이라고 언급했습니다.

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테이 코츠 (Teicholz)는 확실히 교과서보다 영양에 관한 이야기를 더 잘 전한다. 왜냐하면 그녀는 관련된 사람들에 대해 이야기하고 수분이 많은 가십과 내면에 빠지기 때문이다. 더 중요한 것은, 그러나, 그녀는 연구 연구의 핵심에 들어갑니다. 이는 우리가 자신의 판단에 근거하지 않고 데이터에 근거한 우리 자신의 결론에 근거한다는 것을 의미합니다.

호쾌한 사실들 중 몇 가지 :

• 1960 년대 조지 V. 만 박사는 케냐의 마사이족에게 자신의 고지방식이 요법이 위험하다는 것을 입증하기 위해 자신을 매입했습니다. 그는 자신의 억울함을 제외하면 뚱뚱한 식습관을 가진 마사이가 실제로 저지방 식사를하는 미국인보다 더 건강하다는 것을 깨달았다. Masai는 혈압이 낮았으며 미국의 경우보다 더 얇은 경향이있었습니다.

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명성 탐색 병리학자인 Ancel Keys는 몇 개월 동안 추적 된 66 명의 재판에 근거하여 고지 방식의 위험성을 홍보했습니다. 당신은 그것이 충분한 사람이 아니거나 어떤 결론을 내릴 시간이 없다는 것을 깨닫는 통계 학자 일 필요는 없습니다.

애프터 키 (After 's Key)의 보고서에 따르면, 심장 마비 환자의식이 요법을 건강한 남성과 비교 한 100 명의 남성을 포함한 두 가지 아일랜드 연구가 그의 결과를 반박합니다. 그러나 열쇠는 더 많이 흔들 렸습니다.

결론은 Nathanael Johnson이 그의 책에서 지적했듯이 All Natural : 다이어트, 출산, 치유 및 환경에 대한 자연적 접근이 실제로 우리를 더 건강하고 행복하게 지켜 주는지 회의론 탐구 영양 과학은 편견과 부정확. 최고의 수사관들은 그것을 알고 있습니다. 그들은 우리가 먹는 사람이 음식 다이어리에 능숙하지 않다는 것을 알고 있습니다. 우리는 일을 퍼지기 때문에 아무도 우리가 그 모든 설탕을 과시하거나 초를 먹지 않았습니다. 가장 신뢰할 수있는 연구는 사람들로 하여금 동일한 실험실에서 만든 다이어트를 실제로 오랜 시간 동안 먹이고 모든 종류의 테스트로 모니터링하는 것입니다. 그것은 성가신 일뿐 만 아니라 많은 사람들이 자원 봉사를 할 가능성이 적습니다.

어쨌든, 당신이 과학이 어떻게 작동하는지에 대한 내부 이야기를 읽고, 영양에 관한 것을 배우고 싶다면 The Big Surprise는 재미 있습니다. Teicholz는 그녀가 뚱뚱한 학문에 준 동일한 엄격함없이 빵 및 파스타 학문을 쓰레기로 끝내는 끝에 너무 조금 반대로 carb를 얻는다. 다음은 내가 추천하는 것입니다 : Teicholz를 읽으십시오. 그런 다음 대부분의 우리의 암은식이 나 환경으로 인한 자해가 아닌 불운이라고 주장하는 Science의 최신 호에서 기사를 읽으십시오. 그리고 그 후에, "옆에 드레싱"이라고 말하지 않고 샐러드를 주문하기 만하면됩니다. 그러면 빵 위에 버터 판을 즐길 수 있습니다. 문제의 진실은 우리 모두가 우리의 악덕이 우리에게 유익하다는 것을 보여주는 연구를 기다리고 있다는 것입니다. 실제로 연구 결과에 따르면 우리는 우리의 신념과 욕망을 확인하고 그렇지 않은 연구를 믿는 경향이 있음을 보여주었습니다. 나는 설탕과 결합 된 고지방과 적은 탄수화물이 무해 할뿐만 아니라 유익하다는 것을 보여주는 것을 기다리고 있습니다. 그런 일이 생기면 나는 매일 건강 관리 체제에 아이스크림을 추가 할 것이다.