그래서 파리보다 맛이 좋다고 생각하니? 몇 년 전, 제 학생들과 저는 발견 할 수있는 실험을했습니다. 우리는 매우 희박한 설탕 용액으로 파리에 물과 물의 선택을 제공했습니다. 파리들은 항상 설탕 용액을 선택했고, 우리는 각각의 것이 긴 주름을 음료수 안으로 밀어 넣는 것을 보았습니다. 그러나 설탕 용액은 너무 묽어서 단맛을 전혀 맛볼 수 없었습니다. 파리는 맛이 뛰어나다는 뜻입니까? 나는 그것이 잘못된 질문이라고 생각한다. 우리가 커다란 온혈 동물이기 때문에 우리는 많은 칼로리를 소비해야합니다. 우리가 매우 희석 된 설탕 물을 맛볼 수 있다면, 우리는 그것을 마시고 싶어할지 모르지만 생존을위한 충분한 칼로리를주지는 못합니다. 그러나 작고 냉혈한 파리는 그런 소량의 설탕으로 만들 수 있습니다.
우리는 또 다른 실험을 통해 이러한 관찰을 추적했다. 우리는 우리의 혀에 파란 음식 염료를 칠해서, 우리의 입맛을 감싸는 혀의 작은 융기가 혀의 푸른 얼룩진 표면에 돋보이게했습니다. 그런 다음 돋보기를 사용하여 각 사람의 혀의 주어진 영역에서 용의자 수를 계산했습니다. 우리는 또한 어떤 음식을 검사했는지에 대한 설문 조사를 작성했으며, 용의자 수 (따라서 미뢰)와 음식 선호도간에 상관 관계가 있는지 살펴 보았습니다.
대부분의 경우, 우리는 어떤 상관 관계도 보지 못했고 이것은 합리적이었습니다. 우리가 먹는 것을 좋아하는 것은 우리가 가지고있는 맛 수용체의 수와 유형뿐만 아니라 그 정보가 어떻게 뇌의 다른 감각 정보와 통합되고 처리되는지에 달려 있습니다. 예를 들어 제 딸은 매우 까다로운 냄새를 풍기는 아주 좋은 냄새 감각을 가지고 있습니다. 음식이 우리의 입에서 느끼는 방식 (굴을 생각하십시오)은 우리의 문화, 경험 및 감정적 인 협회처럼, 우리가 그것을 좋아하는지 여부에 영향을 줄 수 있습니다. 나는 세 번째 눈 수술 후 7 세에 jell-o를 받았다. 나는 에테르 (1961 년)로 마취 되었기 때문에 수술 후 몹시 구역질을 느낀다. 오늘까지 나는 젤로를 낫게 할 수 없다.
그러나 우리의 음식 조사 실험에서 정말 흥미로운 결과가있었습니다. 대부분의 학생들이 대략 같은 수의 유두를 혀에서 가졌지 만 한 학생의 경우 약 10 배, 다른 학생의 경우 약 3 배가 더 많습니다. 아주 작은 용의자가있는 학생은 모든 것을 먹었습니다. 그녀는 강한 좋아하거나 싫어하는 것이 없었다. 대조적으로, 비정상적으로 많은 수의 용의자를 가진 학생은 전혀 전혀 아무것도 좋아하지 않았으며, 그녀가 좋아하는 것은 매우 개성이 없었다. 우리가 맛에 대해 과민 반응을 보인다면 우리는 모든 것을 거부하고 영양 실조가 될 수 있습니다. 그러나 우리가 충분히 예민하지 않으면 식용 물질을 쓴맛이 나는 독극물과 차별하지 않을 것입니다. 파리와 마찬가지로 우리의 감도는 생존을 위해 탐지해야하는 것에 맞춰져 있습니다.
