식이 악마와 “청결”식이 요법 검색

우리의 음식 유행이 우리에 관해 무엇을 말하고 있는지.

출처 : Bruce Mars / Stock Snap

식단 유행은 북미에서는 새로운 것이 아닙니다. 19 세기에는 존 하비 켈로그 (John Harvey Kellogg), 일곱 번째 날 재림 교회와 채식주의 자의 인기식이 체계의 증진이 목격되었고 그레이엄 크래커 장로 목사 실베스트르 그래함 (Sylvestor Graham) 목사의 식단 체계가 종종 식량 요법 프로그램은 더 큰 유토피아 적 (또는 디스토피아 적) 도덕적 개선과 사회의 고양에. 우리 시대의 많은 자칭 음식 전문가들이 종교 연결이 명확하지는 않지만 그들의 메시지의 톤은 현저하게 유사합니다. 당신이 먹는 음식은 풍부한 에너지, 빛나는 피부색, 좋고 긴 인생을 가져올 것입니다.

20 세기에는 Fletcherism, Beverly Hills Diet, Atkins, Blood Type Diet 등 놀라운 식단이 보였습니다. [i] 우리 시대에는 특별한 변화가 있었던 다양한 요법이 폭발적으로 발생했습니다. 이들은 “깨끗한”식습관을 강조하는 경향이 있으며 종종 어떤 음식을 먹을 수 있는지 극도로 제한합니다. 이 다양한 음식 제한은 이제 저녁 파티의 호스트를위한 거대한 잡무보다 불가능하지는 않더라도 모든 형태의 공동체 식사를 위협합니다. 이 다이어트는 많은 농담을위한 사료 였지만 최근의 현대 문화에 관해서는 무엇을 말하고 있습니까? 우리가 먹는 주제가 왜 그렇게 많은 사람들에게 의미가있는가?

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종교를 연구 한 사람은 식량을 더 큰 의미 체계와 연결하는 것에 놀라지 않을 것입니다. 우리가 먹는 것은 돼지 고기 나 쇠고기 또는 해산물이 종교적 영적 전통의 전형인지 여부에 관계없이 지역 사회 및 식품 금기의 경계를 표시하는 핵심 방법입니다. 많은 종교 공동체 내에서 음식은 성스러운 일의 일부로 다가오고 있으며, 음식은 축복, 감사, 경건한 대접 등의 의식으로 둘러싸여 있습니다. 여러 해 동안 음식을 거부하는 것은 사순절, 라마단 (Ramentan), om 키 푸르 (Yom Kippur)와 같은 관행에서 볼 수있는 종교 전반에 걸쳐 보편적입니다.

이러한 관행은 종교적인 세계관에서 자연스러운 것처럼 보이지만, 이러한 사전 직업이 세속적 일 때 음식 자체를 의미있는 것으로 간주하면 무엇을 의미합니까? 채식주의 자 친구가 우유 덩어리에 혐오감과 판단력으로 눈을 돌릴 때 그것은 무엇을 의미합니까? 아니면 원시 음식인이 당신의 따뜻한 렌즈 콩을 모욕합니까? 점차적으로 미디어는 이러한 준 종교적 성향의 변화와 종종 식량 개척을위한 성숙한 접근 방식의 성장에 주목하기 시작했습니다. 언론인 사라 보즈 벨트 (Sarah Boesveld)는 도덕적 계층의 음식 창조를 지적하고 “음식과 미덕 사이의 관계는 깊은 뿌리를 가지고있다. 어쨌든 에덴에있는 그 사과의 물린 것은 이브의 치명적인 도덕적 선택이었습니다. “[ii].

