내 친구들은 유대인 휴일 요리의 열렬한 요리사이기 때문에 저를 비웃습니다. 내 여동생이 두 가지를 혼동하고 우리 전체 초등학교에게 우리가 정통파 유대인이라고 말했음에도 불구하고 내 배경은 정통이지만 그리스 정교는 유태인이 아니라 사실입니다. 요리에 대한 우리의 사랑에 힘 입어 남편의 종교적 전통에서 자녀를 양육하기로 한 결정은 우리에게 10 년 동안 구운 닭, 달콤하고 새콤한 양털 및 무가당 한 초콜릿 케이크를 제공했습니다. 제가 가장 좋아하는 요리 책 중 하나는 Claudia Roden의 "Book of Jewish Cooking"입니다.이 책은 전 세계에 걸쳐 유태인 요리의 디아스포라를 추적하기 때문에 정말 매력적입니다. 보너스로, 요리법의 절반은 세 파르 디아 (Sephardic)로, 대부분의 아시 케 나지 (Ashkenazi) 요리가 손에 닿았습니다. 남편의 약한 항의에도 불구하고 여전히 향신료와 향이 나는 유대인 음식입니다.
내 입양 요리에서 요리의 장점 중 하나는 – 나는 오직 미식가로만 전환한다는 것입니다. 그것은 공상에 잠겨서 궁극적으로 맛볼 수있는 완전히 새로운 공휴일 식사 세트를 제공한다는 것입니다. 사람들은 종종 내가 요리 할 시간을 어떻게 찾느냐고 묻습니다.하지만 나는 또한 왜 내가 그 일을하는지, 그리고 내가 그 일에 열정을 느끼는지를 알고 싶어한다고 생각합니다. 사실, 우리 모두는 주말에만 요리를 할 수있는 시간을 가지고 있습니다. 그러나 많은 사람들에게 요리는 광택있는 잡지, 미디어 scolds 및 예쁜 음식 블로그를 통해 이루어져야한다는 즐거운 경험이 아니라 두려운 일이됩니다. 그리고 나는 사랑스럽게 준비된 각 요리에 대한 열정이 종종 내 자신과 어울리지 않는 가족에게 식후 식사 후 식사를 제공하는 동안 설정할 수있는 고역과 절망에 면역이되지 않습니다. 까다로운 아이들의 입맛, 과다한 저녁 식사, 그리고 긴 하루를 보낸 후에 나타나는 까다 롭고 가벼운 요리는 종종 내가 요리하는 동안 상상할 수있는 즐거운 저녁 식사를 … 음, 덜 즐겁습니다.
휴일 식사는 시간과 존경의 두 가지 희귀 한 자질을 가진 경우를 대비해 요리 할 수있는 이점이 있습니다. 인기있는 문화에서 가족과의 싸움과 축구의 대명사가 되더라도 추수 감사절은 여전히 미국 가족 문화, 크리스마스 저녁 식사, 부활절 점심 식사, 유월절 seder 또는 당신이 축하하는 다른 종교 또는 문화 축제와 함께. 귀하의 연회 식사의 종교적 측면이 없어지더라도, 귀하의 가족은 매년 두 차례의 전통적인 식사를 위해 함께 앉아 있습니다. 가족은 정기적으로 안식일을 축하하지 않지만 금요일 밤의 저녁 식사는 내가 가장 탐내는 유대인의 전통입니다. 일주일에 한 번 식사를하면서 사랑하는 사람들과 함께 앉아서 엄숙하고 즐거우 며 정신적으로 동시에 가정 생활에 기반을 두었습니다. 매주 가질 수는 없지만 가능한 한 자주 그 경험을하고 싶고, 출신이든 입양이든 휴일 요리는 저를 허용합니다.
소리가 날 정도로 미친 것처럼, 나는 자신의 전통을 깊이 파고 들며, 당신이 사랑하는 사람의 전통을 간과하고, 자신의 노력을 기리는 식사와 그것을 할 수있는 노력을 존중하는 것이 좋습니다. 같은 장소에있는 모든 사람을 동시에 얻는 것. 자신 만의 전통을 탐구하면 아이들에게 다른 문화를 가르 칠 수있는 멋진 방법이 될 수 있습니다. 당신이 만들고 싶어하는 요리를 골라내는 데 시간을 할애하십시오. 좋은 도자기와 식탁보를 가지고 테이블을 놓으십시오. 몇 가지 촛불을 밝히십시오. 하루 종일 뜨거운 스토브를 노예로 마시지 않아도됩니다. 식사는 원하는대로 간단하거나 복잡 할 수 있습니다. 중요한 부분은 함께 축하하는 즐거움을 찾는 것입니다. 이것은 먹는 것이 최선이며, 공동적이고 즐거운 경험이 될 것입니다.
나는 올해 유월절 요리를하고 있습니다.