세속적 인 형태의 식량 금기는 명시 적으로 종교적이지는 않지만 음식 선택과 덕을 연결하는 유사한 논리를 취하는 것으로 보인다. “좋은”음식과 “나쁜”음식의 상승과 하락을 보는 것은 매혹적이고 종종 혼란 스럽습니다. 밀 제품에서 발견되는 겉으로보기에는 무해한 단백질 인 글루텐은 현재 알츠하이머에서부터 암에 이르기까지 모든 것이 비난 받고 있지만 “밀 배”를 만드는 데있어 가장 중요합니다. 월간 대서양 “음식을 통한 순결 : 어떻게 종교적 아이디어로식이 요법을 판매합니까” Timothy Caulfield의 “Gwyneth Paltrow는 모든 것에 대해 틀린가”는 둘 다 juicing과 같은 실습 뒤에 과학이 부족하다는 것을 암시합니다. 그러나 과학적인 엄격함이 그다지 중요하지 않습니다.

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이러한 음식 추세는 “근대성을 부여”하고 세속적 인 세계에서 삶에 의미를 부여하려는 시도라고 할 수 있습니다. 그들은 때때로 우리 사회가 역기능을 겪는 방식에 대해 때로는 의식적이고 때로는 무의식적 인 우려를 표현합니다. 그들은 또한 더 많은 초월 적 이상과 의미 체계와 연결하려는 열망을 표현합니다. 많은 채식주의 자들과 채식주의 자들에게 그들의 음식 선택은 동물 권리에 대한 깊은 헌신과 행성에 대한 관심을 표명합니다.

그러나 세속적 인 사회에서 음식과 몸은 의미가 너무 무겁다는 점에 관해서입니다. 마놀 리 우드먼 (Marion Woodman)은 섭식 장애와 중독 주위에 문제가있는 고객과 일하면서 많은 시간을 보냈다. 유물론에 초점을 맞춘 문화에서 우리는 한때 영적인 생각이었던 것을 구체화하고 있다고 주장했다. [iii] 많은 사람들을위한 음식은 이제 일종의 수십. Woodman은 또한이 접근법을 식욕 부진과 거식증을 포함한 다양한 형태의 섭식 장애와 관련시켰다.

우리 시대에는 소아기 건강 증진에 대한 강박 관념으로 전국식이 장애 협회 (National Eating Disorders Association)에 의해 정의 된 새로운 식욕 부진 (orthorexia) 현상이 점차 흔해졌습니다. 그들의 웹 사이트는 청결한 식습관에 대한 비디오 경고와 음식 섭취에 대한 혼란스럽고 강박적인 접근에 대한 공헌을 제공합니다. [iv]

그래서 우리는 음식이 순수함과 불결함을 분리 해 나가는 것을 볼 수 있으며,식이 요법은 더 높은 목적과 의미에 연결하려는 시도가됩니다. 그림자면에서는 “순수한”개념이 일종의 식량 근본주의로 나아갈 수있는 방법을 보여줍니다. 고도의 유물 론적 문화에서 우리는 단지 더 큰 의미 체계를 벗어난 몸만 가지고 남았습니다. 그러나 “조절되지 않은 식욕”의 죄는 남아 있습니다. 켈로그 (Kellogg)와 그레이엄 (Graham)의 사례와 마찬가지로, 이러한식이의 확산은 여러 가지 더 큰 우려를 나타냅니다. 우리 시대에는 음식이 점차적으로 도덕과 미덕의 무게를 짊어지고 결과적으로 맛있는 음식이 위험해질 수 있습니다.

참고 문헌

[i] Emine Saner “다이어트의 역사 – Byron에서 5 : 2로” The Guardian , 수요일, 2013 년 2 월 20 일.

[ii] Sarah Boesveld, “새로운 종교 : 청결한 식사에 대한 강조가 어떻게 음식의 도덕적 계층 구조를 창안했는지”, National Post , 2015 년 5 월 30 일.

[iii] Marion Woodman의 완전에 대한 중독을보십시오. 아직 알아 듣지 못한 신부 . 토론토 : Inner City Books, 1982 년

[iv] https://www.nationaleatingdisorders.org/learn/by-eating-disorder/other/orthorexia